Ljeti mnogi ljudi vole tikvice s rižom, a za zimu zatvaraju tikvice s rižom, jer je to zdravo i zadovoljavajuće jelo, ali i odličan međuobrok. No, ovako nešto teško je pripremiti zimi. To je zato što su tijekom hladne sezone svježe, ukusne tikvice skupe. Dobra domaćica zna da ljeti treba pripremiti tikvice i svakako će pripremiti jelo od tikvica s rižom, na primjer, salatu za zimu.
Recept za pripremu salate od tikvica za zimu
Počnimo s tradicionalnim klasičnim receptom za pripremu salate od tikvica za zimu, koji je mnogima poznat. Iako postoje mnoge varijante priprema, ovo je onaj koji poznaje i koristi većina domaćica.
Što vam je potrebno za pripremu riže s tikvicama:
- Kilogram tikvica;
- Pola kilograma slatke paprike;
- Tri stotine grama mrkve i luka;
- Kilogram rajčice;
- Par češnjaka (po ukusu);
- Čili papričica, samo malo, jer može biti jako ljuta;
- Stotinu mililitara suncokretovog ulja;
- Čaša riže;
- 9% ocat, potrebno vam je oko pedeset mililitara;
- Dvije žlice šećera (žlice);
- Žlica soli.
A sad prijeđimo na samu pripremu. Recepti za konzerviranje ovog jela su prilično jednostavni i trebat će vam oko sat vremena za pripremu, pa:
- Prvo morate pravilno pripremiti rižu. Možete ga staviti na štednjak i kuhati dok nije napola kuhan, a možete i lakše tako da ga dobro prelijete kipućom vodom i stavite u mikrovalnu pećnicu na pet minuta.
- Dalje, multicooker će nam puno pomoći jer će uvelike pojednostaviti cijeli proces. Sada biste trebali pripremiti povrće. Da biste to učinili, stavite pola potrebnog volumena biljnog ulja, to jest 50 ml, u zdjelu multicookera. Ostavite ih da se zagriju. Samo trebate postaviti način prženja.
- Za to vrijeme treba nasjeckati luk (sitno) i baciti ga u zdjelu. Zatvorite poklopac i pričekajte dok ne postane proziran.
- Sada se bacimo na mrkvu. Treba ga oguliti, temeljito isprati i izrezati na ribež (velika strana).
- Sve to dodajte u luk i promiješajte.
- Uzmite papriku i nasjeckajte je. To se može učiniti na bilo koji način koji vam više odgovara.
- Bacite ga u posudu s drugim povrćem, također morate prebaciti na način pirjanja i postaviti vrijeme na 50 minuta.
- Nakon 10 minuta dinstanja paprike i luka, uzmite sitno nasjeckanu rajčicu i dodajte je. Zatim ubacite preostale sastojke – šećer, češnjak i čili papričicu. Imajte na umu da bi trebalo biti malo čili papričice, inače će jelo ispasti vraški ljuto.
- Sve to promiješajte i pričekajte da prokuha oko 10-15 minuta.
- Za to vrijeme možete nasjeckati tikvice, ali ne jako sitno, pa ih dodati u zdjelu. Zatim promiješajte i ostavite 15 minuta.
- Možete ga razvaljati u posude od 0,7 litara, s tim da prema omjeru sastojaka u posudi treba biti točno 5 limenki. Treba ih jako dobro oprati, preliti vrućom vodom i okrenuti naopako. Voda se treba ocijediti, poklopce prebrisati vatom prethodno namočenom u alkohol.
- Sada se trebate sjetiti riže koja je ostala u mikrovalnoj i izvaditi je. Nabubrilo je pa je vrijeme da ga dodamo povrću.
- Nakon dinstanja tikvice bi trebale ostati istog oblika kao prije, a okusom hrskavim. Nema potrebe čekati dok se potpuno ne skuhaju, inače će salata ispasti kaša.
- Nakon dodavanja riže potrebno je miješati i pirjati oko pet do deset minuta. Na kraju ulijte preostalo biljno ulje i ocat. Nakon što prokuha, možete početi puniti staklenke.
- Posude morate zatvoriti na uobičajeni način koji svi koriste.
- Gotove staklenke s posudom potrebno je umotati u deku ili deku i staviti s poklopcima prema dolje.
Konzervacija se može sigurno čuvati čak i na nehladnom mjestu, na primjer, na sobnoj temperaturi.
Recept br. 2 s mrkvom
Kao što je već spomenuto, postoji ogroman broj recepata za ovo jelo. Druga metoda predlaže kuhanje tikvica s rižom i mrkvom.
Sastojci za tikvice s rižom:
- Dva kilograma tikvica;
- Kilogram rajčice;
- Luk - 1 kilogram;
- Mrkva - kilogram;
- Četiri stotine grama riže;
- Suncokretovo ulje - 250 mililitara;
- Osamdeset grama soli;
- Stotinu i dvadeset grama šećera;
- Češnjak, pet češnja je dovoljno;
- Pedeset mililitara stolnog octa.
Kako kuhati tikvice:
- Rajčice operite i narežite na komade. Zatim ih, koristeći blender, trebate samljeti.
- Mrkvu temeljito ogulite, a zatim je pomoću ribeža naribajte.
- Uzmite papriku i operite je. Zatim izvadite sjemenke i nasjeckajte na sitne kockice.
- Tikvice oprati, po potrebi im odstraniti sjemenke i oguliti koru. Pokušajte ih nasjeckati na veće kocke.
- Zatim isperite rižu.
- Sve povrće bacite u tavu. U njih protisnite češnjak, dodajte sol i šećer, maslac, pa pričekajte pola sata.
- Povrću je potrebno dodati rižu i kuhati još pola sata.
- Nakon dodavanja octa pričekajte 5-10 minuta.
- Sve to treba rasuti u posude koje je trebalo prethodno pripremiti. Zatim zarolati i ostaviti da se hladi naopako i zamotano.
Ova posebna verzija jela smatra se najekonomičnijom, jer sadrži samo jeftine sastojke.
Recept br. 3 Pikantna salata od riže i tikvica
Ovo je još jedna opcija za pripremu ovog jela za ljubitelje ljutog.
Potrebni sastojci:
- Dva kilograma tikvica;
- Kilogram slatke paprike;
- Kilogram rajčice;
- Kilogram mrkve;
- Četiri stotine grama riže;
- Dvije glave češnjaka;
- Ljuta paprika 100 grama;
- Osamdeset grama soli;
- Dvjesto pedeset mililitara suncokretovog ulja;
- Pet mililitara octa.
Kako kuhati tikvice za zimu:
- Tikvice prvo trebate pravilno pripremiti: oprati ih, odrezati nos i rep - ako su mlade, ako su zrele, gulilicom za povrće ukloniti koru, žličicom izvaditi sjemenke. Zatim ih kuhačom treba izrezati, odnosno usitniti.
- Također je potrebno nasjeckati mrkvu koju ste prethodno ogulili i oprali.
- Uzmi luk. Svaki luk je potrebno oguliti i narezati na kockice ali ne jako sitno jer od toga nema koristi.
- Rajčice treba nasjeckati.
- Uzmite slatku papriku, nasjeckajte je na trakice, ali prvo je morate oguliti.
- Ljute papričice i češnjak treba sitniti blenderom ili mljevenjem za meso. Ako želite pikantniju salatu, ne smijete vaditi sjemenke iz paprike, ako je ljuta, ali ne previše, onda ih se morate riješiti.
- Dalje, povrće treba kuhati tako da ga bacimo u posudu, dodamo ulje i posolimo.
- Dodajte ocat, promiješajte i ostavite kuhati još 5 minuta.
- Pripremljeni zalogaj treba smotati u sterilizirane posude i zatvoriti poklopcima kako bi se formirale praznine.
Ako nešto ne uspije, možete pronaći video na internetu gdje možete pogledati kako se pripremaju ovi recepti.
Zaključak
Pregledali smo najukusnije recepte. Dobra domaćica može pripremiti tikvice i rižu za zimnicu da ćete prste polizati. Treba ih pripremati ljeti, dok su svježe tikvice dostupne. Zimi nećete požaliti. Još jedan zanimljiv recept je kavijar od tikvica s rižom, koji nije ništa lošiji od prethodnih.
