Postoji mnogo recepata za pripremu umaka od kopra za zimu. Uostalom, aromatično bilje u kiselom obliku zadržava svoj okus i blagotvorna svojstva. Također se može koristiti za pripremu mnogih ruskih jela. Oblozi od kopra izvrsna su zamjena za sušeni kopar. Stoga bi svaka domaćica trebala svladati tajne kuhanja zelenila.
Značajke pripreme umaka od bilja za zimu
Iskusne domaćice znaju nijanse stvaranja ukusnog zelja za zimu:
- dodajte kamenu sol po ukusu;
- koristite samo prokuhanu vodu u boci;
- gotov proizvod se stavlja u sterilizirane posude;
- spremnici su zatvoreni debelim plastičnim poklopcima ili smotani.
Bolje je koristiti male staklenke kako otvoreni umak ne bi dugo stajao u hladnjaku.
Odabir i priprema sastojaka
Da bi priprema bila ukusna i da se dugo ne bi pokvarila, morate odabrati svježe povrće i začinsko bilje, bez oštećenja ili truleži. Koristite samo grane božićnog drvca, bez stabljika. Sve proizvode treba temeljito oprati, a povrće oguliti. Povrće se reže na kockice, a zelje - ne baš sitno.
Recepti za kuhanje
Postoji nekoliko recepata za pripremu predjela s koprom. Ovi umaci bit će izvrstan dodatak prvim ili drugim jelima.
Umak od kopra bez octa za zimu
Češanj kopra i češnjaka zdrobi se u zdjelu miješalice, doda se sol, limunska kiselina i rafinirano biljno ulje. Smjesu stavite u posudu s debelim dnom i zakuhajte.
Umak s koprom i senfom
Pomiješajte kopar, maslinovo ulje, senf, vinski ocat i sol. Uz pikantni umak odlično će pristajati narezani slabo slani losos.
S hrenom
Za pikantni preljev, korijen hrena i kopar se zdrobe u blenderu, dodaju sol, granulirani šećer i jabučni ocat. Zatim ulijte vodu dok smjesa ne postigne željenu konzistenciju.
S rajčicom
Rajčice i luk se pirjaju na suncokretovom ulju 25 minuta. Dodajte sol, šećer u prahu, mljeveni crni papar, kopar i prokuhajte.
Umak od rajčice alternativa je kečapu iz trgovine.
S mrkvom i češnjakom
Mrkva i luk se pirjaju uz dodatak biljnog ulja dok ne budu kuhani.Dodajte kopar, češnjak, sol. Zalijte vodom i kuhajte 20 minuta. Dodajte jabučni ocat 5 minuta prije kuhanja. Jelo može postati neovisni zalogaj, namazan na crni kruh.
Od peršina i češnjaka
Stavite kopar, peršin, češnjak u zdjelu miješalice i tucite. Dodati maslinovo ulje, malo limunovog soka i sol. S ovim umakom poznata će jela poprimiti novi okus.
S peršinom i koprom
U dubokoj tavi rastopite maslac, dodajte brašno, pržite dok ne porumeni. Zalijte nemasnim vrhnjem i bijelim vinom, dodajte kopar, peršin, mljeveni bijeli papar i sol. Kremasti umak poslužuje se uz pečenu perad, svinjske kotlete, mesne štruce i goveđe odreske.
Uvjeti skladištenja
Konzerviranu hranu treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu - hladnjaku, podrumu, podrumu, uz poštovanje sljedećih pravila:
- Nemojte izlagati spremnike s punjenjem izravnoj sunčevoj svjetlosti.
- Pazite da nema nagle promjene temperature.
- Ne ostavljajte u blizini uređaja za grijanje.
- Nemojte dopustiti da se staklenke zamrznu.
Pripravci se čuvaju otprilike 3-4 mjeseca, a uz upotrebu hrena ili octa - do 5.
Za pripremu umaka s aromatičnim koprom potrebno je malo vremena. Rezultat je vrlo ukusan proizvod koji se može čuvati nekoliko mjeseci.
