11 najboljih korak-po-korak recepata za pripremu zalogaja od rajčice za zimu

U jesen dolazi sezona pripreme konzervirane rajčice za zimnicu. Mogu se soliti cijele, a od rajčica možete napraviti ukusnu zimnicu.

Značajke pripreme zalogaja od rajčice za zimu

Da bi konzervacija imala lijepu nijansu, morate koristiti rajčice različitih sorti i nijansi kože. Isto vrijedi i za papriku ako je na popisu sastojaka.

Zahtjevi za glavne sastojke

Za pripremu jela potrebno je uzeti samo svježe i dobre rajčice. Mnogi ljudi radije koriste već pokvareno voće, koje nije u potpunosti prikladno za kiseljenje. Možete ih koristiti ako rajčice nisu potpuno pokvarene. Prije kuhanja, trula pulpa se jednostavno odreže.

Priprema spremnika i receptura

Staklene posude su najprikladnije za čuvanje konzervi. Prethodno su sterilizirani kako se očuvanje ne bi pokvarilo.

Predjelo od rajčice s rižom “Za prste polizati”

Jednostavan recept za zimnicu možete pripremiti uz dodatak riže.

Sastojci:

• 2 kg zrelih crvenih rajčica;
• 2 velike mrkve;
• pola čaše duge riže;
• 1 velika paprika;
• 2 srednje glavice luka;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žličice sitna sol.

Priprema grickalice od rajčice za zimu s dodatkom riže:

1. Mrkvu ogulite, sitno nasjeckajte ili narendajte na traku.
2. Ogulite luk i narežite na pola prstena, pomiješajte s mrkvom i pržite dok ne porumeni.
3. Voće i papriku narežite na ploške i sameljite u blenderu.
4. U tavu stavite mješavinu rajčice i prženu mrkvu i luk.
5. Kuhajte 25 minuta.
6. Rižu temeljito isperite i dodajte u mješavinu povrća.

Kuhajte još 25 minuta, na kraju dodajte sol i šećer.

Na gruzijskom

Što će vam trebati:

• 2 kg rajčice;
• babura paprika;
• 4 glavice češnjaka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• svježi kopar;
• 4 žlice. l. ocat;
• 4 žlice. l. ulja;
• 4 žlice. l. granulirani šećer;
• 2 žlice. l. sitna sol.

priprema:

1. Rajčice narežite na kriške, kopar nasjeckajte.
2. Sve ostalo povrće sameljite u blenderu.
3. Složite mješavinu voća i povrća u slojevima u staklenku, po vrhu pospite začinskim biljem.
4. Pomiješajte sol, šećer, ocat i ulje, svaki sloj malo prelijte marinadom.

Staklenke preokrenite i stavite u hladnjak.

S tikvicama i lukom

Sastojci:

• 2 tikvice;
• 1,5 kg rajčica srednje veličine;
• 1 kg luka;
• 1 mrkva;
• lovor;
• 3 žlice. l. stolni ocat;
• 300 g maslaca;
• 30 g granuliranog šećera;
• 50 g soli;
• začinima.

Priprema ukusnih konzerviranih tikvica i luka:

1. Tikvice, rajčice i luk narežite na kockice.
2. Mrkvu naribati na krupnije ribež.
3. U većem kotlu zagrijati ulje, dodati luk, pržiti 5 minuta, zatim dodati mrkvu i pržiti još 5 minuta.
4. Dodajte tikvice i pirjajte 5 minuta.
5. Stavite rajčice, posolite, dodajte šećer i ocat, pirjajte 1 sat, pokrivajući kotao poklopcem.
6. Smjesu je potrebno stalno miješati, a začine dodati na kraju.

Sterilizirajte staklenke i u njih stavite gotove konzerve.

Korejski u bankama

Što će vam trebati:

• 2 kg rajčice;
• 1 paprika babura;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 ljuti čili;
• začin za korejsku mrkvu;
• dodajte sol po ukusu;
• 40 g granuliranog šećera;
• 2 žlice. l. stolni ocat 9%;
• 3 žlice. l. ulja

Proces kuhanja:

1. Rajčice narežite na ploške.
2. Papriku i češnjak sameljite u blenderu, pomiješajte sa šećerom, soli, uljem i octom.
3. Poslagati malo voća, posuti začinima i poslagati malo mješavine povrća, naizmjenično dok se ne napuni cijela staklenka.

Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Sutradan će biti spremni.

Od zelenih rajčica

Sastojci:

• 2 kg zelenih rajčica;
• 1 velika slatka paprika;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• 20 g soli;
• 40 g šećera;
• začini po ukusu;
• 2 žlice. l. ocat;
• 100 ml ulja.

priprema:

1. Voće, papriku, češnjak i luk samljeti u blenderu ili samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Stavite u lonac, kuhajte 40 minuta.
3. 10 minuta prije kraja kuhanja pošećeriti, preliti octom i uljem, dodati začine i sol.

Tijekom kuhanja, konzervacija se stalno miješa.

S hrenom

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 1 korijen hrena;
• 3 luka;
• 1 ljuti čili;
• 2 mrkve;
• 30 g soli;
• 50 g granuliranog šećera;
• 1 žlica. l. sok od limuna.

Povrće operite i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Dodajte šećer, sol i limunov sok. Temeljito promiješati. Prebacite u staklenke i ostavite u hladnjaku preko noći.

Sljedeće jutro pripravak će biti spreman.

S grahom

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 2 šalice graha;
• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 1 paprika babura;
• sol i dodajte granulirani šećer na okus;
• 125 ml ulja;
• 60 ml stolnog 9% octa.

Grah prethodno namočite preko noći, a zatim prokuhajte. Nasjeckajte rajčicu, luk, mrkvu i papriku. Dodajte im grah. Dodajte šećer i sol. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 35 minuta. Za 6 min. Do kraja kuhanja prelijte octom i uljem.

Pikantno predjelo s paprikom

Što će vam trebati:

• 2 kg rajčice;
• 3 čili papričice;
• 2 paprike babure;
• 1 luk;
• 100 ml ulja;
• 2 žlice. l. ocat;
• dodajte sol po ukusu;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• lovorov list.

Nasjeckajte rajčice, čili, luk i papriku. Stavite na vatru, kuhajte 40 minuta, nakon dodavanja soli i šećera. Pred kraj kuhanja dodajte ocat i ulje, promiješajte. Pripremljene konzerve ulijte u staklenke i stavite u hladnjak.

U laganom kuhalu

U sporom kuhalu možete pripremiti bilo koji recept za uvijanje rajčice. Da biste to učinili, prebacite obradak u multicooker i postavite način rada "Pečenje" na 50 minuta. Smjesa se povremeno promiješa.

S bosiljkom

Bosiljak najbolje funkcionira u receptima koji nemaju puno sastojaka. Na primjer, samo rajčice, paprike i luk. U ovom slučaju, također je bolje ne koristiti začine, kako ne bi prekinuli okus i miris bosiljka.

Bez sterilizacije

U ovom slučaju, brzo kuhanje jela neće uspjeti, jer će morati kuhati najmanje 40 minuta. U pripremljeno toplo predjelo odmah se doda jabučni ili stolni ocat, zatim se staklenke zarolaju.

Kako i koliko dugo ga možete čuvati?

Spremite obradak u hladnjak ili podrum. Rok trajanja je cca 1 godinu (ako su staklenke sterilizirane). Ne preporučuje se držanje posude u hladnjaku duže od 1 mjeseca.