10 najboljih recepata za pripremu ukusnih zimnica od krastavaca

Izvorni recepti za zimske zalogaje od krastavaca bit će korisni svakoj domaćici. Univerzalna jela mogu se jesti svježa, dodavati drugoj hrani ili jesti uz meso. Jednostavne su za pripremu i ne zahtijevaju posebno kulinarsko umijeće niti financijske gubitke. Da biste uspješno pripremili grickalice od krastavaca, trebali biste se upoznati sa sljedećim savjetima i ukusnim receptima.

Specifičnosti pripreme zalogaja od krastavaca za zimu

Predjela od krastavaca pripremaju se jednostavno, od krupno nasjeckanog povrća ili kornišona po izboru. Dijele se u nekoliko vrsta: sortirano, od rajčice i od povrća. U prvom slučaju to je mješavina tikvica, cikle, kupusa, patlidžana, drugog povrća i umaka. Grickalice od rajčice su povrće preliveno pastom od rajčice.

Konzervirana hrana može poslužiti kao začini za glavna i prva jela. Zbog obilja octa i umaka u takvim predjelima djeluju kao dodatak prilogu.

Kako pravilno odabrati i pripremiti sastojke

Da biste napravili grickalice od krastavaca, možete uzeti povrće bilo koje vrste, veličine, oblika, čak i preraslo, jer će biti nasjeckano. Ako govorimo o konzerviranju cijelih plodova, trebat će vam mali primjerci. Samo mljeveno povrće prikladno je za varenje. Prije konzerviranja se operu i namaču u hladnoj vodi 5 sati da budu hrskavi. Nakon zatvaranja staklenke se mogu otvoriti nakon 14 dana. Salata mora biti strma kako bi razvila svoj karakterističan okus.

Recepti za predjela za prste

Da biste pripremili takvu salatu, možete uzeti prerasle krastavce i zamijeniti peršin koprom, po vlastitom nahođenju. Trajat će 1,5 sat. Predjelo se priprema od 3 kg krastavaca, 1 feferona, 1 vezice peršina, 1 glavice češnjaka, 3 žlice. šećera, 70 ml 9% octa, 2 žlice. sol. Krastavce operite, ostavite da se osuše, odrežite peteljke i narežite na ploške.

Isto učinite i sa zeljem, operite i osušite. U zdjelu s krastavcima dodajte nasjeckano začinsko bilje, papar i sitno nasjeckani češnjak. Dodajte sol, šećer, ocat i suncokretovo ulje.Promiješajte smjesu i ostavite 1 sat. Nakon toga pripremljenu salatu rasporedite u posude i prelijte preostalom marinadom. Staklenke zarolajte i stavite na toplo preko noći.

Ukiseljeni krastavci

Kiseli krastavci za grickalice pripremaju se bez dodavanja octa. Mogu se soliti hladne ili vruće. U prvom slučaju trebat će više vremena, a vruće soljenje je brže. Također se prakticira tehnika konzerviranja krastavaca votkom ili suhom metodom. Čak i neiskusni kuhari mogu učiniti jednostavne metode.

Kiseljenje krastavaca vrućom metodom. Za staklenku od litre trebat će vam sljedeći proizvodi:

• hren, kopar;
• 5 glavica češnjaka;
• 15 g soli;
• 2 lista ribiza;
• 5 tableta acetilsalicilne kiseline.

Morate uzeti onoliko krastavaca koliko stane u posudu. Biber se dodaje po želji. Posude se pune povrćem, čvrsto stisnu, dodaju se češnjak i začini. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i prirodno ohladite. Kad se tekućina ohladi, ocijedite je, dodajte 100 ml prokuhane vode i prokuhajte. U posudice sipajte sol, zdrobljene tablete acetilsalicilne kiseline, napunite do vrha tekućinom od krastavca i zavrnite.

Predjelo od krastavaca s češnjakom

Za pripremu jela uzmite sljedeće proizvode:

• 5 kg velikih krastavaca;
• 1 kg luka;
• hrpa kopra, peršina;
• 100 ml octa;
• 5 žlica. šećera i 2 žlice. sol.

Izrežite povrće na pola prstena, nasjeckajte luk. Pomiješajte sastojke, dodajte sol i pustite da se kuha. Nasjeckajte kopar i pospite po vrhu. U posebnoj posudi pomiješajte ocat, šećer i papar. Dodajte povrće, dobro promiješajte. Kuhajte dok ne zavrije, miješajući svakih 5 minuta.

Punjeni krastavci

Za pripremu ukusnog, neobičnog predjela od punjenih krastavaca trebat će vam 1 kg povrća, 200 g tvrdog sira, 1 jabuka, 1 vezica peršina/kopra, začini po izboru. Naribajte sir i jabuku, krastavce prerežite na pola. Izrežite sredinu, pomiješajte s mljevenim mesom i začinskim biljem.

Korejsko začinjeno predjelo od krastavaca

Za pripremu grickalice od krastavaca u staklenkama na korejski način potrebno vam je 2 kg krastavaca, 0,5 kg mrkve, 0,5 šalice, 50 g soli, glavica češnjaka i korejski začin od povrća. Krastavce narežite na polukrugove, mrkvu naribajte. Povrće sjediniti, dodati šećer, sol, ocat, češnjak, začine. Sve promiješajte i ostavite 3-5 sati.

Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, a nakon što se pojave mjehurići još toliko.

Snack od krastavaca "Khrustik"

Da biste napravili hrskavi zalogaj, trebat će vam 2 šalice paste od rajčice, 200 ml biljnog ulja, 5 kg krastavaca, 1 šalica šećera, isto toliko glavica češnjaka i 2 žlice. sol. Krastavce narežite na kolutiće, češnjak protisnite, pastu od rajčice razrijedite vodom, dodajte šećer, sol, maslac. Zakuhajte smjesu, miješajte 5 minuta. U kipuću smjesu dodajte krastavce i pirjajte još 5 minuta. Dodajte češnjak, ocat, kuhajte 2 minute.

Sa šparogama

Za pripremu konzerviranih krastavaca sa šparogama na staklenku od 3 litre pripremite 2 kg krastavaca, 100 g šparoga, 1 mrkvu, 3 glavice češnjaka, 70 ml octa, isto toliko soli, 1 žlicu. šećer i začini po vlastitom nahođenju. Povrće usitnite na zgodan način, stavite u staklenku, dodajte češnjak i papar. Nakon toga, šparoge, krastavci, sol, ocat, šećer.

Sa crvenim lukom

Za međuobrok uzmite 1 kg krastavaca i 4 luka. Marinada se priprema od kopra, 50 g hrena, 25 g soli, iste količine šećera, 150 ml octa. Krastavce operite, narežite na kolutiće, a luk narežite na ploške.Stavite u sterilizirane staklene posude. Ogulite, operite hren, stavite zelje u posudu. Vodu zakuhajte, dodajte šećer, začine, listove ribiza, naribani hren, kuhajte 2 minute na laganoj vatri. U smjesu dodajte ocat i kuhajte još 5 minuta. Umak od marinade procijedite i ulijte u sacuvane staklenke.

Predjelo “Slani užitak”

Da biste napravili orijentalni zalogaj, uzmite sljedeće proizvode:

• 5 kg krastavaca, isto toliko rajčica;
• 1 komad ljute paprike;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 paprika babura;
• 1 žlica. biljno ulje;
• 30 ml octa;
• 60 g šećera;
• 1 žličica sol;
• ljute začine na izbor.

Krastavce narežite na pola kolutiće, paprike, rajčice i češnjak istucite u blenderu. Stavite smjesu na laganu vatru, kuhajte 5 minuta, dodajte začine, ocat, sol i šećer. U smjesu dodajte krastavce, kuhajte 10 minuta uz miješanje.

Opcija bez sterilizacije

Snack se priprema bez sterilizacije, recept se lako slijedi. Uzmite 1 crvenu papriku, 30 g češnjaka, 2 žlice. soli, 150 ml octa, 3 kg krastavaca. Dodatno pripremite kopar i peršin. Režnjeve češnjaka i začinsko bilje sitno nasjeckajte, paprike nasjeckajte, krastavce narežite na pola kolutića, stavite u zdjelu. Pomiješajte smjesu sa začinima i octom i ostavite 10 sati.

Kako i koliko dugo ga možete čuvati?

Usoljeno povrće čuva se u hladnoj i suhoj prostoriji bez dodatne toplinske obrade. Konzervacije napunjene vrućom otopinom čuvaju se u podrumu ili podrumu.

Proizvodi u steriliziranim staklenkama pogodni su za konzumaciju oko 12 mjeseci. Posuđe bez sterilizacije ne kvari se tjedan dana.