Rajčice u soku od jabuke za zimu - priprema je neobična. Ovo je spoj okusa rajčice i jabuke u jednoj teglici te blagodati povrća i voća. Postoji nekoliko recepata za pripremu rajčice na ovaj način, tako da lako možete izabrati onaj koji vam najviše odgovara.
Prednosti ukiseljene rajčice
Zimi je nemoguće zamisliti stol bez crvenih plodova rajčice. Koncentracija hranjivih tvari u povrću ne mijenja se ni nakon kiseljenja. Sadrže likopen, korisnu tvar koja pomaže u sprječavanju razvoja raka.Konzervirano voće sadrži mnogo joda, željeza, cinka i kalija. Mikroelementi pomažu normalnom radu krvožilnog sustava i srca, jačaju ljudske kosti i normaliziraju rad štitnjače.
Konzervirane rajčice uključene su u prehranu onih koji planiraju izgubiti težinu, jer je njihov sadržaj kalorija vrlo nizak. Vlakna sadržana u pulpi slanog proizvoda poboljšavaju probavne procese u želucu i crijevima i smanjuju rizik od zatvora. Korisna svojstva također uključuju činjenicu da rajčice utječu na rad bubrega, olakšavajući ga. Njihova konzumacija zimi smanjuje rizik od obolijevanja od gripe i prehlade.
Sok od jabuke - korist ili šteta
Nije bez razloga sok od jabuke uključen u zdravu prehranu. Njegova vrijednost je velika za djecu i starije osobe. Promiče:
- uklanjanje aritmije;
- jačanje zidova krvnih žila;
- prevencija srčanog i moždanog udara;
- dobro funkcioniranje probavnog sustava;
- aktivacija pokretljivosti crijevne stijenke;
- povećanje vitalnosti;
- normalizacija metaboličkih procesa.
Sok od jabuke liječi anemiju, čisti jetru i bori se protiv infekcija. Stoga će priprema rajčice u salamuri od jabuka zimi dati domaćici i njezinoj obitelji zdravlje i zaštititi ih od mnogih bolesti.
Recepti za zimnicu
Marinirane rajčice s marinadom od jabuka pripremaju se od dva kilograma plodova rajčice i jedne litre soka. Posloživši zrele plodove rajčice u staklenke, prelijte kipućim sokom u koji ste dodali jednu žlicu soli. Za poboljšanje okusa u staklenke stavite nekoliko zrna crnog papra, dva-tri lista metvice, lovor i sjemenke kopra. Prema receptu, potrebno je osam do deset minuta da sterilizirate posude s rajčicama u soku od jabuke.
Prije spremanja obradaka u podrum, omotani su i ostavljeni da se ohlade.
Povrće se može pripremati bez sterilizacije. Prvi put ulijte kipuću vodu u posude s čvrsto zbijenim rajčicama. Nakon stajanja od pet minuta, voda se ocijedi, a staklenke pune turšijom od jabuka, koja je tek prokuhala. Obično koriste samostalno pripremljen sok, ali može poslužiti i kupovni sok. Ako ste za pripremu marinade koristili kisele jabuke, onda kiselim krastavcima dodajte žlicu-dvije šećera.
Đumbir u kiselim pripravcima
Rajčice u soku od jabuke daju pikantnost zimskim receptima s korijenom đumbira.
Dovoljno je uzeti pola žličice. Za kilogram rajčice uzmite jednu litru pročišćenog soka od jabuke iz trgovine. Kod kuće iscijedite tekućinu iz dva i pol kilograma jabuka, pa je razrijedite prokuhanom vodom u omjeru 2:1.
Nakon što smo nadjev stavili da prokuha, dodamo mljeveni đumbir, žlicu soli i dvije žlice šećera. Kipućom tekućinom prelijte rajčice. Zatim se staklenke stave u vodenu kupelj radi pasterizacije na pola sata. Sterilizirane praznine smotaju se i umotaju dok se ne ohlade. Ispada ukusan proizvod, nije uzalud recept nazvan Finger-lickin’ Good. Morate marinirati povrće na ovaj način, a onda ćete razumjeti ovaj izraz.
Kako pravilno pripremiti umak od jabuka
Za aromatični sok potrebno je devet jabuka srednje veličine i šećer po ukusu. Prije stavljanja u sokovnik voće se očisti od sjemenki i izreže na polovice. Od ove količine voća dobije se litra tekućine. Sok, procijeđen kroz gazu, mora se kuhati tri do pet minuta, bez dovođenja do vrenja.
Tijekom kuhanja uklonite pjenu i plutajuću pulpu odozgo. Nakon toga maknite posudu s vatre i dodajte šećer.Bolje je nabaviti punjenje bez pulpe u sokovniku. Ostavite voće u tavi sat i pol. Zatim se dobivena tekućina izlije u drugu posudu, a pulpa se koristi za izradu pirea.
Bolje je pripremiti piće od sočnih, slatkih jabuka. Da bi koncentracija soka bila manja, razrijedi se prokuhanom vodom.
Mišljenja domaćica o neobičnim receptima
Mnogi su ljudi pokušali sačuvati rajčice u soku od jabuke. Kad zimi otvorite staklenku, osjetit ćete miris jabuke i rajčice. U ovom slučaju slana otopina postaje želeaste konzistencije, iako je za konzerviranje korišten obični sok od jabuke. Mnogi ljudi, nakon uživanja u rajčici, koriste marinadu od jabuka za pripremu umaka i preljeva za jela od mesa i povrća. Tijekom zime i proljeća takvi će pripravci pomoći da se tijelo nahrani vitaminima i korisnim elementima. Stoga je većina domaćica sama odlučila: marinirati rajčice samo sa slanom vodom od jabuka. Ono što je ukusno mora biti i zdravo.
