14 najboljih recepata za pripremu rajčice za zimu kod kuće

Neke domaćice prave zimnice od svježih rajčica. Ljudi koji prije nisu pripremali rajčice moraju se unaprijed upoznati s najpopularnijim receptima za pripremu rajčica za zimu.

Specifičnosti konzerviranja rajčice za zimu

Prije nego počnete pripremati zimnicu, morate se upoznati s preporukama za pripremu rajčice:

• Morate sačuvati svježe rajčice koje se još nisu počele kvariti;
• posebne brtvene kapice koriste se za brtvljenje spremnika;
• staklenke i poklopce prvo morate sterilizirati kako se konzervacija ne bi prebrzo pokvarila;
• Sve konzervirano povrće treba čuvati na hladnom mjestu.

Zahtjevi za glavne sastojke

Glavni sastojak ovog konzerviranja smatra se zrelim rajčicama. Iskusne domaćice za pripremu kiselih krastavaca preporučuju zrele i male rajčice koje bi cijele stale u staklenke.

Ako plod rajčice počne propadati i trunuti, ne može se sačuvati.

Vrhnje se smatra najprikladnijim za motanje rajčica. Imaju elastičnu kožu i mesnatu pulpu. Također, konzerve od takvog povrća dugo se čuvaju i ne kvare se..

Priprema spremnika

Sve posude za konzerviranje moraju biti pripremljene unaprijed. Prvo se pažljivo pregledaju i provjeravaju ima li na površini strugotina ili pukotina. Zatim se operu od prljavštine i osuše.

Nakon pranja spremnika od prljavštine, počinju ih sterilizirati. Da biste to učinili, stavite sito na posudu s vodom, na koju su staklenke postavljene naopako. Obrađuju se parom dvadeset minuta.

Najukusniji recepti

Da biste pripremili ukusne konzervirane rajčice, morate proučiti najbolje recepte za pravljenje zimskih kiselih krastavaca.

Jednostavan recept za staklenku od 3 litre

Kako biste pripremili tako ukusan pripravak da ćete prste polizati, poslužite se jednostavnim receptom.

Da biste napravili pripravak, morat ćete izrezati kilogram i pol svježih rajčica na kriške.Potom se luk nareže na kolutiće i zajedno s rajčicama slaže u staklenke. Nakon toga priprema se tekućina salamure:

• Stavite 2-3 litre vode u lonac;
• dodajte 100 ml octa s 95 grama šećera i soli;
• Otopina se kuha 30-40 minuta.

Vruća marinada se ulije u posude s povrćem, sterilizira i pokrije poklopcima za brtvljenje.

Bez sterilizacije

Neki ljudi više vole kuhati konzervirane rajčice bez sterilizacije. Za pripremu turšije prema ovom receptu trebat će vam:

• žlica octa;
• 3-4 kilograma rajčice;
• litra vode;
• 100 grama soli;
• kopar;
• crni papar.

Prvo se u posudu stavljaju začini i začinsko bilje, a zatim se dodaju rajčice. Zatim se sve posude napune kipućom vodom s octom i soli. Nakon 20-25 minuta salamura se kuha na štednjaku i ponovno se ulije. Napunjena posuda se smota i odnese u podrum.

S jabukama bez octa

Da bi konzerva dobila neobičan okus, dodaju joj se slatke jabuke. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• kisele sorte jabuka;
• rajčice;
• 30-50 grama soli i šećera.

Sve rajčice prvo oprati od tragova prljavštine i staviti na dno posude. Zatim jabuke oprati i po potrebi izrezati ili oguliti. Nakon toga, posude za konzerviranje se pune kipućom vodom i pokrivaju poklopcima.

Uz limunsku kiselinu "lizat ćete prste"

Neke domaćice odluče zatvoriti twist dodatkom limunske kiseline. Da biste to učinili, unaprijed pripremite sljedeće komponente:

• limunska kiselina;
• pet kilograma rajčice;
• tri lista lovora;
• 120 grama soli;
• glava češnjaka;
• Babura paprika.

Najprije se tegle napune začinima, nasjeckanim češnjakom, paprikom i rajčicom.Zatim se u loncu zakuha voda u koju se tijekom vrenja dodaje lovorov list sa soli i limunskom kiselinom. Stvorena salamura se ulije u staklenke, nakon čega se posude zarolaju.

S mrkvom i lukom

Za smotanje rajčica prema ovom receptu trebat će vam:

• jedan i pol kilograma rajčice;
• kišobran kopra;
• lišće ribiza;
• peršin;
• luk

Rajčice se temeljito operu i stave u posudu. Zatim ogule i nasjeckaju luk, a zelje rastavljaju na grančice. Pripremljeni sastojci se stave u staklenku i zaliju prokuhanom tekućinom. Nakon 15 minuta slana otopina se iscijedi, ponovno zagrije i izlije natrag.

S češnjakom

Kako bi rolada imala izraženiji okus dodajte malo češnjaka.

Potrebni sastojci:

• kilogram rajčice;
• sto grama šećera i soli;
• 80 mililitara octa;
• dvije glavice češnjaka.

Češnjak s plodovima rajčice oprati i po potrebi narezati na komade. Zatim se povrće zajedno sa začinima prebaci u staklenke. Nakon toga, posuda se napuni vrućom tekućinom, koja se nakon 10-20 minuta iscijedi i izlije natrag.

S medom i lukom

Možete napraviti ukusnu konzervu s dodatkom luka i slatkog meda. Rajčice s lukom izrezane su na kriške i stavljene u posudu. Zatim se sastojcima doda ribani češnjak s mrkvom i lovorov list. Nakon toga, biljno ulje pomiješano s medom i kipućom vodom dodaju se u posudu za uvijanje. Nakon dodavanja svih sastojaka staklenke se mogu zarolati i odnijeti u podrum.

S hrastovim lišćem

Hrastovo lišće smatra se izvrsnim začinom, pa se neki ljudi odlučuju za pripremu konzervi s dodatkom ovog sastojka. Priprema počinje pripremom rajčica koje se dobro operu i po potrebi narežu na komade.Zatim se začinsko bilje i začini ogule i izrežu. Sve komponente se izliju u posudu i napune prokuhanom vodom. Da bi salamura bila aromatičnija, ocijedi se i prokuha još 2-3 puta.

Cimet

Zaokret za ovaj recept napravljen je od sljedećih sastojaka:

• litra vode;
• 90 grama soli i šećera;
• cimet;
• hrpa peršina;
• 1-2 kilograma rajčice;
• feferon.

Najprije se rajčice operu i slože u staklenke. Zatim se u vodu dodaju cimet, sol i šećer. Tekućina se dovede do vrenja i ulije u posudu. Da bi kiseljenje dobilo okus, dodajte papar i peršin.

S celerom

Okusni kiseli krastavci pripremaju se s dodatkom lišća celera. Nekoliko velikih listova biljke stavlja se u posudu, nakon čega se polažu oprane rajčice. Zatim se u posudu dodaju 2-3 nasjeckane glavice češnjaka i papar. Kuhana slana otopina se ulije u svaku staklenku i infuzira pola sata. Nakon toga se izlije u veliki lonac, prokuha i izlije natrag.

Napunjene posude se zatvore poklopcima, ostave da se ohlade i prebace u podrum.

S paprikom

Da biste sačuvali crvene rajčice po ovom receptu, trebat će vam:

• 3-4 kilograma plodova rajčice;
• jedan i pol kilogram paprike;
• glava češnjaka;
• ocat;
• soli i šećera.

Paprike oprati u hladnoj vodi, očistiti od sjemenki, narezati na trakice i staviti u staklenke. Rajčice nije potrebno rezati, pa se stavljaju cijele. Za dodatnu aromu dodaje se češnjak i sve vrste začina i bilja. Kada se posuda napuni, prelije se kipućom vodom.

U mikrovalnoj

Za pripremu konzervirane hrane u mikrovalnoj pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi:

• žlica soli i šećera;
• dva lista lovora;
• tri pimenta;
• kilogram rajčice;
• tri režnja češnjaka;
• 100 ml octa.

Sve povrće mora biti oprano tako da na njemu nema prljavštine. Ako su rajčice velike, režu se na komade i tek onda stavljaju u posude za uvijanje. Zatim u rajčice dodajte ribani češnjak s lovorom i paprom. Svi sastojci se preliju vrućom vodom, nakon čega se staklenke stave u upaljenu mikrovalnu pećnicu na 20 minuta i konzerviraju.

Na portugalskom

Ljudi koji vole zimsko konzerviranje trebali bi se upoznati s time kako kuhati rajčice na portugalskom. Prvo pripremite marinadu koja se sastoji od sljedećih sastojaka:

• jedna i pol litara vode;
• 50 grama šećera;
• 80 grama soli;
• lovorov list.

Dok se priprema salamura, staklenke se pune nasjeckanom rajčicom, lukom i začinskim biljem. Nakon što napunite posudu, ulijte marinadu i zarolajte poklopce.

S peršinom

Sljedeći proizvodi korisni su za pripremu kiselih rajčica:

• ružičaste rajčice - 1-2 kg;
• peršin - tri grančice;
• češnjak - dva režnja;
• ocat - 100 ml;
• slatki grašak - 3-4 kom.

U posudice se dodaje peršin sa nasjeckanom rajčicom i češnjakom. Zatim se priprema rasol od slatkog graška i soli pomiješanih s vodom. Tekućina se ulijeva u sastojke u staklenkama. Konzervirano povrće se prenosi u podrum.

Kako pravilno čuvati konzerviranu hranu?

Kako se konzervirane rajčice ne bi dugo pokvarile, moraju se pravilno skladištiti. Moraju se držati u prostorijama gdje temperatura ne prelazi 15 stupnjeva Celzijusa. Podrumi i podrumi su idealni. Staklenke s kiselim krastavcima možete ostaviti i na balkonu.

Zaključak

Domaćice često rade zimnicu od svježih rajčica. Prije pripreme konzervi, morate se upoznati s receptima za pravljenje kiselih krastavaca od rajčice.