TOP 13 recepata za pripremu začina za rajčice za zimu

Provjereni recepti pomoći će vam da pripremite začin od rajčice za zimu. Rajčice se dobro slažu sa začinima: češnjakom, lukom, začinskim biljem. Za izradu pripravka koristite kvalitetno povrće, sterilizirajte staklenke i slijedite recept. Tako ćete napraviti začin koji će se odlično slagati s tjesteninom, krumpirom i mesom. Jednom kada probate domaću grickalicu od rajčice, malo je vjerojatno da ćete se htjeti vratiti proizvodima iz trgovine.

Značajke pripreme začina od rajčice za zimu

Postoji niz tajni koje domaćice koriste pri izradi priprema za zimnicu:

1. Ako recept nalaže da rajčici skinete koru, onda je treba preliti kipućom vodom, zatim staviti u hladnu i zarezati. To će vam pomoći da lako uklonite kožu s rajčice i nastavite.
2. Paradajz se odlično slaže s češnjakom, kao i crnim pimentom. Ako ti sastojci nisu u receptu, možete diverzificirati zalogaj s njima.
3. U ovakvim pripravcima često se stvaraju bakterije, stoga vrijedi obratiti pozornost na kvalitetu korištenih sastojaka.

Čak i ako se poštuju sva pravila skladištenja, grickalice i začini na bazi rajčice nemaju dug rok trajanja, pa ih je bolje kuhati sa soli i octom.

Ovisno o sorti rajčice, začin može biti slatkast, stoga kušajte rajčicu prije nego počnete pripremati pripravak.

Koristite umjereno zrelo, mesnato i sočno povrće - to će vam pomoći da konzerviranju date željenu konzistenciju.

Pažnja! Rajčice se smatraju univerzalnim proizvodom, konzervirano povrće s takvim povrćem je traženo.

Kako odabrati prave sastojke

Prilikom pripreme konzervirane hrane, uzmite u obzir niz pravila koja će vam pomoći da napravite ukusan i zdrav proizvod:

1. Obratite pažnju na izgled rajčica – trebale bi biti srednje zrele, bez znakova truljenja i plijesni. Ako koristite rajčice loše kvalitete, to će utjecati na okus začina, a također će mu brzo isteći rok trajanja.
2. Koristite li začine, pripazite na rok trajanja, pregledajte češnjak, a zatim krenite u pripremu konzervi.
3. Znakovi truleži, plijesni, tamne mrlje, osušena područja, druge inkluzije - sve to može pogoršati kvalitetu proizvoda i utjecati na njegov okus.

Priprema spremnika za izratke

Ako začin za rajčice planirate pripremiti kod kuće, onda staklenke dobro sterilizirajte, ne zaboravite na poklopce i gumice.

Pravila za sterilizaciju spremnika:

1. Vrijedno je držati staklenku iznad pare, trajanje postupka je 5-7 minuta.
2. Poklopci će se također morati sterilizirati, kao i elastične trake i drugi sitni dijelovi, to će trajati manje vremena - samo 1,5-2 minute.

Posudu možete držati iznad kuhala za vodu, zatim je temeljito obrisati čistom krpom i postaviti s dnom prema gore kako bi se kapljice preostale u staklenci ocijedile.

Metode kuhanja

Koncept "začina" je općenit, što znači da u kulinarstvu postoje varijacije jela koje doprinose raznolikosti zimnice. Razgovarajmo o različitim receptima.

Klasični recept za začin od rajčice

Ima nekoliko varijacija, ali sljedeći recept pomoći će vam da pripremite kvalitetan proizvod:

• 2 kilograma rajčice ili 1 pire od rajčice;
• jedan lovorov list;
• lukovica srednje veličine bez nedostataka;
• 9 posto octa - ne više od 5 mililitara;
• pola žličice soli i istu količinu šećera;
• klinčići, piment.

S paprom i češnjakom

Nije teško pripremiti takav pripravak, trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Jedan kilogram rajčice.
2. 3 do 5 češnja češnjaka.
3. 1 kilogram slatke paprike.
4. Šećer, sol i začini - po ukusu.

Prilikom pripreme morate slijediti određena pravila:

1. Nasjeckajte povrće, odabirom optimalne veličine.Preporučljivo je ukloniti koru s rajčice, ali to ne morate učiniti.
2. Papriku i rajčicu stavite u lonac s malo tekućine (oko 300-450 mililitara).
3. Zakuhajte smjesu uz povremeno miješanje da začini ne zagore.
4. Zatim dodajte češnjak, sitno nasjeckan ili zgnječen pomoću preše, sol, šećer i druge začine.
5. Kuhajte još 10 minuta, ne zaboravite miješati. Zatim možete začin sipati u sterilne staklenke i staviti na hladno mjesto.

S tikvicama

Nasjeckajte tikvice i rajčice, dodajte vode u smjesu (ne više od čaše). Povrće se pirja u loncu, dodaju mu se začini, češnjak, sol i šećer.

Ocat će značajno produžiti rok trajanja, ali može utjecati na okus proizvoda.

S lukom

Vrijedno je nasjeckati srednji ili veliki luk i dodati ga rajčicama i češnjaku. Smjesu kuhajte najmanje 10 minuta pa dodajte začine, šećer i sol.

Bez sterilizacije

Možete se pripremiti prema sljedećim preporukama:

S hrenom

Ova grickalica se još naziva i hren. Sadrži jednostavne sastojke, a način kuhanja nije posebno kompliciran.

Što moramo učiniti:

1. Podijelite rajčice na 2 jednaka dijela.
2. Uklonite kožu s njih. Nasjeckajte povrće i stavite ga u stroj za mljevenje mesa zajedno s češnjakom.
3. Preostale rajčice pomiješaju se s hrenom, naribanim.
4. Začini se ne podvrgavaju toplinskoj obradi, dodaju se biljno ulje i ocat. Sol i začini - po ukusu.

Sa lukom i paprikom

Zanimljiva varijanta recepta - dodajte luk i papriku u rajčice, a okus začina će se promijeniti. Bolje je dati prednost klasicima, diverzificirajući recept novim sastojcima.

Pomoć: domaćice često koriste ljubičasti luk - daju pripravku slatki okus i ugodnu aromu.

Ovaj začin će biti ljut zbog prisutnosti paprike.

S jabukama

Zanimljiv recept koji će vam pomoći da pripremite originalni začin:

S cimetom i klinčićima

Možete slijediti omjere navedene u klasičnom receptu. U tom slučaju u pripravak dodajte 3 grančice klinčića, a na vrhu noža dodajte cimet.

U suprotnom, trebali biste slijediti način kuhanja naveden u klasičnom receptu. Klinčići se dodaju odmah, ali cimet se dodaje nekoliko minuta prije nego je potpuno kuhan.

Sa šljivama

Kako kuhati i što će vam za to trebati:

1. 1 kilogram šljiva očistiti od koštica, oprati i dodati paradajzu. Šljive i rajčice samljeti u stroju za mljevenje mesa.
2. Češnjak i luk ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Češnjak i luk pomiješaju se s nasjeckanim šljivama i rajčicama, dodaju se sol i šećer, a zatim se začin kuha na jakoj vatri. Kad prokuha, nastavite kuhati još 1,5 sat dok se ne postigne željena gustoća.
4. Preostali papar i češnjak dodaju se u tavu 10 minuta prije kuhanja.

S orasima i bosiljkom

Umjesto bosiljka možete koristiti provansalsko bilje.

S peršinom

Jednostavan recept za ukusan začin. Što uraditi:

1. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na maslacu dok ne omekša.
2. Rajčice krupno narežite i pomiješajte s ribanim češnjakom.
3. Stavite sve na vatru, kuhajte najmanje 5 minuta.
4. Dodajte peršin i ostale začine: sol, šećer, začine.

S đumbirom, jabukama i grožđicama

Đumbir ima svijetlu aromu, pripravak će biti pikantan i mirisan.

Pravila i rok trajanja začina za rajčice

Ako konzervacija ne sadrži ocat, tada nije prikladna za dugotrajno skladištenje. Vrijedno je držati obradak na hladnom mjestu.

Savjet: sol, ocat i češnjak produžit će rok trajanja.

Napraviti začin za rajčicu kod kuće nije tako teško. Bit će izvrstan dodatak mesu i peradi. Možete ga koristiti za kuhanje pizze ili pravu tjesteninu.