TOP 12 recepata s postupnom pripremom ranog kupusa u staklenkama za zimu

Jedna od mogućnosti za domaće pripreme za zimnicu je rani kupus u staklenkama, pripremljen prema različitim receptima. U tom procesu osoba troši minimalno vremena, ali dobiva ukusno jelo bogato vitaminima. Kupus se marinira u salamuri koja se priprema od šećera, soli, začina i octa.

Značajke očuvanja ranog kupusa

Ljudi u pravilu čuvaju povrće srednje zrelosti. Struktura povrća je gusta i očuvana u kiseljenju. Kasno sazrijevajuće povrće ima potpuno iste osobine.

Kupus ranog zrenja voli se zbog mekih i hrskavih listova. Prva ljetna berba pogodna je i za kiseljenje i za fermentaciju. Dodavanje male količine octa povrću potiče dugotrajno skladištenje.

Rani kupus brzo sazrijeva, glavice kupusa imaju vremena da se formiraju za 120-125 dana. Sorte se beru u drugom ljetnom mjesecu - srpnju. Ako je glava prekrivena pukotinama, ne koristi se u obradcima.

Kako odabrati i pripremiti povrće i posude

Kvaliteta kupusa igra važnu ulogu:

• rano sazrijevanje, baš kao i druge sorte, ne bi trebalo biti prekriveno mrljama i malim crnim točkicama;
• glava kupusa treba biti teška, ali elastična;
• boja lišća treba biti svijetlo zelena;
• Povrće treba imati aromu svježeg kupusa.

Priprema povrća i posuda za kiseljenje:

1. Bijeli kupus i ostalo povrće temeljito se opere kako bi se uklonila prašina i prljavština. Po potrebi oguliti, ovisno o tome što se koristi u receptu.
2. Staklenke zajedno s poklopcima se steriliziraju jer se time omogućuje dobro skladištenje povrća.
3. Dok kuhate povrće, pazite da ne zagori.

Kvaliteta jela ovisi o kvaliteti odabranog povrća i pripremi prije zatvaranja. Ako upotrijebite pogrešnu posudu ili je nepravilno pripremite, staklenke će eksplodirati. Kao rezultat toga, svi napori su uzaludni.

Što kuhati od ranog kupusa za zimu

U hladnim zimskim večerima želite se počastiti ukusnom večerom koja će vas podsjetiti na tople dane. Od ranog kupusa možete pripremati razna jela.To mogu biti salate od jednog sastojka ili razno povrće.

Salata od kupusa s gljivama

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• rajčice - 500 g;
• gljive - 1 kg;
• luk - 500 g;
• začini po želji.

Koraci kuhanja:

1. Kupus se očisti od gornjih listova i opere. Isjeckan na male trakice.
2. Rajčice se preliju kipućom vodom i nakon uklanjanja kožice narežu na komade.
3. Gljive se kuhaju 30 minuta u kipućoj vodi. Veliki primjerci su zgnječeni.
4. Luk se izreže na pola kolutića i posoli kako bi brže pustio sok.
5. Svi pripravci se prže u tavi uz dodatak suncokretovog ulja.

Masa se slaže u ranije pripremljene staklenke koje se urolaju. Posude su umotane u deku dok se potpuno ne ohlade. Ukusna salata se prenosi u podrum za zimnicu.

Opcija bez sterilizacije

Sastojci za salatu:

• kupus;
• luk;
• mrkva;
• babura paprika;
• ocat;
• voda;
• crni papar u zrnu;
• Lovorov list;
• soli i raznih začina.

Kako pripremiti:

1. Mrkva, luk, paprika i kupus se nasjeckaju.
2. Svi sastojci se miješaju u velikoj posudi.
3. Sastojci zajedno sa začinima se dodaju u šerpu sa vodom i masa se kuva 10-15 minuta.
4. Nakon procjeđivanja kupus se slaže u staklenke.
5. Salamura dobivena tijekom procesa kuhanja izlije se na vrh.

Na kraju se staklenke zarolaju poklopcima. Ovaj recept brzo kuha kupus. Prerađeni sastojci čine ukusnu salatu.

Salata “Kupus rolke u tegli”

Neobičan okus turšije, pripremljene po jednostavnom receptu, oduševit će i gurmane. Izgleda kao obični kupus s nadjevom od povrća umjesto riže. Ljute papričice, kupus, luk i mrkvu nasjeckamo.Smjesa se prži na ulju uz dodatak začina i začinskog bilja.

Poprženim povrćem nadjenite listove kupusa i oblikujte kiflice. Stavite sve u staklenku. Ohlađeno povrće nakon kuhanja prelijte salamurom od soli, octa i šećera. Nakon 30 minuta sterilizacije, staklenke se zarolaju poklopcima.

Recept s paprikom i mrkvom

Sve povrće se reže različitim metodama. Mrkva će isticati krugove iz kupus mase, što će jelo učiniti lijepim na izgled. Slatka paprika se reže na ploške, po mogućnosti crvena.

Konzervirati po klasičnom receptu. Prije stavljanja u staklenke povrće se dinsta na srednjoj vatri. Praznine se čuvaju na hladnom mjestu.

S grahom

Za jelo se koriste mlade mahune. Pripravak se može koristiti ne samo kao salata, već i postati punopravni prilog. Čuvati u hladnjaku.

Sa svježim krastavcem

U proizvodnji se koristi svježi krastavac. Diverzificira okus, čini jelo svježim i neobičnim. Prilikom stavljanja u staklenke masa se pažljivo zbije.

S povrćem

Konzervirano jelo ispada slično pladnju zbog sadržaja različitog povrća. Uzmite mrkvu, luk, celer, papriku. Po želji se može koristiti i korijen peršina.

S curryjem

Dodavanje začina svidjet će se ljubiteljima ljutog. Curry ga čini ljutim. Možete kombinirati i začine poput komorača, korijandera i kajenskog papra.

S ciklom

Možete zatvoriti i ciklom. Kelj se izreže na kvadrate, a cikla se nasjecka. Sok koji se pusti tijekom dinstanja oboji zelene kvadratiće u ružičastu boju. Jelo ispada ne samo ukusno, već i lijepo na izgled.

S rajčicama

Salata se vrlo jednostavno priprema. Kupus se mora soliti zajedno s cijelim paradajzom.Povrće se zatvori u staklenke i čuva u hladnoj prostoriji.

S jabukama

Dodavanje voća u smjesu čini okus bogatim i istinski sofisticiranim. Trenutno se domaćice ne žure smotati kupus i jabuke. Iako su naše bake stalno kuhale ovo jelo.

S octom

Otopina daje jelu kiselost i pomaže da duže traje. Priprema se od raznog povrća. Zajedno s octom u smjesu se dodaje biljno ulje.

Spremište za očuvanje

Kupus se savršeno čuva tijekom cijele zime u teglama, kantama ili bačvama. Glavna stvar je da soba treba biti hladna. Ako je u podrumu, radi praktičnosti, mala količina se skupi u staklenku i stavi u hladnjak. Ovaj pristup neće dopustiti da se obradak pogorša.

Da bi se održala konzistencija, potrebno je omotati posudu na niskim temperaturama. Zamrzavanje kupusa u zamrzivaču omogućit će vam da ga koristite za izradu pita, priloga i jela od mesa. Krpa natopljena alkoholom ostavljena na vrhu poklopca spriječit će stvaranje plijesni..