Postoje mnoge varijacije klasičnog recepta za kisele rajčice. Rajčice s grožđicama najbolji su međuobrok, čiji se recept preporučuje zapisati i implementirati kako biste dobili zdravu i ukusnu pripremu za zimnicu. Može se konzumirati kao samostalno jelo ili kao dodatak svim jelima.
Značajke kiseljenja rajčica s grožđicama za zimu
Ako u obitelji postoje ljubitelji slatkih ukiseljenih rajčica, onda će im se svidjeti ovaj recept za predjelo. Posebnost recepta je dodatak slatke komponente - grožđica, koja se dobro slaže s glavnim proizvodom. Prije nego počnete kuhati, trebali biste uzeti u obzir nekoliko važnih preporuka:
- da biste poboljšali okus proizvoda, trebate staviti mali komad đumbira u staklenku;
- za aromu u svaku posudu možete dodati malu grančicu metvice, matičnjaka ili bosiljka;
- Da biste brzo i učinkovito namakali rajčice, na svakom povrću morate napraviti rezove u obliku križa;
- Možete produžiti rok trajanja izratka pomoću senfa u prahu tretiranjem poklopca njime prije motanja;
- Umjesto octa, možete dodati 1 žlicu. l. limunska kiselina ili 1 tableta aspirina na 1 litru marinade.
Tehnološki proces ne traje više od 30 minuta.
Popis proizvoda za recept
Za pripremu imajte na raspolaganju sljedeće sastojke:
- 2,5 kg rajčice;
- 50 g grožđica;
- 2,5 litara vode;
- ½ žlice l. ocat;
- 3 žlice. l. sol;
- 200 g šećera.
U sljedećoj fazi morate početi pripremati komponente budućeg snacka.
Kako odabrati i pripremiti sastojke
Priprema se sastoji od nekoliko faza. Prije svega, morate se pobrinuti za rajčice, pažljivo ih sortirati, odbacujući sve primjerke neprikladne za očuvanje. Plodovi trebaju biti sitni i slobodno stati u staklenku. Bolje je izdvojiti velike rajčice i koristiti ih u drugom receptu. Plodove skinite s grana i peteljki, prelijte kipućom vodom 5-10 minuta da omekšaju.
Grožđice isperite u hladnoj vodi i prelijte kipućom vodom.
Priprema spremnika
Staklene posude zahtijevaju prethodnu sterilizaciju.Da biste to učinili, možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili štednjak, ostavljajući posudu tamo 20-25 minuta. Bit će dovoljno preliti kipuću vodu preko poklopaca za buduće pripreme.
Kako kuhati rajčice s grožđicama kod kuće
Korak po korak priprema ukiseljenih rajčica s grožđicama kod kuće:
- Stavite rajčice i grožđice u slojeve u pripremljenu staklenku.
- Za pripremu marinade prokuhajte vodu, prvo je posolite i zasladite te dobro promiješajte. Čim se kristali otope, ulijte ocat i ugasite vatru.
- Staklenke napunite pripremljenom marinadom i zarolajte poklopcima.
- Ostavite pripravak za zimnicu da se ohladi ispod deke i čuvajte na hladnom neosvijetljenom mjestu.
S vremenom će rajčice dobiti ugodnu aromu i novi bogati okus s notama slatkoće. Ovo predjelo će bez sumnje iznenaditi sve goste i dugo će se pamtiti.
Kako i koliko dugo se može skladištiti gotov proizvod?
Za dugotrajno skladištenje kiselih rajčica s grožđicama preporučuje se pridržavanje određenih standarda skladištenja:
- temperatura na 10-12 stupnjeva;
- indikator vlažnosti ne smije prelaziti 85%;
- sprječavajući sunčevu svjetlost da dopre do izratka.
Razdoblje skladištenja kreće se od 1-2 godine, a ako se ne poštuju sva pravila za očuvanje proizvoda, njegov rok trajanja se značajno smanjuje. Otvorena staklenka može stajati u hladnjaku oko 2 tjedna, a da zadrži svoja blagotvorna svojstva i okus.
