Kada i kako pravilno sakupljati sok od breze u 2024. i skladištenje proizvoda

Sok od breze smatra se zdravim pićem koje značajno poboljšava ljudsko zdravlje. Ovaj proizvod je popularan kod mnogih ljudi. Stoga se pitanje kada se točno sakuplja sok od breze smatra vrlo relevantnim. Također, kada pripremate ovo piće, morate uzeti u obzir i druge značajke - odaberite pravo stablo i napravite rupu u njemu kroz koju možete skupljati sok.

Korisna svojstva pića

Ovo piće donosi veliku korist ljudskom tijelu i pomaže u poboljšanju zdravlja u slučaju raznih bolesti. Ljekovita svojstva su zbog sastava proizvoda. Brezin sok sadrži vitamine, minerale i ugljikohidrate. Također uključuje mnoge mikro i makroelemente. To uključuje kalij, magnezij, silicij. Osim toga, proizvod sadrži željezo, bakar i mangan.

Uključuje sok breze i voćni šećer, eterična ulja, organske kiseline. Sadrži i fitoncide koji djeluju antimikrobno.

Raznolik sastav prirodnog napitka pomaže u postizanju brojnih učinaka. Brezov sok pomaže kod virusnih infekcija, kašlja, upale krajnika i lezija dišnog trakta. Uz njegovu pomoć možete liječiti glavobolju, ukloniti otekline i simptome reume.

Također pomaže normalizirati krvni tlak, nositi se s probavnim poremećajima, patologijama bubrega i zglobova, metaboličkim poremećajima i drugim bolestima. Uz pomoć brezinog soka moguće je eliminirati depresiju i proljetni nedostatak vitamina.

Proizvod se također koristi u kozmetologiji. Koristi se za njegu kose i kože. Proizvod pomaže u borbi protiv akni, ekcema i furunculoze. Pomaže kod opadanja kose i rana koje dugo ne zacjeljuju. Brezov sok ima izražena svojstva čišćenja, ima hidratantni učinak, osvježava i pomlađuje dermis.

Kada konzumirate proizvod, važno je uzeti u obzir da on također može uzrokovati štetu. Napitak je kontraindiciran ako ste alergični na pelud breze. Također se ne preporuča koristiti proizvod prikupljen u zagađenim područjima.Činjenica je da je sposoban apsorbirati opasne tvari iz okoliša.

Okvirni datumi sakupljanja 2024

Preporuča se sakupljanje soka u proljeće, kada počinje aktivni protok soka. U ovom slučaju morate se usredotočiti na sljedeće znakove:

• temperatura tijekom dana ne pada ispod +5 stupnjeva;
• snijeg se otopio;
• pupoljci su natečeni;
• Sok se pojavljuje iz posjekotina na granama.

Prilično je teško nazvati točno vrijeme sakupljanja sokova. Određuju se uzimajući u obzir klimatske karakteristike određene regije. Prije svega, ljudi koji žive u južnim regijama mogu sakupljati proizvod. To je zbog relativno tople zime i ranog dolaska proljeća. Na sjeveru su obično duge zime. U isto vrijeme, proljetna toplina dolazi mnogo kasnije.

Srednja traka

U središnjoj Rusiji vrijeme sakupljanja soka od breze počinje u trećem desetljeću ožujka. U 2024. godini preporuča se to učiniti od 20. ožujka do 20. travnja.

Jug

U područjima s toplom klimom vrijedi sakupljati sok od početka do kraja ožujka. Preporuča se to učiniti dok pupoljci ne počnu cvjetati. Nakon toga sok postaje gorak. U 2024. godini mora se brati od 5. ožujka do 5. travnja.

Sibira i Dalekog istoka

U Sibiru i na Dalekom istoku sok se pojavljuje u prvih deset dana travnja. Ako postoji produženo proljeće, to se događa kasnije. U 2024. godini preporuča se preuzimanje proizvoda od 15. travnja do 15. svibnja.

Kako pravilno sakupljati

Najprikladnije vrijeme za berbu smatra se jutro i poslijepodne. Nakon 18.00 i do zore stablo je u stanju mirovanja. To dovodi do usporavanja protoka soka duž debla i grana. Da biste napravili rupu u kori i deblu, možete koristiti nož, bušilicu ili odvijač. U tu svrhu prikladan je i odvijač. U isto vrijeme, strogo je zabranjeno uzeti sjekiru.Korištenje ovog alata može ozbiljno oštetiti biljku, što će dovesti do njezine smrti.

Odabir pravog stabla

Preporuča se vađenje čistog brezinog soka iz šume. Prilikom odabira stabla za ovu svrhu, vrijedi razmotriti sljedeće značajke:

• starost breze – 25, 30 godina;
• promjer debla - najmanje 20 centimetara;
• široka zdrava kruna;
• ravno deblo - ne bi trebalo imati oštećena područja, pukotine ili obilje suhih grana.

Prilikom odabira određenog stabla preporuča se dati prednost biljkama koje se nalaze na otvorenim sunčanim područjima. Laganim naginjanjem stabla skupljanje tekućine je pojednostavljeno. To je zbog činjenice da je lakše pričvrstiti posudu za piće.

Korijenje breze je duboko u zemlji. Stoga ne apsorbira otrovne tvari koje se nalaze na površini tla. Stručnjaci savjetuju prikupljanje tekućine na ekološki prihvatljivim mjestima. Činjenica je da stabla mogu apsorbirati štetne elemente i ispušne plinove kroz svoje lišće.

Zabranjeno je sakupljanje iz biljaka koje se nalaze na području bolnica, parkova, javnih vrtova, staklenika i sanatorijuma. Ako oštetite breze koje rastu u zaštićenom području, slijedi administrativna odgovornost. Dopušteno je sakupljati sok u brezovoj šumi, šumarku ili na vlastitom mjestu. Dobiveni napitak može se koristiti samo za vlastitu konzumaciju. Zabranjena je prodaja bez dozvole.

Određivanje mjesta na deblu

Preporuča se pažljivo napraviti rupu u bačvi. Trebao bi biti plitak. Tekućina se nalazi između drveta i kore.Stoga je u pravilu dovoljan ubod svrdlom od 1 centimetra. Najbolje je to učiniti sa sjeverne strane. Tamo će se osloboditi maksimalna količina soka, a rana će vrlo brzo zacijeliti.

Broj rupa određuje se ovisno o starosti stabla. Što je biljka starija, možete napraviti više rupa. Ako je promjer debla 25-30 centimetara, možete napraviti 1-2 rupe. Ako je breza veća, dopušteno je izvesti 3-4 na različitim mjestima.

Vrijedno je uzeti u obzir da jedno stablo može proizvesti najviše 1 litru soka dnevno. Tijekom sezone od stabla breze možete dobiti do 10 litara pića.

Kako pravilno sakupljati

Postoji nekoliko opcija za sakupljanje soka od breze, od kojih svaka ima određene karakteristike.

Prikupljanje iz podružnica

Za dobivanje soka preporuča se uzeti granu usmjerenu prema gore koja se proteže od kosturne grane. Ne smije biti pretanak. Preporučljivo je koristiti granu veličine palca odraslog čovjeka. Kraj mora biti odrezan i na njega pričvršćena plastična boca. To treba učiniti za vrat. Ostavite posudu 3-5 sati. Ako vam je potrebna velika količina tekućine, preporuča se koristiti nekoliko breza.

Bez dodataka

Ako uređaji za prikupljanje nisu dostupni, možete koristiti ekspresnu metodu. U tom slučaju preporuča se rezati koru oštrim nožem i saviti je unazad. Rezultat bi trebao biti oluk. Zatim možete skupiti tekućinu u posudu sa širokim grlom.

Kada se sok sakupi, preporuča se staviti koru na mjesto i popraviti ga. To se može učiniti pomoću vlažne zemlje, mahovine ili užeta. Ostavljanje oštećenja je strogo zabranjeno. Snažan protok tekućine može dovesti do smrti čak i najjačeg stabla.

IV

Za dobivanje soka možete koristiti medicinsku kapaljku. Može se kupiti u svakoj apoteci. Adapter koji se postavlja na crijevo ima promjer od približno 4 milimetra. Možete jednostavno odabrati odgovarajuću bušilicu za to.

Vrh ima proširenu bazu. Zahvaljujući tome, moći će se čvrsto uklopiti u rupu u brezi. Drugi kraj prozirne cijevi treba spustiti u posudu koja stoji na zemlji ili je užetom pričvršćena za drvo. U ovom slučaju, sok iz breze slobodno teče i pada u pripremljenu posudu bez gubitka.

Kako biste zaštitili tekućinu od krhotina i insekata, možete izbušiti rupu u poklopcu posude i staviti kraj cijevi u nju. Ako u stablu postoji nekoliko rupa, u svaku od njih morate postaviti adapter iz kapaljke. Istodobno se drugi krajevi spuštaju u isti spremnik. Na taj način možete dobiti 3-4 litre korisne tekućine.

utor

Najtradicionalniji način vađenja brezinog soka je korištenje utora od brezove kore. Preporuča se jedan uži kraj uređaja staviti u otvor, a iz drugog će sok teći u pripremljenu posudu.

Slična opcija za skupljanje soka je korištenje plastičnog kuta. Također možete koristiti izrezano tijelo ručke.

Biljni podvez

Ova metoda se od davnina koristi za sakupljanje brezinog soka. Da biste ga koristili, morate napraviti gusto uže od vlati trave, napraviti rupu u drvetu i staviti obradak u njega. Kada se sok počne izdvajati, on će temeljito zasititi podvezu. Stoga je vrijedno staviti posudu na drugi kraj za prikupljanje tekućine. Važno je uzeti u obzir da se sok preporučuje samo u ekološki prihvatljivom području, koje se nalazi daleko od gradova i autocesta. Dopušteno je sakupljati proizvod u selima i šumama.

Obrada breze nakon žetve

Odmah nakon sakupljanja soka od breze, preporuča se tretirati oštećeno područje. Rupa mora biti prekrivena gustim materijalom. Da biste to učinili, možete koristiti sljedeća sredstva:

1. Vrtna smola je proizvod viskozne konzistencije. Uz njegovu pomoć moguće je zaštititi oštećeno područje od infekcije i curenja soka. To pomaže u sprječavanju isušivanja debla. Zahvaljujući upotrebi vrtnog laka, moguće je ubrzati zacjeljivanje oštećenih područja na deblu.
2. Za zatvaranje rupe može poslužiti i plastelin. To će spriječiti istjecanje soka.
3. Drveni pluto – lako se može napraviti od drveta. Važno je da njegov promjer odgovara veličini rupe. Zatim se preporuča pokriti oštećeno područje vrtnim lakom. Također je dopušteno koristiti plastelin.
4. Sapun za pranje rublja - ovaj proizvod može lako zatvoriti rupu. Također je dopušteno prvo koristiti čep.
5. Boja za sušenje ulja - važno je paziti da ne sadrži kerozin ili benzin. Dopušteno je koristiti bijelu boju, koja se često koristi za tretiranje stabala.

Ako navedena sredstva nisu pri ruci, dopušteno je pokriti oštećeno područje zemljom, mahovinom, glinom ili travom.

Briga za stablo nakon postupka

Ako su na stablu napravljeni posjekotine i na njemu ostane kora, potrebno ju je pokriti. Zatim učvrstite debelim materijalom. Nisu potrebni nikakvi dodatni koraci. Uz manja oštećenja, breza se lako obnavlja. To se događa vrlo brzo. Ako je ozljeda značajna, stablo će odmah umrijeti.Stoga morate izvući sok što je pažljivije moguće.

Čuvanje sakupljenog soka

Svježe sakupljeni sok preporuča se odmah staviti u hladnjak. Na ovom mjestu može se čuvati oko tjedan dana. Na sobnoj temperaturi proizvod se može čuvati najviše 3 dana. Ako se krše pravila i uvjeti skladištenja, sastav može postati opasan za zdravlje. Često se u njemu pojavljuju plijesan i trulež. Također postoji opasnost od proliferacije patogenih mikroorganizama. Stoga je strogo zabranjeno piti sok nakon isteka roka trajanja.

Preporuča se koristiti staklene posude za čuvanje pića. Bolje je ne držati ga u plastičnim posudama. Za povećanje roka trajanja proizvoda potrebna je posebna obrada. Smrznutu i dva puta procijeđenu smjesu možete čuvati u plastičnim bocama u zamrzivaču. Rok trajanja ovog proizvoda je 1 mjesec.

Ako je piće pasterizirano, mora se čuvati u staklenoj posudi 2 tjedna. Važno je uzeti u obzir da ovaj postupak dovodi do gubitka nekih korisnih tvari.

Kako bi se produžio rok trajanja soka, preporučuje se njegovo konzerviranje. Da biste to učinili, trebali biste koristiti prirodne sastojke. To uključuje naranču, limun, med, šećer, grane ribiza. Konzervirani proizvod može se čuvati 6-8 mjeseci.

Za pripremu zdravog i ukusnog napitka preporuča se koristiti sljedeće recepte:

1. Pomiješajte 1 litru soka sa 100 grama šećera i 5 grama limunske kiseline. Važno je dobro promiješati dok se sva zrnca ne otope. Nakon toga, sastav se mora pasterizirati i zatvoriti poklopcem.
2. Sok zagrijte do vrenja, dodajte namočene grožđice i maknite sa štednjaka. Ostavite da se uliti. Zatim ulijte u boce. U ovom slučaju, do vrata bi trebalo ostati 8 centimetara.Ostavite da se uliti na hladnom mjestu 2 tjedna.
3. Za 1 litru brezinog soka uzmite pola limuna, 1 malu žlicu meda i 5 grama suhog kvasca. Sve sastojke dobro promiješajte dok se potpuno ne otope, poklopite poklopcem i ohladite. Nakon 10 dana piće će biti spremno. Morate ga popiti u roku od 2 mjeseca.

Sok od breze vrlo je zdrav i ukusan napitak koji pomaže u poboljšanju zdravlja. Važno je pravilno pripremiti ovaj proizvod. Kako bi zadržala maksimalna korisna svojstva, potrebno je odabrati pravo vrijeme za sakupljanje tekućine i osigurati joj optimalne uvjete skladištenja.