17 najboljih korak-po-korak recepata za pripremu raznolikog povrća za zimu

Mnoge domaćice pripremaju razna jela od povrća za zimu. Najčešće pripremaju razno povrće za zimu. Ovaj pripravak je napravljen bez prethodne sterilizacije i savršeno se čuva u stanu. Prije nego počnete kuhati, morate se upoznati s preporukama za izradu obratka.

Značajke pripreme raznog povrća za zimu

Postoji nekoliko značajki pripreme slastica s kojima bi se trebala upoznati svaka domaćica koja namjerava konzervirati pripravke od povrća. To uključuje sljedeće:

• prije kuhanja, sve staklenke moraju biti sterilizirane;
• nakon završetka konzerviranja sve staklenke pažljivo izvadite iz vruće vode, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohlade;
• nakon valjanja povrća, spremnik se prenosi u podrum na temperaturi od 10-12 stupnjeva;
• Konzervirana hrana može se čuvati ne duže od 2-3 godine.

Kako odabrati i pripremiti povrće

Pripravak treba napraviti od najprikladnijih proizvoda za to, pa morate unaprijed znati kako odabrati i pripremiti povrće.

Moraju se slijediti sljedeće preporuke:

• Da bi seaming imao izvrstan okus, morate koristiti samo svježe povrće prikupljeno iz vrta;
• Prije upotrebe, svi proizvodi se temeljito operu kako bi se uklonila svaka kontaminacija;
• trebate odabrati proizvode srednje veličine tako da stanu u spremnik;
• Svi odabrani plodovi povrća moraju biti čvrsti i ne prezreli.

Priprema spremnika prije početka procesa

Sve domaćice koje svake godine spremaju zimnicu preporučuju pripremu posuda unaprijed. Ako trebate ispeći puno proizvoda, preporuča se sterilizirati ih u pećnici. Prije toga posuda se opere u toploj vodi, osuši, stavi na metalni pleh i stavi u pećnicu.

Mnoge zanima koliko dugo se staklenke steriliziraju u pećnici. Ovaj postupak ne traje duže od pola sata.

Poklopce za šavove također je potrebno unaprijed sterilizirati. Da biste to učinili, stavite ih u posudu s kipućom vodom dvadeset minuta..

Zanimljivi recepti

Postoji nekoliko zanimljivih recepata koji se koriste za izradu konzerviranog povrća.

Klasičan način kuhanja

Najčešće se konzerviranje jela od povrća provodi prema klasičnom receptu. Da biste to učinili, morat ćete pripremiti sljedeće sastojke:

• dva režnja češnjaka;
• kilogram rajčice i krastavaca;
• 80 grama šećera sa soli;
• hren;
• dva lista lovora.

Kuhanje počinje pripremom povrća. Ispiru se od prljavštine i natapaju 20 minuta u hladnoj vodi. Zatim se stave u staklenku i prekriju lovorom, paprom i nasjeckanim češnjakom. Naslagano povrće prelije se vrućom vodom, nakon čega se staklenke zarolaju.

Jednostavan recept bez sterilizacije

Neki ljudi žele pripremiti ukusne konzerve bez prethodne sterilizacije spremnika. Za jednu staklenku od dvije litre trebat će vam sljedeći sastojci:

• pola kilograma krastavaca i rajčice;
• jedna tikvica;
• dvije paprike;
• 70 grama šećera i soli;
• 50 ml octa.

Sastojci povrća temeljito se operu i izrežu na male komadiće. Zatim se izliju u posude i napune prokuhanom slanom vodom. Tekućina se infuzira u staklenkama pola sata, nakon čega se izlije, ponovno prokuha i ulije natrag uz dodatak octa.

Slatke paprike sa mrkvom i pastrnjaka

Ovo konzerviranje često se poslužuje kao glavni međuobrok. Za pripremu će vam trebati:

• tri paprike;
• tri mrkve;
• četiri pastrnjaka;
• 55 grama soli;
• dva lovorova lista;
• 40 ml octa.

Prvo se pripremi marinada od vode, octa i soli.Kuha se pola sata. Zatim se nasjeckano povrće prokuha u pripremljenoj tekućini. Pripremljena mješavina povrća ulije se u sterilne staklenke i zatvori poklopcima.

Krastavci s rajčicama, cvjetačom, tikvicama i paprikom

Sljedeći sastojci pomoći će vam u pripremi tako raznolikog asortimana:

• 4-5 rajčica;
• 4 krastavca;
• babura paprika;
• žarulja;
• tri glave češnjaka;
• ocat.

Najprije se reže povrće i steriliziraju staklene posude. Zatim se u loncu zakuha voda u koju se doda 10-20 grama soli i ocat. Nasjeckani sastojci povrća stavljaju se u staklenke i preliju vrućom marinadom.

Razno marinirano povrće

Za pripremu raznog ukiseljenog povrća slijedite ove korake:

• temeljito operite mrkvu, tikvice i češnjak;
• izrezati oprane sastojke;
• stavite zelje sa začinima i nasjeckano povrće u posudu;
• prokuhajte vodu, posolite je i dodajte u staklenke;
• kada se tekućina ohladi, ponovno je prokuhajte i ulijte natrag;
• dodajte ocat u konzervaciju i zarolajte staklenke poklopcima.

Marinirana salata od patlidžana sa kupusom, mrkvom i češnjakom

Neki ljudi žele zatvoriti konzerviranu hranu s dodatkom svježeg kupusa. Za ovo vam je potrebno:

• dvije obrezane glavice kupusa;
• pola kilograma mrkve;
• kilogram plavih;
• dvije glavice češnjaka.

Kupus i mrkvu naribajte na sitno ribež, a patlidžane narežite na kockice. Zatim se sastojci pomiješaju i izliju u staklenu posudu. Nakon toga se staklenke napune marinadom, doda se 20-30 mililitara octa i zatvore poklopci.

Razno povrće s limunskom kiselinom

Za pripremu konzerviranog povrća s limunskom kiselinom trebat će vam:

• nekoliko kilograma rajčice s krastavcima;
• crni papar;
• limunska kiselina;
• kopar i lovorov list.

Svi sastojci se stave u staklenku, preliju kipućom vodom i posole. Nakon 30-40 minuta, voda se isuši, ponovno prokuha i prelije limunskom kiselinom.

Sa sjemenkama gorušice

Neke domaćice radije pripremaju razna jela bez octa, uz dodatak sjemenki gorušice. Takvo konzerviranje može se pripremiti od tikvica, krastavaca, rajčica i patlidžana. Sve komponente povrća se izrežu i stave u staklenke. Zatim se priprema marinada s dodatkom sjemena gorušice. Ulijeva se u posude, nakon čega se odmah zatvaraju brtvenim poklopcima.

S bijelim kupusom

Zimnicu možete napraviti s dodatkom bijelog kupusa. Za pripremu ovog recepta potrebno vam je:

• rajčice;
• luk;
• mrkva;
• Slatka paprika;
• bijeli kupus.

Prvo se priprema marinada koja se sastoji od soli, vode i octa. Zatim se ulijeva u staklenke napunjene nasjeckanim biljnim proizvodima.

S lukom

Mnoge domaćice radije pripremaju zimsko konzerviranje s lukom. Da biste to učinili, rajčice s lukom se operu i izrežu na kriške. Zatim ogulite i narežite mrkvu, krastavce i češnjak. Povrće se ulije u prethodno sterilizirane posude i napuni vrućom vodom. Tekućina se infuzira 1-2 sata, nakon čega se izlije u lonac, prokuha i ulije natrag u staklenke.

S jabukama

Konzervirano voće i povrće često se sprema u staklenke od litre u koje se dodaju jabuke.

Luk, papriku, mrkvu, rajčicu i jabuke dobro oprati u vrućoj vodi i narezati na komade. Zatim se pripremljeni sastojci miješaju dok se ne pojavi sok i izliju u staklenu posudu. Od šećera, soli i octa pripremi se marinada koja se ulije u staklenke.

S voćem

Twist s voćem smatra se najnestandardnijim i neobičnim. Za pripremu ovog konzerviranja trebat će vam mali krastavci, rajčice, nekoliko šljiva, krušaka ili jabuka. Sve te komponente oprati i cijele staviti u staklenke. Marinada se priprema od obične vode uz dodatak octa, limunske kiseline i začina. Napunjene staklenke steriliziraju se u kipućoj vodi 10-15 minuta, nakon čega se zatvore poklopcima.

Sa začinima i limunom

Da biste napravili lijep i ukusan asortiman, preporuča se dodati limun i začine. Može biti lovorov list, crni ili piment. Grančice estragona koriste se i kao začin.

Svi začini se odmah stavljaju na dno staklenki. Zatim se priprema povrće i također stavlja u staklenke. Prilikom izrade otopine za marinadu, 4-5 litara vode se dovede do vrenja i pomiješa s lovorovim listom i soli. Kad tekućina prokuha, ulijeva se u staklenke.

S ljutom paprikom

Ovaj šav se priprema od sljedećih komponenti:

• 5-6 krastavaca;
• 3 glavice luka;
• 2 glavice češnjaka;
• mahuna ljute paprike;
• grančica kopra;
• rajčice.

Najprije se narežu krastavci i rajčice, nakon čega se potope u kipuću vodu i slažu u staklenke. Zatim se u njih ulije kipuća voda i doda ljuta papričica. Nakon pola sata vodu je potrebno isušiti i ponovno prokuhati. Zatim se marinada pomiješa s octom i ulije u posudu.

S cvjetačom

Mrkva, cvjetača i bundeva se sitno narežu. Zatim se povrće pomiješa sa začinima i stavi na dno posuda za konzerviranje. Kako bi konzerviranje bilo ukusnije, sastojci se pomiješaju sa začinskim biljem.

Nakon što napunite staklenke, počnite pripremati marinadu. Da biste to učinili, sol se pomiješa sa šećerom i octom, a zatim se doda u kipuću vodu.Pripremljena tekućina se ulije u sastojke u staklenkama.

na bugarskom

Za pripremu raznih bugarskih jela slijedite ove korake:

• sterilizirati staklenke s poklopcima za brtvljenje;
• isperite začine;
• na dno posude stavite nekoliko listova hrena s koprom i cimetom;
• ogulite i nasjeckajte luk;
• izrežite slatku papriku na 2-3 komada;
• potopiti krastavce u hladnu vodu;
• prebacite povrće u posude;
• U litru vode dodajte sol i ocat te smjesu zakuhajte;
• ulijte marinadu u staklenke i zarolajte.

Na korejskom

Priprema raznih jela na korejskom jeziku odvija se u nekoliko faza:

• operite i nasjeckajte kupus, mrkvu i papriku;
• Mahune skuhati u vrućoj vodi i nasjeckati;
• Izvadite sjemenke iz paprike i narežite je na trakice;
• nasjeckajte češnjak;
• pripremljene sastojke staviti u staklenke;
• kuhati vodu pomiješanu s češnjakom, solju i šećerom;
• ulijte marinadu u posude i zatvorite ih poklopcima.

Kako ga pravilno čuvati i koliko dugo?

Za čuvanje konzervi prikladan je podrum ili ostakljeni balkon. Na temperaturi od 12-15 stupnjeva, konzervacija će se čuvati 1-3 godine. Na nižim ili višim temperaturama konzervirani proizvodi se brže kvare.

Zaključak

Većina domaćica priprema zimnicu. Prije nego što napravite asortiman za zimu, morate se upoznati s najzanimljivijim receptima za pripremu takvog zalogaja.