6 recepata za brzo kuhanje tikvica za zimu polizat će vam prste

Svaka obitelj ima omiljene recepte za konzerviranje tikvica i tikvica, krastavaca i rajčica, paprike i tikvica za zimu. Ali nikad ne škodi diverzificirati svoje uobičajene obrade i pronaći brže, ukusnije ili neobične varijacije. Tako svestrano povrće kao što su tikvice dobro je polje za eksperimentiranje, jer se u konzerviranom obliku dobro slaže s drugim proizvodima i mnogim začinima.

Načela žetve tikvica za zimu

U vrijeme berbe najvažnije je pitanje kako plodove pohraniti i što dulje očuvati. Pobjednička opcija je očuvanje. Tikvice se pripremaju zasebno ili u kombinaciji s drugim povrćem. Asortiman, sastavljen uzimajući u obzir ukuse svih ljubitelja ukiseljenih delicija, omogućit će domaćici da otvori jednu staklenku s različitim povrćem umjesto nekoliko.

Kako odabrati i pripremiti povrće

Za pripremu odaberite mlado povrće ne duže od 10-12 cm. Ne smiju se čuvati duže od dva dana, već se operu neposredno prije kuhanja. Kožica ovog rođaka tikve je toliko nježna da je nema potrebe rezati, samo se odstrane vrhovi ploda. Ovisno o receptu, praznine se režu uzduž ili poprečno na komade potrebne veličine.

Priprema spremnika za početak procesa

Staklenke u koje će se čuvati salate od povrća najprije očistite sodom i uklonite svu vidljivu i neprimjetnu prljavštinu. Zatim isperite s puno vode. Kako bi se zavoji duže zadržali, posude i poklopci su prethodno sterilizirani..

Najbolji načini za pripremu tikvica za zimu

Postoji jako puno recepata za zavoje, možete odabrati koji vam se sviđa, ovisno o vašim željama. Ljubitelji ljute hrane zabilježit će opcije s dodatkom ljutog čilija, eksperimentatori će pokušati uvesti neobične začine, a ljubitelji slatkog bit će zainteresirani za zalogaj s medom.

Klasični recept "Prste ćete polizati"

Za konzerviranje ukiseljenog povrća prema klasičnom receptu, reže se na kolutove debljine pola centimetra.Kombinirani komadi žutih i zelenih nijansi različitih sorti izgledaju posebno svijetlo i elegantno, ali ako u vrtu postoji samo jedna vrsta, to neće pokvariti okus obratka.

Možete napraviti poslasticu od tikvica od sljedećih sastojaka:

• tikvice - kilogram;
• voda - 250 ml;
• zrna crnog papra - 5 kom .;
• sol - žlica;
• kopar - kišobran;
• peršin - hrpa;
• lovorov list - 1 kom .;
• šećer - 100 g.

Zavoj je sačuvan na sljedeći način:

• Pomiješajte tikvice i nasjeckano zelje.
• Kuhajte tekućinu i ostale komponente dok se kristali ne otope.
• Posuda s kriškama puni se otopinom pola sata da pusti sok.
• Izradak se pakira i puni pripremljenom tekućinom.
• Staklenke sterilizirati 20 minuta i zatvoriti.

Brz i ukusan recept bez sterilizacije

Prekrasan zaokret priprema se brzom metodom. Tikvice konzervirane na ovaj način treba držati na hladnom.

Zavoj je napravljen od sljedećih komponenti:

• tikvice - 1 kilogram;
• ocat - 200 ml;
• voda - litra;
• šećer - 50 g;
• lovorov list prema broju staklenki.

Kada pravite zalihe poslastica, učinite sljedeće:

• Na donji sloj stavi se lovorov list, a posuda se do vrha napuni tikvicama narezanim na veće komade.
• Vodu, ocat i šećer kuhajte dok se kristali ne otope.
• Napunite posudu vrućom otopinom i zatvorite.

S krastavcima

Konzerviranje nekoliko vrsta hrane u jednoj posudi ne samo da omogućuje postizanje zanimljivih učinaka okusa, već vam omogućuje da ugodite ljubiteljima različitog povrća u isto vrijeme. Srodnici tikvica i zelja dobro se slažu. Povrće sazrijeva u isto vrijeme, pa ga je zgodno pripremati zajedno.

Asortiman je pripremljen od sljedećih komponenti:

• tikvice - 3 kom .;
• krastavci - 2 kom .;
• papar - 9 graška;
• hren - 2 lista;
• kopar - kišobran na staklenku;
• sol - žlica;
• šećer - žlica;
• čaša vode;
• češnjak - 4 režnja;
• ocat - pola čaše.

Asortiman je pripremljen na sljedeći način:

• Na donji sloj stavlja se zelje.
• Povrće izrezano na kriške čvrsto se stavi u posudu.
• Otopinu vode sa začinima pripremite kuhanjem.
• Smjesu povrća prelijte kipućom tekućinom 3 minute i ulijte natrag u lonac.
• Ponovno zagrijte vodu, ulijte povrće na 3 minute i ponovno ulijte u lonac.
• U tikvice dodajte češnjak.
• Tekućina se ponovno prokuha, doda ocat i rasporedi u staklenke.
• Spremnik je steriliziran i smotan.

Kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica je tradicionalno, omiljeno predjelo. Također je lako pripremiti takav twist od tikvica. Raznovrsno povrće daje bogat, bogat okus.

Odličan zalogaj bit će napravljen od sljedećih sastojaka:

• tikvice - kilogram;
• paprika - 1 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• rajčice - 300 g;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• biljno ulje - 80 ml;
• sol - trećina žlice;
• šećer - trećina žlice;
• svježi čili - po želji, trećina mahuna;
• cilantro, kopar, peršin - po ukusu;
• mljevena crvena paprika - prstohvat.

Korak po korak upute:

• Tikvice i paprike sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, luk usitnite ručno ili u blenderu, rajčicu naribajte i ogulite koru.
• Mrkvu dinstati na ulju 5 minuta, staviti u posebnu posudu.
• Tikvice i papriku pirjajte 3 minute u istoj tavi, ostavite sa strane.
• Pirjajte luk 3 minute.
• Povrće se sjedini i usitni mješalicom ili mlinom za meso.
• Masu od rajčice kuhajte 10 minuta.
• Pomiješajte rajčice s ostalim nasjeckanim povrćem i kuhajte dok se ne zgusne četvrt sata.
• Dodajte sol, šećer, začine, miješajte dok se ne otopi.
• Zelje, ljuti chili i češnjak se nasjeckaju i dodaju u kavijar.
• Pakirano, sterilizirano 40 minuta, zatvoreno.

Sa kupusom

Ovo ukusno predjelo bit će prikladno i za obiteljsku večeru i za blagdanski stol. Kombinacija jednostavnih, pristupačnih proizvoda dobra je ideja.

Za uvijanje trebat će vam:

• tikvice - kilogram;
• kupus - pola glave;
• češnjak - 4 režnja;
• ocat - jedna i pol žlica;
• sol - pola žličice;
• suncokretovo ulje - žlica;
• šećer - čajna žličica;
• lovorov list - jedan po staklenci;
• piment - po ukusu;
• kopar - 1 hrpa.

Predjelo od kupusa priprema se na sljedeći način:

• Komponente se stavljaju u posudu u slojevima na sljedeći način: češnjak, kopar, lovorov list, piment se stavljaju na dno; srednji sloj do visine trećine spremnika sastoji se od grubo narezanog kupusa; Staklenku do vrha napunite tankim ploškama tikvica.
• Preostale komponente se raspoređuju po posudama.
• Pripravke prelijte kipućom vodom.
• Staklenke sterilizirati i zatvoriti.

S rajčicama i tikvicom

S raznolikim povrćem u vrtu pokušavaju eksperimentirati, radeći različite kombinacije. Tikvice, bundeve i rajčice u konzervi zanimljiva su kombinacija, upotpunjena mrkvom i krastavcima. Sastojci variraju ovisno o dostupnosti sastojaka i preferencijama kušača.

Zavoj je napravljen od:

• tikvice - 1 kom .;
• squash - 2 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• krastavci - 2 kom .;
• mrkva srednje veličine - 1 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• kopar - 1 kišobran po staklenci;
• list ribiza - 4 kom. u tegli;
• list trešnje - 4 kom. u tegli;
• lovorov list - 1 kom. na staklenku;
• ocat - 2 žlice po staklenci;
• klinčići - 2 kom. na staklenku;
• mješavina paprika - po ukusu;
• voda - litra;
• cimet - prstohvat;
• šećer - 4 žlice;
• sol - 2 žlice.

Način konzerviranja:

• Stavite začinsko bilje i češnjak, čvrsto napunite miješanim povrćem.
• Ulijte kipuću vodu 10 minuta.
• Prva nepotrebna voda se izlije, kipuća voda se ponovno ulije 10 minuta.
• Druga voda se ulije u kutlaču i prokuha sa šećerom i solju.
• Na šnite se dodaju začini i ocat te se ulije tekućina do vrata.
• Posuda se smota i okrene.

Pravila čuvanja konzervacije

Sterilizirane konzerve dobro se čuvaju ako su pripreme napravljene prema svim pravilima. Potrošni materijal ne smije se stavljati blizu baterija, izlagati mrazu ili izravnoj sunčevoj svjetlosti. Svako tamno, hladno mjesto pogodno je za uvijanje: bilo da je to ostava u stanu ili podzemni kat u seoskoj kući.

U roku od dvije godine trebali biste jesti pripremljeno ukiseljeno povrće. U tom slučaju staklenke se odmah bacaju ako su poklopci natečeni, salamura zamućena ili povrće promijeni boju. U idealnom slučaju, ne pripremajte više nego što planirate potrošiti tijekom zime, obnavljajući zalihe svake sezone.

Svatko odabire recepte za kisele krastavce spremljene za zimu po vlastitom ukusu, postoji mnogo tradicionalnih i originalnih opcija za tikvice. Pravilno provedena konzervacija oduševit će vas ljetnim uspomenama tijekom cijele hladne sezone.