9 najboljih korak-po-korak recepata za kuhanje paprike u rajčicama za zimu

Oni koji pripremaju rolade od povrća mogu se pohvaliti raznolikim jelovnicima zimi. Zavoji čuvaju ne samo vitamine, već i arome ljeta. Mahune paprike u rajčici ukrasit će blagdanski stol za zimu, ispunjavajući kuću ukusnim mirisima.

Principi pripreme paprike u soku od rajčice za zimu

Mnogi vrijedni vitamini nalaze se u povrću poput paprike i rajčice. Korisni su za one koji pate od bolesti srca i krvnih žila. Proizvod pomaže u zaštiti od razvoja raka.

Prednost kuhanja mahuna slatke paprike u umaku od rajčice je:

• izvrsna kombinacija povrća;
• brza apsorpcija od strane ljudskog tijela;
• jednostavnost pripreme;
• dobro očuvanje vitamina unutar konzervirane hrane.

Zalogaj možete pripremiti i u začinjenom i u slatkom obliku.

Zahtjevi za glavni sastojak

Paprike s mesnatim stijenkama najbolje će okusiti u umaku od rajčice. Ako su vam potrebne cijele mahune, tada morate odabrati težinu od 60-80 grama. Za konzerviranje paprike u soku od rajčice bolje je odabrati žutu ili zelenu boju. Ali prikladna je i tamnocrvena boja ploda. Glavna stvar je da je pulpa sočna i slatka. Trebali biste uzeti sorte paprike Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hibridi imaju glatke plodove sjajne površine, bogate boje i ugodne arome.

Rajčice za izradu pirea treba odabrati zrele, bez truleži i kvarenja. Veliki, mesnati crveni plodovi bolje odgovaraju.

Kako pripremiti posude

Za slatke mahune u nadjevu od rajčice bolje je uzeti litrene staklenke. Ako su zrna papra velika, može i 2 litre. Staklene posude treba oprati hladnom vodom i sapunom za pranje rublja, a zatim toplom vodom uz dodatak sode bikarbone ili senfa u prahu.

Budući da ćete plodove u rajčici ipak morati sterilizirati, staklenke prvo možete popariti kipućom vodom ili ih držati na pari. Ali da biste bili sigurni, staklenke možete staviti u pećnicu ili mikrovalnu na 15-20 minuta.

Recepti za pripremu hrane

Postoji mnogo načina za pripremu paprike u umaku od rajčice za zimu.Konzervirana hrana se pravi od nasjeckanih mahuna ili cijelih plodova.

Slatka paprika u soku od rajčice s češnjakom

Za pripremu snacka trebate:

• ogulite i nasjeckajte kilogram slatke paprike;
• pripremiti 250 ml soka;
• ogulite 3-4 češnja češnjaka.

U čiste staklenke stavite papar u zrnu, lovor i češnjak. Veliki komadi papra u zrnu zbijeni su u pola posude i ulivena je žličica octa od 9%. Zatim napunite staklenku komadima povrća. U soku od rajčice otopite žličicu soli i žlicu šećera. Sve prokuhajte i popaprite staklenke. Potrebno je sterilizirati proizvod. To možete učiniti u pećnici ili u tavi s kipućom vodom.

Komadi bez sterilizacije

Jednostavan recept koji se brzo kuha. Mahune paprike morate narezati na ploške. Čvrsto se slažu u staklenke. Zakuhajte umak od rajčice, dodajući 2 litre:

• čaša biljnog ulja;
• ista količina šećera;
• 1,5 žlice soli;
• 200 ml octa.

Nakon izlijevanja komada, zavrnite poklopce na staklenke. Bolje je pohraniti aromatično predjelo od bugarskog voća u umaku u hladnjaku.

Opcija bez octa i ulja

Kuhanje povrća na ovaj način je jednostavno. Dugo kuhajte rajčice narezane na ploške zajedno s komadićima paprike dok se rajčice ne pretvore u pire. Zatim u tavu stavite nasjeckane listove bosiljka i peršin. Dodajte sol i šećer u posudu. Prokuhajte još 5-10 minuta. Vruću salatu - staviti u staklenke i hermetički zatvoriti. Ovdje će biti potrebna sterilizacija.

Na srpskom

U Srbiji se peče paprikaš. Da biste to učinili, odaberite svježe voće s glatkom kožom. Stavljaju se u vruću pećnicu na rešetku i peku dok ne omekšaju. Nakon što se malo ohlade, mahune podijelite na 4 dijela i stavite u staklenke, pospite nasjeckanim bosiljkom i nasjeckanim češnjakom.

Balsamico ocat, sol, šećer, crni papar u zrnu dodaju se u sok od rajčice i kuhaju. Ovim umakom se preliju pečeni komadi. Konzervirani proizvod poslužuje se uz jela od mesa, krumpira i špageta.

Sa šećerom

Ovaj rolat se priprema ovako:

1. Narežite na komade očišćene i oprane mahune.
2. U šerpu ulijte litru soka od rajčice i stavite na vatru.
3. U umak dodajte sol (1 žlica) i 2 puta više šećera.
4. Ulijte biljno ulje - pola čaše i ocat - 60 ml.
5. Ulijte komadiće glavnog povrća kada smjesa prokuha pa dodajte nasjeckani češnjak.
6. Kuhanje traje oko 20-30 minuta.

Za salatu su prikladne staklenke od pola litre koje se pasteriziraju zajedno s lechoom.

S lukom

Redoslijed pripreme zalogaja je sljedeći:

• nasjeckati kilogram luka i popržiti ga u loncu na ulju;
• dodavanje pola čaše soja umaka na luk, pirjanje ispod poklopca;
• dijeljenje slatkih mahuna težine kilograma na kockice, sipanje u lonac;
• prelijevanje pirea od rajčice na povrće.

Ukupno, mješavina povrća kuha 30-40 minuta. Pod poklopcem će ispasti gusto. Staklenke s paprikom u rajčici trebate zatvoriti metalnim poklopcima.

Sa maslinovim uljem

Za pripremu umaka od rajčice, rajčice se propuštaju kroz sokovnik. U pravilu se od 2 kilograma voća dobije litra soka. Stavlja se u posudu na vatru i zagrijava. Dodajte 2 žlice soli, 80 grama šećera, čašu maslinovog ulja, pa sve začinite crnim paprom. Čim sok malo prokuha, dodajte u njega nasjeckane mahune paprike. Kuhajte 20-30 minuta uz stalno miješanje.

Mora se izvršiti pasterizacija izratka.

Cijele marinirane paprike u rajčici

Ovako pripremljene paprike koriste se cijele za ukrašavanje ili nadjev.

Nadjev dobiven od paradajza stavlja se u šerpu. Neka umak zavrije na vatri. Sada vam je potrebna sol, šećer, biljno ulje. Mahune povrća nakon pranja izbodite vilicom. Uranjaju se u kipuću marinadu. Cijele plodove kuhajte 20-25 minuta. Zatim stavljaju paprike u posudu i preliju rajčicama na vrh.

Pečene paprike u umaku od rajčice

Umak od rajčice priprema se tako da se plodovi prvo preliju kipućom vodom. Rajčicama skinite kožu, propasirajte i dinstajte plodove. Sitno nasjeckani luk popržiti na ulju dok ne porumeni. Nakon sjedinjavanja rajčice i luka dodajte sol i šećer. Možete dodati nasjeckani češnjak. Kad smjesa dobro prokuha maknite s vatre.

Mahune narezane na komade popržite s obje strane, složite u staklenke i prelijte umakom od rajčice.

Salata zahtijeva pravilnu sterilizaciju. U staklenke možete dodati malo octa kako bi produkt trajao duže.

Značajke skladištenja i rok trajanja očuvanja

Pripreme paprike za zimu u umaku od rajčice čuvaju se na hladnom mjestu. Ako imate nekoliko staklenki, možete ih staviti u hladnjak. Podrum je također pogodan za skladištenje, ali ne smije biti više od 3-4 stupnja topline.

Ukusno konzervirano povrće sprema se za jelo tijekom zime. Ne preporuča se ostavljati staklenke dugo vremena. Prošlogodišnje marinade mogu uzrokovati trovanje.