Domaće konzervirane rajčice pripremljene s rižom za zimu univerzalno su jelo. Podgriju se i poslužuju kao prilog, poslužuju se kao salata ili se nose sa sobom na piknik kao glavno jelo. Razni recepti su jednostavni i neće izazvati mnogo problema domaćici koja nema puno iskustva, ako proučite sve nijanse.
Značajke pripreme riže s rajčicama za zimu
Prije nego što pripremite bilo koje jelo za zimu, trebali biste izvršiti niz radnji koje će vam pomoći da izbjegnete pogreške i produžite rok trajanja.
Izbor i priprema proizvoda
Prvi koraci su pripremni, ali oni su najvažniji.
Osim rajčice, u receptima će se koristiti i drugo povrće. Ali zahtjevi za njih su isti:
- treba ih odabrati prema sezoni;
- ne uzimajte pokvarene ili nezrele;
- započeti postupak odmah nakon preuzimanja ili kupnje.
Povrće je bolje malo potopiti u vodu kako bi se riješili nitrata, temeljito isprati i po potrebi odstraniti peteljke, repove i sjemenke.
Svi recepti za salate dizajnirani su za bijelu rižu i ne biste trebali eksperimentirati sa smeđom ili drugom egzotičnom rižom. Hoćete li odabrati duge ili kratke žitarice ovisi o osobnim preferencijama, ali prva je češća u pripremama. Kako bi se osiguralo da se ne raspada i da je dobro zasićeno okusom povrća, mora se oprati u puno vode i prethodno namočiti nekoliko sati..
Kako pravilno pripremiti posude za početak procesa
Za spremanje salate s rižom i rajčicama bolje je koristiti staklene posude bez čipsa. Spremnik se mora oprati otopinom sode, koja neće ostaviti ostatke sapuna. Sterilizacija staklenki je jedini način da se izbjegne razvoj bakterija u pripravcima, koje dovode do trovanja i kvarenja proizvoda.
Svaka domaćica može odabrati odgovarajuću metodu:
- u pećnici na 100°;
- nad parom;
- na visokoj snazi u mikrovalnoj pećnici.
Vrijeme držanja ovisi o volumenu posuđa.
Poklopce treba kuhati samo 10 minuta kako se ne bi oštetila gumena brtva.
Najbolji recepti
Izbor opcija salate od rajčice s rižom pomoći će vam da pravilno pripremite jelo. Bolje je započeti upoznavanje s klasičnom metodom, iz koje su se pojavili analozi s različitim ukusima.
Jednostavan recept
Salata će zahtijevati proizvode koji se mogu naći u bilo kojem hladnjaku na kraju ljeta. Ako ih ima u izobilju, trebali biste se opskrbiti vitaminima za zimu i pripremiti salatu s rižom i rajčicom.
Sastav koji će ostati gotovo nepromijenjen u drugim verzijama:
- rajčice - 1,5 kg;
- biljno ulje - 1 šalica;
- češnjak - 4 režnja;
- slatka paprika - 0,5 kg;
- ocat - 50 ml;
- riža - 1 staklo;
- granulirani šećer - 100 g;
- sol – 1 žlica. l.;
- luk - 0,5 kg;
- biljno ulje - 250 ml.
Proces kuhanja:
- Prethodno natopljenu rižu prelijte vodom u omjeru 1:2, kuhajte do pola kuhane. Nakon vrenja trebat će 10 minuta.
- Pripremljeno povrće narežite na proizvoljne oblike i pomiješajte u većoj emajliranoj posudi.
- Stavite na srednju vatru, pustite da zavrije, ne zaboravite miješati, i kuhajte oko 20 minuta.
- Smanjite vatru, dodajte rižu i kuhajte još 10 minuta.
Vruću salatu stavite u staklene tegle i zarolajte. Ohladite ispod deke naopako.
S gljivama
U sastavu ćete morati povećati količinu paprike na 1 kg i dodati 0,5 kg šumskih gljiva.
Vodič korak po korak:
- Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa i pirjajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne. Na kraju dodajte sol i omiljene začine.
- Skuhajte rižu dok nije potpuno kuhana, pržite zajedno s opranim i nasjeckanim gljivama i nasjeckanim lukom.
- Malo dinstati s polovicom paste od rajčice. Ovom smjesom usitnite paprike i odmah ih stavite u staklenke.
- Ulijte ostatak smjese rajčice i sterilizirajte 1 sat.
Zatvoriti i ohladiti.
S grahom
Trebat će vam 2 puta manje riže zbog dodatka bijelog graha. Uzmite proizvode u jednakim količinama, kuhajte u različitim jelima dok gotovo ne budete spremni. I tek onda dodati u pripremljenu povrtnu masu. U ovom receptu prikladno je dodati više češnjaka i malo naribane mrkve.
S patlidžanima
Patlidžane su od davnina voljele domaćice i često se koriste u pripremama. U ovom slučaju trebat će vam 0,7 kg. Također ćete morati dodati 0,5 kg mrkve, koju morate nasjeckati na grubo ribež.
Vrijeme toplinske obrade umaka od rajčice s povrćem povećat će se za 10 minuta. Za ostalo ponovite korak po korak sve korake opisane u klasičnom receptu s rižom.
Sa kupusom
U glavni sastav morate dodati 500 g bijelog kupusa i mrkve, kao i ¼ mahune ljute paprike. Povećajte količinu rajčica na 2,5 kg.
Započnite proces kuhanja kuhanjem soka od rajčice 20 minuta. Ostalo ostaje nepromijenjeno.
S tikvicama
U ovom slučaju možete predložiti korištenje multicookera.
Koraci kuhanja:
- U multicooker stavite nasjeckane rajčice, tikvice, mrkvu i luk u jednakim omjerima po 650 g.
- Kuhajte u načinu rada "Paste" pola sata.
- Dodajte čašu kuhane riže.
- Nakon 25 minuta, 50 ml biljnog ulja, 2 žlice. l. šećer i ocat, začini po ukusu.
Ostavite da se kuha nekoliko minuta i odmah ulijte u staklenke.
"Gori"
Da biste dobili začinjenu salatu od rajčice i riže, samo dodajte čili papričicu, crvenu i crnu mljevenu papriku u bilo koji predloženi recept i povećajte količinu češnjaka.
Za takva predjela umak mora biti kiselkast - pred kraj kuhanja dodajte još octa.Ne postoje jasni standardi, bolje je osloniti se na vlastiti ukus.
Sa paprikom i celerom
U takvu salatu s rižom i rajčicama morat ćete dodati 3 vezice cilantra i peršina, uzeti 2 puta više paprike.
Koraci kuhanja:
- Popržiti paprike s lukom.
- Preko povrća prelijte zgnječenu rajčicu i pirjajte četvrt sata.
- Dodajte celer - 3 stabljike, papriku - 20 g, začinsko bilje i ostale sastojke.
S mrkvom
Salata od riže podsjećat će na azijsko predjelo, za koje će biti potrebno 1,5 kg mrkve, nasjeckane na posebnom ribežu i više od 1 kg rajčica. Trebali biste kupiti ljuti korejski začin. Kuhajte na uobičajeni način.
Uvjeti skladištenja
Nakon hlađenja, bolje je odmah staviti staklenke u podrum ili hladnjak. Mogu trajati do 1 godine, čuvajući svježinu i miris povrća.
Prerano kvarenje salate od riže moguće je ako se krše standardi proizvoda, nedovoljna toplinska obrada ili loša sterilizacija.
