Kako pripremiti sok od marelice za cijelu zimu kod kuće - evo nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata. Slijedeći savjete iz članka, čitatelj će svojoj obitelji osigurati zdrav napitak.
Dolaskom lipnja u južnim krajevima počinje berba marelica. Vrijeme je da od ove sunčane bobice napravite džemove i džemove. Ali ne zaboravite na korisna svojstva soka od marelice pohranjenog za zimu. S pulpom ili pripremljen u sokovniku, svaki napitak ima cijeli niz vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam.
Razmotrimo detaljno nekoliko opcija i recepata za domaći sok od marelica za zimu.
Pravila za izradu soka
Postoji mnogo načina za pripremu ukusnog i zdravog napitka za zimu, ali najvažnije je zapamtiti da se priprema za vašu obitelj. Ne možete koristiti razne kemijske aditive ili arome. Prirodni miris i okus voća ne može zamijeniti kemijski sastav.
Najjednostavniji postupak za dobivanje napitka je propuštanje marelica kroz razne kuhinjske aparate. Nakon obrade možete brzo dobiti nektar:
- na sokovniku;
- miješalica;
- ručni ili električni mlin za meso.
Ovo piće će sadržavati pulpu; za dobivanje čistog, bistrog soka morat ćete koristiti sokovnik. Ne postoji niti jedan specificirani uređaj - možete dobiti ukusan sok s pulpom jednostavnim trljanjem kuhanog voća kroz sito. Ovisno o ukusu, možete dodati šećer ili piti potpuno prirodan nektar, ali s kiselošću. Mnoge domaćice pri kuhanju koriste dodatak limuna ili jabuke te razne začine, ali to nije za svakoga.
Važno! Bez obzira na način i recept, osnovno pravilo se ne mijenja - strogo se poštuju receptura i tehnologija izrade, a posebna pažnja se pridaje sterilizaciji posude i nepropusnosti zatvorene staklenke ili boce.
Gotov proizvod se ulije u pripremljene suhe staklenke ili boce, dobro zamotane poklopcima i čuva na hladnom mjestu. Sterilizacija se može provesti u vodenoj kupelji u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Kako odabrati marelice za sok
Jednostavno je - birajte samo zrele, neoštećene plodove bez truleži i crva. Prezreo plod teško je odvojiti od sjemenke, ruke će vam brzo postati ljepljive, a rad neće biti zadovoljan.Nezrelu marelicu morat ćete otvoriti s naporom, au takav nektar prekomjerno dodati šećera.
Na tržištima često pokušavaju prodati velike stupove pod krinkom marelica. Svakako razlomite plod i obratite pozornost na njegovu košticu. Prirodni plod će imati veliku košticu, a ako je razbijete, jezgra će biti ukusna, s blagom gorčinom. Svakako obratite pozornost na boju i suhoću ploda. Dugo čuvano suho voće gubi prirodnu boju i sočnost. Ovo voće se može koristiti za sušenje, ali ne i za dobivanje zdravog napitka.
Recepti za izradu soka od marelice kod kuće
Pogledajmo detaljno nekoliko načina kako napraviti vitaminski napitak za jačanje imuniteta i borbu protiv nedostatka vitamina.
| Naziv recepta | Set proizvoda | Opis procesa cijeđenja soka |
|
Sok s pulpom |
Najlakši način koji ne zahtijeva upotrebu električne energije ili kuhinjskih aparata. Samo trebate pripremiti emajliranu tavu i veliko sito. Preostale sastojke pripremamo u sljedećim količinama:
· marelice u potrebnoj količini za punjenje tepsije; · šećer, ali možete i bez njega
|
Rad je podijeljen u nekoliko faza:
· Marelice oprati pod tekućom vodom i podijeliti na polovice. Sjemenke se mogu baciti ili se jezgre mogu koristiti za infuzije ili za pripremu pekmeza. · Polovice se stavljaju u posudu, po mogućnosti emajliranu. · Tepsiju napunjenu voćem do vrha napunimo vodom. · Stavite posudu na štednjak i pustite da zavrije na jakoj vatri. · Uklonite pjenu i kuhajte voće dok se ne počnu raspadati na vlakna. · Pomoću cjedila izvadite pulpu iz posude i obrišite voće u zasebnu posudu. · Dobivena pulpa se kombinira s juhom i tava se stavi na vatru. · Sok zakuhajte i pošećerite po ukusu. Gotovo piće se ulije u sterilizirane staklene posude i zatvori poklopcima. |
|
Korištenje sokovnika
|
Jedan od najjednostavnijih recepata za dobivanje prirodnog soka od marelice za zimu kod kuće. Sokovnik automatski uklanja tvrda vlakna i kožicu iz voća, ostavljajući samo pulpu s velikom količinom nektara. Pripremite za 1 porciju: · zrelo voće – 5 kg; šećera po ukusu |
Plodovi se dijele na polovice, sjemenke se uklanjaju, a ostatak procesa je sljedeći:
· Pripremljene sirovine prolaze kroz sokovnik. Važno je pridržavati se pravila sigurne uporabe električnih uređaja s oštrim reznim ili rotirajućim noževima i uređajima. · Nakon prvog prolaska voća, dobivena pulpa i pogača se propasiraju drugi put - tako se nektar u potpunosti sakupi. Od preostalog kolača možete napraviti džem ili pekmez ili napraviti tinkture. · U dobiveni sok ne dodaje se voda. Nakon što ga ulijete u posudu od emajla, stavite ga na vatru i prokuhajte. Pjena se mora ukloniti. · Vrijeme vrenja napitka određuje njegovu gustoću. Preporučeno vrijeme vrenja je 3 minute. · Vrući nektar se sipa u pripremljene posude, hermetički zatvori i čuva u podrumu ili podrumu |
|
Sok od marelice u sokovniku |
Ovaj recept vam omogućuje da dobijete čisti sok, gotovo bez pulpe. Nektar u njemu je u početku sladak, pa dodavanje šećera možda nije potrebno |
Sokovnik se sastoji od 3 odjeljka. Prije početka rada ulijte vodu u donju šupljinu uređaja.Gornji dio je napravljen s rupama, u njega se stavlja prerađeno voće, potpuno ispunjavajući cijeli prostor odjeljka. Preporučljivo je po vrhu posuti nekoliko žlica šećera – tako će voće brzo pustiti sok. Preostali rad se izvodi u sljedećem redoslijedu:
· sokovnik je instaliran na plamenik s visokom toplinom; · Prilikom zagrijavanja voda isparava, para se diže i zagrijava marelice; · plodovi se zagrijavaju 40-50 minuta, zatim se stezaljka skine sa crijeva; · Sok koji se oslobađa tijekom zagrijavanja teče niz posebnu cijev s crijevom u pripremljenu posudu, koja se odmah zarola s poklopcima. Pazite da pratite dovoljnu razinu vode u donjem odjeljku. Nakon završene obrade voćnog skupa, pogača se uklanja u posebnu posudu za daljnju obradu. U donji odjeljak dodaje se potreban volumen vode, a gornji se puni pripremljenim sirovinama. |
|
Kako napraviti pomoću blendera? |
Bolje je koristiti potopni tip uređaja. Ova metoda proizvodi sok s malom količinom pulpe. Kao dodatak, preporuča se dodati malo limunske kiseline proizvodu, koji će istaknuti glavni okus i dodati malo kiselosti. Za pripremu 1 porcije soka pripremite: · 3-4 kg voća; · 1 litra vode; · do 200 g šećera; · ½ žličice limuna |
Za pripremu soka prvo ćete morati oguliti koru s voća i ukloniti sjemenke:
· cijele plodove oprati pod tekućom vodom; · veliki lonac u koji je stavljeno cjedilo do 2/3 napuniti vodom i staviti da zakipi na jakoj vatri; · napunite cjedilo voćem, spustite ga u kipuću vodu 20-30 sekundi; · Zagrijane marelice potopiti u hladnu vodu, oguliti koru i izvaditi koštice; · pripremljeno voće staviti u posudu i izmiksati u glatku kašu; · dodajte vodu, šećer i limun te stavite posudu na jaku vatru; · Zakuhajte i kuhajte 3-4 minute. Gotov sok se ulije u pripremljene staklenke i čvrsto zatvori kuhanim poklopcima |
|
Sok od jabuke i marelice za zimu |
Trebat će vam: · 5-6 kg zrelih jabuka; · do 3 kg marelica; šećera po ukusu |
Rad se izvodi u sljedećem redoslijedu:
· jabuke se ogule od kožice i sjemenki sa žilicama; · pomoću sokovnika iscijedite sok u posebnu posudu; · staviti na vatru, dodati šećer i po potrebi razne začine; Dobro promiješajte i zakuhajte nektar; · nakon vrenja uliti u gotove boce i zavrnuti poklopce; · posude se zamotaju u deku da se nektar postupno ohladi. Ohlađene boce ili limenke stavljaju se na policu |
Značajke pohrane
Ne postoje posebni zahtjevi za čuvanje gotovog proizvoda. Bolje ga je staviti u podrum ili podrum, ali sok od marelice može se čuvati cijelu zimu kod kuće. Police smočnice ili ispod prozorske daske u kuhinji, u kuhinjskom ormariću i na drugim mjestima - sok napravljen prema receptu i uliven u sterilizirane posude može se u takvim uvjetima čuvati cijelu zimu.
Glavna stvar je ne postavljati posude u blizini radijatora, peći i uređaja za grijanje. Nakon otvaranja sok treba čuvati u hladnjaku. Ne preporuča se uvaljati nektar u staklenke od 3 litre za malu obitelj.
Zaključno, rezimiramo i naznačimo glavne točke članka.
Sok se radi samo od zrelih plodova i zatvara se samo u dobro sterilizirane posude s poklopcima prokuhane u vodi.
Mnoge domaćice preporučuju dodavanje soka od drugog voća u nektar. Dobro se slaže sa sokovima od krušaka, jabuka, breskvi i bobičastog voća.
Dodavanje cimeta ili vanilije proizvodu pomoći će u stvaranju atraktivne arome i okusa. Kolač se ne preporučuje bacati u smeće, od njega se mogu napraviti slatke pite ili marshmallows.
Odgovornim obavljanjem jednostavnih postupaka svaka obitelj može si osigurati ukusan i zdrav sok od marelice napravljen kod kuće za cijelo zimsko razdoblje.
