Zima je pred nama i mnoge domaćice pripremaju zimnicu. Uostalom, uvijek želite razmaziti sebe i svoju obitelj nečim ljetnim i ukusnim. Postoji ogroman broj zalogaja koji se mogu pripremiti u laganom štednjaku za zimu i šire.
Međutim, većina domaćica radije kuha lecho s rižom za zimu. Učiniti to sami nije tako lako i stoga ćete se morati unaprijed pripremiti za takav rad.
Klasičan recept
Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje lecha s rižom za zimu, ali najpopularniji je klasični recept. To je ono što se najčešće koristi tijekom izrade obratka.Da biste zatvorili lecho, morat ćete koristiti sljedeće sastojke:
- kilogram rajčice;
- 600 g papra;
- 200 g riže;
- dva luka;
- 250 ml ulja;
- 50 ml octa;
- 120 g šećera;
- 50 g soli.
Priprema lecha počinje preliminarnom pripremom sveg povrća. Za početak se operu u vrućoj vodi i odstrane im se peteljke, ljuske i sjemenke. Paprika se nasjecka na sitne trakice, a luk na kolutiće ili pola kolutića. Zatim biste trebali početi pripremati rajčice. Preporuča se oguliti ih. Kako bi to bilo lakše, sve rajčice treba nekoliko minuta potopiti u vruću vodu. Nakon odvajanja kožice od rajčica, potrebno ih je staviti u blender i mljevenje mesa. Mogu se i ribati ribežom. Međutim, u ovom slučaju ne morate guliti koru rajčice.
Smjesu rajčice izlijte u manju posudu za umake i dodajte joj malo ulja i papra. Zatim se sve to stavi na plinski štednjak i kuha 10-15 minuta. U isto vrijeme možete početi pripremati rižu. Stavi se u posudu s vrućom vodom i u njoj kuha pola sata. Nemojte dodavati sol ili šećer u vodu tijekom kuhanja.
Nakon toga riža se premjesti u posebnu zdjelu, pospe solju i doda u tavu s povrćem. Lecho treba kuhati 20 minuta. U to vrijeme potrebno je povremeno miješati kako se smjesa ne bi počela lijepiti za posudu.
Da biste provjerili spremnost jela, obratite pozornost na rižu. Ne smije se pretvoriti u kašu niti biti malo tvrdo.
Kada je lecho spreman, dodajte mu malo octa. Pripremljenu smjesu rasporedite u staklenke i zatvorite poklopcima. Sve posude treba čuvati u toploj prostoriji dok se potpuno ne ohlade.
S mrkvom
Ovaj recept pomoći će ljudima koji ne znaju kuhati lecho s rižom i mrkvom. Da biste to učinili, morat ćete unaprijed kupiti sljedeće sastojke:
- 2 kg mesnatih rajčica;
- 2 kg riže;
- tri mrkve;
- dvije paprike;
- češnjak;
- 500 ml ulja;
- 150 g šećera sa soli;
- dva lista lovora.
Nakon što ste kupili sve potrebne sastojke, možete napraviti salatu. Najprije skuhajte rajčice. Preliju se kipućom vodom i namaču u njoj 50-10 minuta, nakon čega se odmah prebace u hladnu vodu i skine im se kožica. Zatim se omotačem sitno isjeckaju i stave u tepsiju. Nakon toga treba se pozabaviti paprikom koju prethodno dobro operete i narežete na male ploške. Nakon što ste završili s paprikom, možete prijeći na mrkvu. Ona se, kao i sve drugo povrće, prvo opere i oguli. Zatim ga treba naribati na krupnije ribež i zajedno s paprikom dodati u tavu s rajčicama. Također, u povrće morate dodati luk i papar.
Smjesa povrća treba kuhati 20 minuta. Za to vrijeme potrebno je dodati maslac, sol i šećer. Sav sadržaj treba stalno miješati kako se ne bi imao vremena zalijepiti za zidove ili dno posude. Kada smjesa prokuha dodaju joj se razni začini. Za ovo možete koristiti:
- tri karanfila;
- deset paprika;
- Lovorov list;
- sjemenke gorušice.
Nakon toga u jelo se dodaje suha i prethodno oprana riža. Za pripremu ovog lecha preporuča se koristiti dugu rižu, jer je najprikladnija za ovo jelo. Nakon dodavanja riže u tavu, jelo se pirja još pola sata. Ne zaboravite miješati salatu tijekom kuhanja.
Dok kuhate lecho, morate pažljivo pratiti rižu kako ne bi bila potpuno kuhana. Treba ga kuhati do pola kuhanog.Nakon šivanja, riža će dugo zadržati toplinu i stoga će imati vremena stići. Ako ga odmah skuhate, na kraju ćete u staklenkama dobiti kuhanu kašu.
Prije valjanja potrebno je pripremiti spremnik. Temeljito se opere sodom ili posebnim deterdžentom za pranje posuđa. Zatim se svaka staklenka sterilizira i prebaci na ručnik da se dalje suši.
Nakon što ste pripremili posudu, smjesu povrća iz posude možete rasporediti po staklenkama i zatvoriti. Sve smotane limenke stavljaju se naopako i pokrivaju dekom ili ručnikom. Kada se sve potpuno ohladi, konzerviranje se može prenijeti na hladno mjesto za daljnje skladištenje.
Zaključak
Ljudima koji se nikada nisu bavili konzerviranjem prilično je teško sami pripremiti lecho. Da biste to učinili, morate proučiti recepte s fotografijama zimskog lecha s rižom.
