11 najboljih korak-po-korak recepata za pizzu od rajčice

Jedinstveni okus umaka za pizzu od rajčice neće ostaviti ravnodušnim niti jednog gurmana. Ovaj začin odlikuje se visokim okusnim svojstvima i jednostavan je za pripremu. Ovo je koristan dodatak svakom jelu i, za razliku od kupovnih proizvoda, obdaren je velikom količinom vitamina.

Značajke pripreme umaka za pizzu za zimu

Poznavajući trikove i suptilnosti pripreme umaka za pizzu, odabirom i pripremom sastojaka, možete dobiti zaista izvrstan prirodni preljev, koji možete pripremiti i za zimnicu. Da biste to učinili, gotov umak mora se uliti u posude i poslati na sterilizaciju 10 minuta, nakon što je pokrio poklopcem. Zatim zatvoriti i okrenuti naopako zamotati dok se potpuno ne ohladi.

Zahtjevi za glavne sastojke

Bolje je odabrati kisele sorte rajčice kako okus umaka ne bi bio bljutav. Ako nemate svježeg povrća pri ruci, poslužite se rajčicama iz konzerve ili gotovom tjesteninom. Dodatna komponenta bit će zelje. Za pikantnost dodajte češnjak i to svježi, mladi jer je aromatičniji. Obavezna komponenta je ulje, prednost treba dati maslinovom ulju.

Priprema spremnika

Važno je voditi brigu o kuhinjskoj opremi koja je izravno uključena u proces proizvodnje umaka, a koju treba održavati savršeno čistom. Za konzerviranje koristite samo sterilizirane staklenke od 0,5 litara.

Kako napraviti umak za pizzu?

Nakon što ste savladali sve preporuke za recepte za izradu umaka, možete dobiti maksimalan užitak od konzumiranja pizze, uživajući u njenom svijetlom okusu i nenadmašnoj aromi.

Klasični talijanski umak od rajčica od svježih rajčica

Pripremom preljeva po ovom receptu zauvijek možete zaboraviti na kupovne kečape.

Proizvodi:

• 5-6 kom. plodovi rajčice;
• 1 kom. Luka;
• 2 zuba češnjak;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žlica. l. ocat;
• zelje (peršin, bosiljak);
• sol, šećer, paprika.

Recept uključuje sljedeće postupke:

1. Rajčicama skinite kožicu, zatim ih prepolovite i izvadite sjemenke.
2. Pripremljeno povrće, luk, češnjak, začinsko bilje stavite u blender i usitnite.
3. Zagrijte ulje u posebnoj posudi i, dodajući dobiveni pire od rajčice, prokuhajte, posolite, zasladite po ukusu.
4. Kuhajte umak od rajčice ispod poklopca, na laganoj vatri, oko sat i pol, dok ne postane jednoličan, gust i mirisan.
5. 10 minuta prije kuhanja dodajte ocat.
6. Pripremljeni dresing ulijte u posude i zatvorite.

Od paste od rajčice

Da biste napravili umak, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• 1 kom. Luka;
• ½ češnjaka;
• 100 g paste od rajčice;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žlica. l. Sahara;
• ½ žličice sol;
• voda;
• začini (bosiljak, origano, lovorov list).

Vodič korak po korak:

1. Na tavi popržite nasjeckani češnjak i luk dok ne porumene.
2. Dodajte pastu od rajčice i vodu u sadržaj.
3. Začinite sastav solju, zasladite, dodajte začine.
4. Ostavite 10 minuta, prethodno pokrivši tavu poklopcem.
5. Dobiveni umak maknite s vatre i ohladite.

kremasto

Kako biste pizzi dali jedinstven, nježan okus, možete napraviti umak od vrhnja koji ima laganu notu češnjaka i svilenkastu teksturu.

Sastav komponenti:

• 1 žlica. mlijeko;
• 1 žlica. krema;
• 1 žlica. pasta od rajčice;
• 2 žličice brašno;
• 2 žlice. l. maslac;
• sol, začini.

Korak po korak recept:

1. Od pola navedene količine mlijeka oduzeti i prokuhati, ostatak pomiješati sa brašnom i sjediniti sa kipućim mlijekom.
2. Dok se smjesa kuha i zgušnjava, dodajte vrhnje, pire od rajčice, ulje i posolite, prokuhajte.

Češnjak

Češnjak se dobro slaže s plodovima rajčice, daje više okusa umaku i stvara zanimljiv okus.

Komponente:

• 500 g rajčice u vlastitom soku;
• 3 zuba češnjak;
• 1 svežanj bazilika;
• maslinovo ulje;
• sol papar.

Proizvodnja:

1. Na ulju popržite nasjeckani češnjak, dodajte bosiljak i miješajte 1 minutu.
2. Sadržaju u tavi dodajte rajčice, svaku rajčicu dobro zgnječite i promiješajte.
3. Začinite solju, paprom i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Na kraju kuhanja dovedite umak do homogene konzistencije mljevenjem miješalicom.

Kremasti češnjak

Ovaj umak je među tri najpopularnija preljeva. Za izradu će vam trebati:

• 2-3 zuba. češnjak;
• 100 g maslaca;
• 150 g brašna;
• 250 ml vrhnja;
• sol papar.

Korak po korak recept:

1. Na ulju popržite češnjak pa ga izvadite i na ulje dodajte brašno, ulijte vrhnje i dobivenu smjesu prokuhajte na laganoj vatri.
2. Posolite, popaprite i dobro promiješajte, maknite sa štednjaka.

Kiselo vrhnje

Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 4 stvari. rajčice;
• 1 kom. Luka;
• 1 žlica. l. brašno;
• 250 ml vode;
• 200 g kiselog vrhnja;
• biljno ulje;
• sol, začini.

Kako napraviti umak od kiselog vrhnja:

1. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte nasjeckanu rajčicu bez ljuske i pirjajte 10 minuta.
2. Dodati brašno, vodu, kiselo vrhnje, začiniti solju i začinima, promiješati i kuhati 10 minuta na laganoj vatri.

Sirast

Za umak od sira potrebno je uzeti:

• 200 g prerađenog sira;
• 800 g pirea od rajčice;
• 3 zuba češnjak;
• 30 ml maslinovog ulja;
• sol, začini.

Recept korak po korak:

1. Na ulju popržiti češnjak i dodati pire od rajčice. Miješajte dok ne postane glatko, začinite solju i začinima.
2. Dobiveni sastav kuhajte 10 minuta.

Recept za multicooker

Umak napravljen u laganom kuhalu razlikuje se od proizvoda dobivenog na uobičajeni način. Tečnije je, ali u njemu se zadržavaju sve korisne tvari, jer se priprema u dobro zatvorenoj posudi i ne oksidira atmosferskim kisikom.

Komponente:

• 2 kg rajčice;
• 3 zuba češnjak;
• 1 kom. Luka;
• 1 žličica sol;
• 1,5 žličice Sahara;
• 1 žličica limunska kiselina;
• začini (bosiljak, origano, papar).

Način pripreme:

1. Stavite sve sastojke u multicooker zdjelu i promiješajte.
2. Zatvorite posudu poklopcem i u izborniku odaberite program "Gulanje" i postavite vrijeme na sat i pol. Tijekom kuhanja nekoliko puta promiješajte.
3. Gotov umak propasirajte kroz sito.

S rajčicama i mrkvom

Ovaj jednostavan recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 500 g konzervirane rajčice;
• 50 g mrkve;
• 50 g luka;
• 40 g maslinovog ulja;
• 1 žličica Sahara;
• sol, začini.

Proizvodni proces:

1. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk i mrkvu.
2. U posudu staviti pelate i dodati luk i mrkvu i prokuhati. Dodajte začine i pirjajte 40-60 minuta. Posolite i zasladite.
3. Maknite s vatre, ohladite i blenderom izradite pire.

Uz crno vino

Za pripremu pikantnog umaka trebat će vam:

• 1 kg rajčice;
• 1 kom. Luka;
• 1 kom. ljuta crvena paprika;
• 100 ml crnog vina;
• 1 žličica Sahara;
• sol;
• zelje (peršin, celer);
• začini (klinčići, muškatni oraščić).

Recept za izradu:

1. Uklonite kožicu i tvrdu pulpu s rajčica, nasjeckajte na komade i stavite u blender zajedno s paprikom i nasjeckajte.
2. Začinsko bilje, luk, začine i vino pirjajte u posebnoj posudi dok ne omekšaju. Pomiješajte sa smjesom od rajčice i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nakon hlađenja samljeti u blenderu.

Umak od rajčice kao u pizzeriji

Za pripremu ovog umaka potrebno je uzeti:

• 300 g rajčice u vlastitom soku;
• 2 zuba češnjak;
• 0,5 žličice Sahara;
• sol;
• 1 žlica. l. maslinovo ulje;
• začini (origano, bosiljak).

Recept u fazama:

1. Pelate stavite u blender za usitnjavanje.
2. Na ulju popržite češnjak, nakon prženja ga izvadite i ulijte smjesu od rajčice.
3. Posolite, začinite, pošećerite i promiješajte. Pirjati na laganoj vatri do željene gustoće.

Kako ga pravilno čuvati i koliko dugo?

Ako se umak nije odmah upotrijebio za namjeravanu svrhu, treba ga uliti u staklenu posudu i čuvati u hladnjaku ne duže od 1 mjeseca.

Ako je tijekom pripreme korištena sterilizacija, obloga će biti upotrebljiva 1 godinu ako se čuva u hladnoj, tamnoj prostoriji gdje se konstantno održava temperatura ne viša od 5 stupnjeva.