17 jednostavnih recepata za pripremu kompota od malina za zimu

Maline su zdravo bobičasto voće. Osim dobrog okusa, ima ljekovita svojstva, koja se čuvaju toplinskom obradom. Iz tog razloga od malina za zimu pokušavaju pripremiti razne delicije - pekmez, pekmez, piće. Popularno je napraviti kompot od malina za zimu. Ovo je prekrasan napitak, pogotovo ako ga kombinirate s različitim voćem i bobicama.

Značajke pripreme kompota od malina

Kompot od bobica puno je ekonomičniji u usporedbi s marmeladom. S malom količinom voća i kristalnog šećera možete napraviti veliku količinu kompota.

Da bi se sačuvalo više vitamina i korisnih elemenata, voće se podvrgava toplinskoj obradi u minimalnoj količini.

Kako pravilno odabrati i pripremiti bobice?

Za pripremu pića, maline se mogu uzeti u različitim veličinama. Maline se ne koriste ako su zgnječene ili izlomljene. Preporuča se sakupljanje plodova kada je vani suho.

Vjeruje se da pranje bobica nije potrebno, ali se ipak preporučuje. Plodovi se stavljaju u cjedilo u dijelovima i nekoliko puta urone u vodu.

Dešava se da su plodovi zaraženi ličinkama. Da biste ih se riješili, morate posoliti hladnu vodu i sipati maline 15 minuta (morat ćete otopiti 20 grama soli u 1 litri vode). Nakon izlaska ličinke uklanjaju se, a maline operu..

Tekućina iz bobica treba ocijediti, čašice treba pažljivo otkinuti dok istovremeno uklanjate pokvarene plodove.

Priprema posuđa

U početku morate dobro oprati limenke sode i isprati. Zatim sterilizirajte posudu. Ako se koriste staklenke od 0,5 litara, mogu se staviti u lonac i kuhati. Korice su također obrađene.

Kako napraviti kompot od malina za zimu

Mašta domaćica je neograničena. Upoznat ćemo vas s nekoliko recepata za ukusan kompot.

Klasičan recept za staklenku od 3 litre

Za pripremu jednostavnog kompota trebat će vam sljedeći sastojci:

• 350 gr. maline;
• 300 gr. granulirani šećer;
• 500 ml vode.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se sortiraju i operu. Tekućina bi trebala iscuriti.
2. Voće se stavlja u pripremljene posude u slojevima i posipa granuliranim šećerom. Masa se napuni vodom.
3. Staklenke se poklope čistim poklopcima i stave u široku posudu napunjenu vodom do ramena posude.
4. Napitak se sterilizira 3 minute. Vrijeme se računa od trenutka kada voda proključa.
5. Posude se izvade iz posude i začepe. Okrenu se naopako, pokriju se dekom i ohlade.

Bez sterilizacije

Proizvodi potrebni za kompot:

1. 300-400 gr. bobice
2. 0,3 kg šećera.
3. 2,7 litara vode.

Kako kuhati:

1. Voće se premjesti i opere. Da biste to učinili, stavite ga u cjedilo i uronite u vodu 2-3 puta kako biste uklonili prljavštinu. Voda bi trebala iscuriti.
2. Nakon toga voće se prebacuje u pripremljene sterilizirane staklenke.
3. Polako, da posuda ne prsne, u maline se ulijeva kipući sirup, kuhan od šećera i vode 5 minuta.
4. Staklenke se odmah zarolaju čistim poklopcima i stave pod pokrivač 2 dana dok se potpuno ne ohlade.

Metoda dvostrukog punjenja

Za kuhanje 6 litara pića potrebno je uzeti:

• maline - 600 gr. (200 g po staklenci);
• šećer - 600 g;
• voda - 6 l.

Čiste bobice se stave u staklenke, preliju kipućom vodom i ostave 5 minuta. Nakon toga se tekućina pažljivo pretoči u veliku zdjelu, malo treba ostaviti u plodovima da ne izgube oblik.

U vodu se dodaje šećer. Da biste dobili manje slatki kompot, možete dodati šećer na 100 grama. manje. Smjesu kuhajte, miješajući dok se šećer ne otopi.

Pripremljenim sirupom preliti bobice i zarolati.

S narančom za 1 litru

Da biste napravili kompot, trebate uzeti:

• 150 gr. maline;
• ¼ dijela cijele naranče;
• 150 gr.Sahara.

Bobice se sortiraju, operu i stave u suhu posudu da se osuše. Maline nije potrebno prati pod tekućom vodom, lomljive su i mogu se raspasti. Osim toga, za piće plodovi moraju biti iste veličine.

Zatim uzmite čistu staklenku od litre, u nju dodajte maline i naranču narezanu na sitne komadiće. Sastojke prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane da se strme.

Nakon što se staklenka ohladi, voda iz nje se ispusti u posudu. Tekućina se stavi na vatru, jer sirup treba kuhati dodavanjem šećera, koji se neprestano miješa dok se ne otopi. Gotovim sirupom prelijemo voće. Staklenka se smota i pošalje pod pokrivač da se ohladi.

S limunskom kiselinom

Sastojci za pripremu napitka:

• maline - 2 šalice;
• šećer - 1,5 šalice;
• limunska kiselina - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Plodovi se operu potapanjem u vodu pomoću cjedila.
2. Sirup se priprema. Voda se ulijeva prema broju limenki (3 litre po posudi od 3 litre), dodaje se granulirani šećer. Smjesa se kuha 5 minuta.
3. Stavite 2 šalice malina u čiste posude, dodajte limunsku kiselinu i ulijte sirup.
4. Zarolajte staklenke čistim poklopcima.

S metvicom

Potrebne komponente za piće:

• voda;
• 3-4 šalice malina;
• 1,5-2 šalice granuliranog šećera;
• metvica.

Kako kuhati:

1. Bobice se sortiraju, grane se uklone i operu.
2. U pripremljene staklenke od 3 litre na dno se sipa šećer i stavlja grančica metvice.
3. Maline zaspu.
4. Sadržaj staklenke se napuni kipućom vodom, ostavljajući 2 cm do grla.
5. Spremnici se odmah namotavaju steriliziranim poklopcima.
6. Praznine se okreću i umotaju u deku na jedan dan.
7. Gotovi šavovi se čuvaju na hladnom mjestu.

S ribizlom

Sastojci za jednu bocu od 3 litre:

1. 200 gr. maline
2. 200 gr. ribizli
3. 0,35 gr. granulirani šećer.
4. 2,7 litara vode.

Bobice je potrebno sortirati, oprati i ostaviti da se ocijede. Oprane ribizle (možete crvene, crne ili mješavine) stavite u čistu posudu i u nju stavite bobice.

Voda se zagrijava do vrenja, dodaje se šećer. Sirup se kuha 3-5 minuta i ulije u bobice. Spremnici se namotavaju kuhanim poklopcima i stavljaju pod pokrivač.

Sa šećerom u prahu

Potrebni proizvodi:

• maline - 3 kg;
• šećer u prahu - 800 gr.

Razvrstane i oprane bobice poslagati u slojeve u zdjelu i posuti šećerom u prahu. Ova smjesa mora stajati preko noći da pusti sok.

Šećer u prahu možete napraviti kod kuće mljevenjem šećera u blenderu.

Ujutro je potrebno plodove pažljivo odabrati šupljikavom žlicom, rasporediti u staklenke i uliti preostali sirup.

Stavite posude s pripravkom u posudu s vodom, stavljajući ručnik na dno. Staklenke sterilizirajte 10 minuta, zatvorite i pokrijte dekom.

S kupinama

Za 2 litre vode trebat će vam sljedeći volumen proizvoda:

• 250 gr. maline;
• 250 gr. borovnice;
• 4-5 žlica. l. granulirani šećer.

Plodovi se operu u cjedilu i odstrane im se grane. Stavite vodu na vatru, nakon što prokuha dodajte šećer i bobičasto voće te sve kuhajte na srednjoj temperaturi 10 minuta dok bobičasto voće ne pusti boju i okus.

Gotov kompot se ulije u sterilnu posudu i smota. Pokrijte obradak ručnikom i ostavite dok se ne ohladi.

S marelicom

Za pripremu 1 litre kompota potrebno je uzeti:

• 150 gr. marelice;
• 50 gr. maline;
• 100 gr. Sahara;
• prstohvat limunske kiseline;
• voda.

Kako napraviti napitak:

1. Kajsiju oprati i odstraniti joj koštice.
2. Stavite maline u sito i isperite u hladnoj vodi.
3. Plodovi se stavljaju u čistu posudu.
4. Kipuća voda se ulije u sadržaj staklenke i ostavi 10 minuta.
5. Šećer se ulije u posudu, tekućina se izlije iz limenki za pripremu sirupa.
6. U posudu se ulije limunska kiselina i ulije vrući sirup.
7. Posude se smotaju, preokrenu i ohlade pod pokrivačem.

S irgom

Za 3 litre gotovog pića trebat će vam:

• 300 gr. Sahara;
• 300 gr. maline;
• 300 gr. servisna bobica;
• 2,7 litara vode.

Postupak korak po korak:

1. Oprane maline šalju se u čistu posudu, a zatim shadberry - po 100 grama. za svaki kontejner.
2. Plodovi se preliju kipućom vodom, pokriju pripremljenim sterilnim poklopcima i ostave 15 minuta.
3. Tijekom tog razdoblja, bobice će obojiti vodu i pustiti svoj sok. Ovako se odvija proces sterilizacije.
4. Sva tekućina iz limenki izlije se u lonac, možete uzeti poklopac s rupama. Ulije se pijesak i tava se stavi na plin. Nakon što zavrije, kuhajte minutu, pokrijte posudu poklopcem i pojačajte vatru.
5. Kipući kompot ulijte u staklenke.
6. Zatvorite poklopcima, preokrenite, umotajte u deku.

Uz slatko crno vino i višnje

Za piće ćete morati uzeti:

• 150 gr. maline;
• 100 gr. trešnje;
• 1 limun;
• 200 gr. Sahara;
• 100 gr. crno slatko vino;
• 1,5 litara vode.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Bobice oprati i ostaviti da se osuše.
2. Plodovi se šalju u čistu bocu od 3 litre.
3. U zdjelu se ulije voda, doda pijesak i iscijedi sok od limuna. Smjesu kuhajte dok se šećer ne otopi.
4. Sirup se ulije u posudu s voćem.
5. Doda se crno vino.
6. Posuda se zarola, preokrene i umota dok se ne ohladi.

S jagodom

Popis proizvoda:

• jagode - 250 g;
• maline - 250 g;
• šećer - 250 g;
• limunska kiselina - prstohvat;
• voda.

Plodovi se stavljaju u steriliziranu posudu, posipaju pijeskom i preliju vrućom vodom. Zatim dodajte limunsku kiselinu da posvijetlite boju.

Posuda je pokrivena sterilnim poklopcem i ne zatvara se. Nakon 10 minuta tekućina se ocijedi, prokuha i vrati u posudu. Sada ga možete zavrnuti.

S ogrozdom

Proizvodi od kompota su sljedeći:

• 200 gr. maline;
• 200 gr. ogrozd;
• 0,35 gr. Sahara;
• 2,7 litara vode.

Ogrozd oprati pod mlazom vode, maline oprati u cjedilu, potopiti 2-3 puta u vodu. Voda iz voća treba ocijediti.

Bobice se stavljaju u steriliziranu posudu. Sirup se priprema 3 minute. Zatim ide u posudu s voćem. Posude se smotaju, preokreću na poklopce i pokrivaju pokrivačem na jedan dan dok se ne ohlade.

S kruškama

Recept uključuje:

• 1 kg malina;
• 700 gr. kruške;
• 15 gr. limunska kiselina;
• 1,2 kg šećera.

Kako napraviti napitak:

1. Maline sortirati, oprati i osušiti.
2. Kruške operite, ogulite i narežite na ploške.
3. Pripremite sirup od 2 litre vode i šećera u prahu. Zakuhajte, kuhajte 10 minuta.
4. Voće prelijte sirupom i ostavite 4 sata.
5. Smjesa treba kuhati, zatim dodati limunsku kiselinu, dobro promiješati, kuhati 10 minuta.
6. Vrući kompot ulijte u čistu posudu i zarolajte.

S višnjama i breskvama

Potrebni proizvodi:

• 1,5 šalice malina;
• 1 šalica trešanja;
• 3-5 kom. breskve;
• 300 gr. granulirani šećer.

Proces kuhanja:

1. Za berbu će se koristiti razne bobice - zgnječene, prezrele. Breskve se uzimaju cijele, bez oštećenja.
2. Sve sastojke potrebno je oprati.
3. U posudu od 3 litre prvo se stavljaju breskve, zatim maline i trešnje.
4. Ulijeva se pijesak.
5. Voda se kuha i pažljivo se ulije u razno voće i bobice.
6. Staklenka se sterilizira 12 minuta u loncu s vodom s pokrivenim vratom.
7. Zatim se spremnik smota, okrene i izolira.

Od crne maline

Za izradu praznine trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Crne maline – 300 gr.
2. Borovnice – 300 gr.
3. Menta - 15 gr.
4. Med - 100 gr.
5. Voda – 1,5 l.

Plodovi se isperu, stave u zdjelu i preliju hladnom vodom. Pojačajte vatru i dovedite smjesu do vrenja. Plin se smanji na minimum, dodaju se menta i med i sve se kuha 5 minuta, ne više.

Vrući napitak se ulije u čistu posudu i smota.

Razdoblja i pravila skladištenja

Staklenke s kompotom bolje je čuvati u tamnoj prostoriji, ormaru, gdje sunčeve zrake ne dopiru. Temperatura skladištenja treba biti do +20 i ne pasti ispod +5 stupnjeva.

Bolje je piće odnijeti u podrum ili podrum. Pravilno očuvanje praznina osigurava razdoblje do 2 godine.

Ako pripravak sadrži sjemenke, onda je kompote bolje piti tijekom cijele godine, ali ih je preporučljivo popiti unutar 6 mjeseci. Dugotrajno čuvanje pića sa sjemenkama dovodi do oslobađanja cijanovodične kiseline, koja je opasna po zdravlje..