Rassolnik s rižom jedno je od najčešćih prvih jela. Postoje razni recepti za njegovu pripremu. Ipak, najčešće se kuha u bogatoj mesnoj juhi, što ga čini prilično zasitnim. Ova juha ima vrlo specifičan bogat okus.
Jedinstveni okus jela postiže se činjenicom da se tijekom pripreme koriste začini i krastavci. Neke domaćice pripremaju turšiju s rižom za zimu u staklenkama. Prije nego što napravite takvu pripremu za zimu, morate proučiti sve recepte kako biste se upoznali sa značajkama očuvanja.
Klasičan recept
Pripremiti kiseli krastavac za zimu, možete koristiti različite recepte. Najčešći je klasični recept za stvaranje praznine. Juhu od kiselih krastavaca za zimu možete pripremiti od sljedećih sastojaka:
- kilogram riže;
- 2 kg svježih krastavaca;
- pet rajčica;
- 100 ml octa;
- glavica luka;
- tri mrkve;
- peršin s koprom;
- 350 ml ulja;
- 100 g soli i šećera.
Priprema juhe od kiselih krastavaca s rižom započinje pripremom glavnih sastojaka. Preporuča se prvo krenuti s pripremom riže. Treba ga dobro oprati u vodi i prokuhati. Da biste to učinili, napunite malu tavu vodom i u nju uspite svu rižu. Treba kuhati 20-30 minuta.
U isto vrijeme, trebali biste raditi na preostalim sastojcima. Krastavce oprati u hladnoj vodi, izrezati nožem ili naribati na sitno rende. Nakon toga rajčice oprati i narezati na sitne kockice. Ako nemate rajčice, umjesto njih možete koristiti kupovni umak od rajčice.
Nakon što ste završili s rajčicama, možete početi s mrkvom i lukom. Mrkvu oprati, oguliti i naribati. Ako nemate ribež, mrkvu možete narezati na male kolutiće ili trakice.
Nakon pripreme povrća, trebali biste početi sa zelenilom. Ne postoji optimalna količina zelja za pripremu zimnice s rižom. Preporuča se dodati po vlastitom ukusu. Peršin i kopar skupljaju se u nekoliko manjih grozdova i sitno nasjeckaju. Zatim se u manji lonac doda ulje za prženje povrća. Najprije se luk prži oko 20 minuta, nakon čega se u posudu doda mrkva, koja se mora pirjati još 10-15 minuta. Nakon toga se u tavu ulije nasjeckano povrće koje treba pirjati sat vremena.
Tijekom kuhanja smjesu je potrebno povremeno miješati da ne zagori.
Kad je umak od kiselih krastavaca gotov, dodajte rižu sa začinskim biljem i ocat. Sve se to dobro izmiješa i doda u staklenke. Staklenke za kisele krastavce za zimnicu treba samo zarolati u pripremljene posude, pa svaku staklenku treba oprati i sterilizirati prije zamotavanja. Nakon sterilizacije zatvorite sve staklenke i ostavite da se ohlade. Ohlađene juhe u staklenkama premjestimo u hladnu prostoriju na daljnje skladištenje.
Sa kiselim krastavcima
Postoje i drugi recepti koji će vam pomoći zatvoriti kiseli krastavac za zimu. U nekim slučajevima umjesto svježih krastavaca koriste se slani krastavci. Za pripremu ovog pripravka trebat će vam sljedeći sastojci:
- kilogram kiselih krastavaca;
- 500 g mrkve;
- tri rajčice;
- papar;
- glava češnjaka;
- lovorov list;
- zelenilo.
Početna faza pripreme počinje pripremom svih potrebnih sastojaka. Prvo biste se trebali pozabaviti rajčicama. Sve se zalije vrelom vodom da se lakše ogule. Zatim svaku rajčicu treba izrezati na nekoliko jednakih dijelova. Nakon što ste završili s rajčicama, možete prijeći na paprike. Iz njih su izrezane sve sjemenske komore, nakon čega se mogu izrezati na male komadiće. Također, ne zaboravite na krastavce s češnjakom i začinskim biljem, koje također treba sitno nasjeckati.
Sve kuhano povrće se ulije u lonac i napuni vrućom vodom. Stavite posudu s povrćem na plinski štednjak i kuhajte 10 minuta. Zatim se tamo dodaju začinsko bilje, začini i sol.
Pripremljeni pripravak rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Twist se treba ohladiti u sobi na sobnoj temperaturi, nakon čega se može prenijeti u podrum.
Zaključak
Ne mogu svi zarolati kiseli krastavac bankama. Da biste napravili juhu od kiselih krastavaca s rižom za zimu, morate proučiti sve recepte za pripremu ovog jela.
