TOP 6 recepata za pripremu kiselih krastavaca u staklenkama na hladan način za zimnicu

Da biste napravili kisele krastavce za zimu u teglama hladnom metodom, morate se opskrbiti receptom i slijediti sve preporuke navedene u njemu. Rad započinju odabirom proizvoda i pripremom spremnika. Svaki pripremljeni zalogaj će imati drugačiji okus. Sve ovisi o ulaznim komponentama. Da bi se povrće dugo očuvalo, moraju se stvoriti određeni uvjeti.

Načela hladnog kiseljenja krastavaca za zimu

Ako se za pripremu krastavaca odabere hladna opcija, tada se povrće u posudama puni hladnom slanom vodom. Rad ne zahtijeva puno vremena niti posebne vještine. Nema potrebe kuhati rasol i zatvarati staklenke željeznim poklopcima. Povrće zadržava svoju boju i elastičnost.

Tajne koje će vam pomoći da postignete bolje rezultate u kuhanju:

• Nije preporučljivo uzimati vodu za rasol iz slavine. Prethodno je filtriran. Najbolje je koristiti vodu iz bunara.
• Prvi red krastavaca je položen u okomitom položaju, a zatim u vodoravnom položaju.
• Plodovi se čvrsto slažu u staklenke. Ali nemojte pretjerivati. Povrće koje je pretijesno pakirano izgubit će hrskavost.

Krastavci koji se izravno kisele imaju ugodan kiselo-slan okus. Režu se na salate, vinaigrette i koriste za pripremu solyanke ili kiselih krastavaca.

Odabir i priprema povrća

Za kiseljenje birajte jako, gusto povrće bez znakova oštećenja. Da bi se plodovi dobro kiselili, moraju biti iste veličine, tanke kožice i bubuljica po kožici.

Najprije se krastavci temeljito operu, a zatim potope u hladnu vodu 4 sata. To se radi kako bi se izbjegla pojava šupljina unutar ploda. Nakon toga, krastavci se moraju položiti na ručnik da se osuše. Neke domaćice preporučuju odsijecanje repa.

Kako pripremiti spremnike za početak procesa

Za kiseljenje možete pripremiti posude bilo koje veličine. Glavna stvar je da na njegovoj površini nema pukotina, čipova ili masnih naslaga. Staklenke se temeljito operu u otopini sapuna ili sode i steriliziraju.

Najukusniji recepti za hladno kiseljenje krastavaca

Uz pomoć provjerenih, najboljih recepata iskusnih domaćica moći ćete pripremiti ukusno kiseljenje. Ako su ispunjeni svi uvjeti, obradak se čuva cijelu zimu.

Jednostavan način kiseljenja u staklenci od tri litre

Da biste napravili hrskave krastavce kod kuće, trebat će vam sljedeći sastojci:

• zelje;
• listovi hrena, ribiza, hrasta, trešnje - po dva lista;
• dva kišobrana kopra;
• dva režnja češnjaka;
• pola strogo papar;
• sol - 94 g.

Princip pripreme jela je jednostavan i uključuje izvođenje jednostavnih koraka:

• Prvo u posudu dodajte nasjeckani češnjak, lišće, kišobrane kopra i komadiće ljute paprike;
• počnite slagati krastavce u gustim redovima;
• napunite pola posude hladnom, filtriranom vodom;
• Umiješajte sol u čašu vode i ulijte u povrće;
• dodajte hladnu vodu u posudu;
• Staklenka je zatvorena čvrstim poklopcem.

Opcija s hrenom i češnjakom u staklenkama od litre

Ovi proizvodi daju jelu posebnu pikantnost. Za ukusan zalogaj trebat će vam sljedeći sastojci:

• krastavci;
• lišće hrena, ribiza i trešnje;
• kišobrani kopra;
• češnjak;
• kamena sol - 37 g.

Hrskavi zalogaj trebate pripremiti prema sljedećem redoslijedu:

• kišobrani kopra, preostali listovi, nasjeckani češnjak stavljaju se u staklenku;
• povrće je složeno u gustim slojevima;
• sol se otopi u hladnoj, pročišćenoj vodi, nakon čega se izlije voće;
• Ostalo je još samo zatvoriti krastavce pod najlon poklopcem i spremiti u prohladnu prostoriju.

Sa senfom

Hladno slani krastavci sa senfom imaju ugodan, neobičan okus. Komponenta ne dopušta brzo kvarenje proizvoda i stvaranje plijesni. Trebat će vam sljedeći popis proizvoda:

• krastavci - 1,7 kg;
• sol - 62 g;
• senf u prahu - 42 g;
• list hrena, trešnje i ribiza;
• kišobrani kopra;
• papar u zrnu.

Priprema ne oduzima puno vremena:

• Začini, lišće, začinsko bilje i režnjevi češnjaka su na prvom mjestu;
• zatim se zelje stavlja cijelo ili izrezano na kocke;
• dodajte sol i prah senfa na vrh;
• povrće se prelije hladnom, filtriranom vodom.

S lišćem bobičastog voća

Da biste pripremili kiselinu, trebat će vam sljedeće komponente:

• krastavci - 1,9 kg;
• češnjak - tri režnja;
• kopar;
• bobice ribiza - 6 g;
• lišće i bobice hrena;
• papar u zrnu;
• ljuta paprika - jedna mahuna;
• kamena sol - 76 g.

Upute korak po korak su sljedeće:

• U posudu se bacaju lišće, bilje i svi pripremljeni začini;
• zelje je poslagano u gustim redovima;
• sol se razrijedi u hladnoj vodi;
• povrće se prelije slanom vodom;
• staklenke s pripravkom se steriliziraju 8 minuta i zatvore poklopcima.

Recept za ljuti čili

Ovaj sastav zalogaja pogodan je za ljubitelje pikantnih jela. Ostavite li paprike s pregradama i sjemenkama, okus će biti oštriji. Osim ljute paprike, treba pripremiti i druge komponente:

• zeleno voće - 1,1 kg;
• ljute čili papričice - dvije mahune;
• sol - 124 g;
• češnjak - 24 g;
• kišobran kopra;
• listovi ribiza.

Kiseli krastavce ovim redom:

• u posudu se šalju začini, češnjak i ljuta paprika;
• zatim su krastavci postavljeni usko;
• pokrijte povrće solju i ulijte hladnu vodu;
• nakon tri dana rasol se kuha 4 minute i ponovno ulije u posude.

Recept s votkom

Votka može produžiti rok trajanja kiseljenja i spriječiti razmnožavanje patogenih mikroorganizama. Da biste pripremili jelo dizajnirano za staklenku od litre, morate pripremiti sljedeće komponente:

• krastavci - 1,9 kg;
• votka - 105 ml;
• sol - 68 g;
• lovorov list - 3 lista;
• šećer - 87 g;
• kopar;
• korijen hrena - 12 g;
• Čile.

Da biste ukiselili krastavce, morate izvršiti nekoliko koraka:

• začini i bilje su raspoređeni u posude;
• povrće se slaže u gustim redovima;
• Sol i šećer se razrijede u hladnoj vodi, slana otopina se ulije u krastavce;
• dodajte votku na vrh;
• nakon tri dana, salamura se ulije u lonac, prokuha i ulije natrag u povrće.

Kako ga pravilno čuvati i koliko dugo

Hladno ukiseljene krastavce treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu na temperaturi od -2 do +5 stupnjeva. Ako je staklenka hermetički zatvorena, kiseljenje ima dugi rok trajanja, do 4 mjeseca.