Jednostavan recept za pripremu svekrvinog jezika od krastavaca za zimu

Većina pikantnih povrtnih zalogaja naziva se Punčin jezik jer se povrće reže na određeni način. Ova priprema za zimnicu svidjet će se muškarcima. Svekrvin jezik, koji se može čuvati cijelu zimu, domaćice u pravilu prave od patlidžana ili tikvica kao temeljac, zalivajući malom količinom octa. Uspješna opcija je salata s krastavcima u umaku od rajčice. Lako je pripremiti zalogaj svekrvin jezik od krastavaca za zimu, jer vam ne treba puno novca za kupovinu namirnica, a salata u staklenkama savršeno se čuva cijelu zimu.

opće informacije

Svekrve rade jezike od preraslih krastavaca i od mladih. Stavljaju se u hladnu vodu na 1 sat, jer će se tada lakše oprati i povrće neće biti mlitavo. Odaberite velike, zrele i mesnate rajčice. Rajčice treba oguliti tako da ih stavite u kipuću vodu na par minuta, a potom poprečno zarezati kožicu kako bi se lakše uklonila.

Prilikom pripreme morate se pridržavati sanitarnih uvjeta: povrće za izradu svekrvinog jezika uzima se svježe, opere, osuši, izreže čistim nožem, stavi u sterilizirane staklenke i zatvori metalnim poklopcima.

Pripremite staklenke od 0,5 - 1 l, možete koristiti standardne od 0,75 l. Steriliziraju se najmanje 10 minuta. Staklene stijenke staklenki mogu sadržavati velik broj bakterija i mikroorganizama. Sterilizacija uklanja bakterije izlaganjem visokoj temperaturi. Ako spremnik nije steriliziran, poklopci smotanih pripravaka mogu nabubriti ili slana otopina može postati mutna.

Staklenke koje nisu oštećene operite toplom vodom i praškom za čišćenje. Osušite ih ručnikom. Zatim staklenku možete staviti na grlić kuhala za vodu u kojem ključa voda. Ostavite 10 minuta.

Umjesto toga možete koristiti lonac s posebnim poklopcem koji ima rupu za grlić staklenke. U tavu ulijte vodu, prokuhajte, pokrijte poklopcem, na vrh stavite staklenke s vratom prema dolje, stavite ih u rupe i pričekajte određeno vrijeme. Ako toga nema, onda možete jednostavno staviti sito na tavu.

Ako imate kuhalo za paru, stavite staklenke tamo na određeno vrijeme i uključite način kuhanja. Nedostatak ove metode je što možete sterilizirati mali broj staklenki.Recepti za svekrvin jezik od krastavaca za zimu mogu se malo razlikovati.

Klasičan recept

Sastojci (za 9 l):

• ljute čili papričice - 100 g;
• krastavci - 6 kg;
• papar (bugarski) - 1 kg;
• rajčice - 3 kg;
• češnjak - 200 g;
• čaša jabučnog octa (6%);
• čaša granuliranog šećera s vrhom (250 g);
• 4 žlice. žlice grube soli (80 g);
• 2 šalice suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Isperite povrće.
2. Narasle krastavce ogulite od kore, prerežite po dužini i malom žličicom izvadite sjemenke. Zatim ga nasjeckajte na ribež. Mlade samo narežite na tanke ploške dijagonalno. Stavite povrće u kotao debelih stijenki.
3. Rajčicama uklonite peteljku i narežite ih. Sve dostupne paprike nasjeckati i očistiti od sjemenki. Prođite kroz mlin za meso. Dobiveni pire ulijte u kotlić s krastavcima.
4. Ulijte suncokretovo ulje u kotao, dodajte grubu sol i granulirani šećer, lagano promiješajte.
5. Stavite na štednjak na laganu vatru, pričekajte da sve provrije, a zatim kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje.
6. Ulijte jabučni ocat, kuhajte 5 minuta, maknite s vatre.
7. Pripremljene grickalice stavite u staklenke, zarolajte ih metalnim poklopcima i pričekajte da se ohlade.

Najlakši recept

Recept za ovu pripremljenu grickalicu je jednostavan.

Sastojci (za 6 l):

• krastavci - 6 kg;
• ljuti umak od rajčice - 1 l;
• čaša granuliranog šećera s vrhom (250 g);
• 2 žlice. žlice grube soli (40 g);
• čaša 9% stolnog octa (250 ml).

Kako napraviti ovaj najjednostavniji recept:

1. Isperite povrće.
2. Gulilicom za krumpir narežite krastavce na tanke dugačke trakice i stavite ih u lonac.
3. U umak od rajčice (1 litra) dodajte granulirani šećer i grubu sol. Ulijte u lonac i ostavite da se kuha pola sata.
4. Posudu stavite na laganu vatru i kuhajte pola sata.
5. Nakon 25 minuta ulijte ocat, dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
6. Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte metalnim poklopcima. Staklenke stavite na stol s poklopcima prema dolje i pričekajte da se salata ohladi.

Okus ovog jela bit će drugačiji ovisno o tome koji se umak od rajčice koristi. Bolje je ako je umak jako ljut i začinjen.

Svekrvin jezik s krastavcima i slatkom paprikom

Sastojci (za 6 l):

• krastavci - 3 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• paprika - 4 kg;
• ljuta paprika - 100 g;
• češnjak - 100 g;
• 2 žlice. žlice grube soli;
• 8 žlica žlice 6% jabučnog octa;
• 1 šalica suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Isperite povrće.
2. Rajčice stavite u kipuću vodu, ogulite ih od kore i narežite na male kocke. Na dno kotla stavite 1,5 kg rajčice, ulijte 1 čašu suncokretovog ulja.
3. Uzmite 3 kg krastavaca, izrežite ih na tanke trake ili krugove. Stavite ih na rajčice u kotlu.
4. Uklonite sjemenke iz paprike. Pasirajte u mlinu za meso, posolite. Sve odozgo izlijte u kotao.
5. Stavite kotao na laganu vatru. Nakon što zavrije, sve pažljivo promiješajte i kuhajte još 20 minuta.
6. Češnjeve češnjaka ogulite i zgnječite. Češnjak uspite u kotao i ulijte ocat, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
7. Sterilizirajte staklenke i u njih stavite salatu.
8. Pokrijte poklopcima, zarolajte, pričekajte da se salata ohladi.

Predjelo izlazi pikantno, pikantno i aromatično. Tu su posebno dobre kocke rajčice.

Svekrvin jezik od krastavca, paprike, paradajz sosa

Sastojci (za 7 l):

• krastavci - 6 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• ljuta paprika - 100 g;
• umak od rajčice - 1 l;
• češnjak - 200 g;
• čaša granuliranog šećera bez vrha (200 g);
• 4 žlice. žlice grube soli (80 g);
• 2 žlice. žlice plus 2 žličice.žlice 70% octene esencije.

Kako to učiniti:

1. Isperite povrće.
2. Uzmite 6 kg krastavaca, narežite ih na tanko, stavite u lonac.
3. Papriku očistite od sjemenki, nasjeckajte je i zajedno s režnjevima češnjaka propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte smjesu s umakom od rajčice, dodajte krupnu sol, dodajte maslac i dodajte čašu šećera u prahu bez vrha. Ulijte u lonac.
4. Stavite na laganu vatru. Kuhajte pola sata, ulijte octenu esenciju, promiješajte, ostavite nekoliko minuta, zatim stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite ih, stavite na stol, naopako.
5. Kada se salata ohladi, pripravak možete staviti bilo gdje gdje će tegle ležati za zimu.

Salata će biti izvrstan dodatak raznim jelima, poput ribe ili mesa. Priprema takvog zalogaja ne oduzima puno vremena, a na kraju ćete zimi moći uživati ​​u prekrasnom, začinjenom, aromatičnom povrću.