TOP 10 jednostavnih recepata za kiseljenje slatkih i ljutih papričica u ulju za zimnicu, na kriške i cijele

Papar u ulju za zimnicu jednostavan je i ukusan recept za pripremu povrća. Koristi se desetljećima. Ova metoda konzerviranja omogućuje vam da sačuvate sve korisne kvalitete svog omiljenog proizvoda i pripremite nevjerojatno ukusne zalogaje za zimu. Postoji mnogo različitih recepata za konzerviranje povrća, pogledajmo najbolje od njih.

Papar je skladište hranjivih tvari

Svježi proizvod sadrži mnoge vitamine i minerale, kao što su: kalij, vitamin C, natrij, vitamin B, fosfor, magnezij, željezo. Kada se konzervira, najveći dio tih korisnih tvari ostaje sačuvan.

Konzervirane paprike također sadrže vlakna, alkaloide i proteine. To je niskokalorični proizvod, tako da ga možete konzumirati bez štete za vašu figuru. No, treba biti oprezan s povrćem konzerviranim u maslinovom ulju - sadržaj kalorija u takvim proizvodima je puno veći.

Također pomaže u smanjenju krvnog tlaka, razrjeđivanju krvi i normalizaciji gastrointestinalnog trakta.

Priprema glavnih sastojaka

Priprema paprike u ulju za zimnicu jednostavna je i bez muke. Da biste to učinili, samo slijedite sljedeće preporuke:

1. Povrće se mora odabrati zrelo i bez nedostataka.
2. Za konzerviranje su najprikladnije mesnate paprike.
3. Ulje koje se koristi za recepte je rafinirano i bez mirisa.
4. Prije konzerviranja, staklenke se moraju temeljito oprati sodom i sterilizirati.
5. Ako se u receptu koristi vrući proizvod, nije potrebna dodatna sterilizacija.

Kako pripremiti paprike kod kuće, recepti

Papar je vrlo zdrav i ukusan proizvod koji treba konzumirati tijekom cijele godine, a ne samo ljeti. Nažalost, ne može si svaka domaćica priuštiti zimi kupiti svježe povrće ili njime napuniti zamrzivač.

U ovom slučaju, najbolji način za rješavanje ovog problema je očuvanje. Dugo se čuva, a povrće zadržava svoje korisne kvalitete. Odabrali smo za vas najpopularnije i najjednostavnije recepte za šišanje u ulju za zimu.

Klasičan recept

Ovaj recept odlikuje se jednostavnošću, priprema se od proizvoda koje svaka domaćica uvijek ima pri ruci. Trebat će vam sljedeće komponente:

• četiri kilograma paprike;
• 800 mililitara hladne vode;
• 160 mililitara ulja bez mirisa;
• 30 grama fine soli;
• 90 mililitara octa od 9 posto;
• 350 grama granuliranog šećera.

priprema:

1. Povrće dobro oprati, očistiti od sjemenki i narezati na ploške.
2. U posudi pomiješajte vodu sa soli i granuliranim šećerom. Stavili su da prokuha.
3. Nakon što počne ključati, ulijte povrće i kuhajte osam minuta.
4. Napunite octenom esencijom i biljnim uljem.
5. Šupljikavom žlicom rasporedite proizvod u staklenke i zalijte marinadom.
6. Staklenke se zatvore, preokrenu i ostave preko noći.

Važno! Staklenke se najprije moraju temeljito oprati sodom i sterilizirati, inače se konzervacija može pogoršati.

U ulju punjenje sa začinima

Komponente:

• šest kilograma papra;
• tri stotine grama granuliranog šećera;
• sol, oko pola čaše;
• šest stotina mililitara ulja;
• četiri stotine mililitara octa od 9 posto;
• zelenilo;
• sedam režnjeva češnjaka.

Tehnologija kuhanja:

1. Povrće oprati, oguliti i izrezati na bilo koji oblik.
2. Stavite u zdjelu.
3. Ulijte rafinirano biljno ulje, po vrhu pospite solju i granuliranim šećerom. Napunite ih octom.
4. Stavite otopinu na štednjak i kuhajte dvadesetak minuta. Za to je potrebno dobro promiješati smjesu.
5. Dodajte protisnuti češnjak i začinsko bilje.
6. Kuhajte na srednjoj vatri pet minuta.
7. Stavljaju u staklenke i zarolaju.

Paprika u paradajzu

Okus je sladak, poput lechoa, ali ga je puno lakše pripremiti. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• četiri kilograma paprike;
• tri stotine mililitara ulja;
• tri litre soka od rajčice;
• stotinu i pedeset grama granuliranog šećera;
• trideset grama fine soli;
• sto mililitara octa od 9 posto;
• začini (lovorov list, klinčić).

Prvo pripremite paprike. Dobro se operu vodom i narežu na veće komade. Zatim se bacimo na marinadu. Da biste to učinili, morate uliti sok od rajčice u posudu, dodati sol, granulirani šećer, dodati klinčiće i lovorov list. Zakuhajte otopinu. Zatim u sok dodajte 9% ocat i povrće te pirjajte dvadesetak minuta.

Nakon isteka vremena maknite posudu sa štednjaka i vruću otopinu ulijte u sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopcima, preokrenite, pokrijte zimskom jaknom.

Na ulju s češnjakom

Za pripremu će vam trebati:

• papar;
• profinjena olija;
• hladna voda;
• nekoliko češnja češnjaka;
• granulirani šećer;
• sol;
• Lovorov list;
• sušeni klinčići;
• peršin.

Sastojke pripremimo - operemo, očistimo, narežemo. Glavnu komponentu narežite na ploške, peršin i češnjak sitno nasjeckajte. U posudi pomiješajte tekuću vodu, granulirani šećer, sitnu sol i maslinovo ulje. Pustite da prokuha na laganoj vatri, tek tada u tekućinu dodajte povrće i kuhajte desetak minuta. Ulijte u staklenke i sterilizirajte dvadesetak minuta. Zarolajte, preokrenite, pokrijte zimskom jaknom.

Pikantne kriške marinirane octom

Prilično jednostavan recept za kiseljenje ljutih papričica za zimu. Za pripremu s octom ne treba puno vremena ni truda, ali kad jednom probate, ovaj ćete recept koristiti cijelo vrijeme.

Sastojci:

• ljuta čili papričica;
• šećer;
• voda;
• sol;
• ocat.

priprema:

1. Povrće dobro oprati hladnom vodom, ostaviti da se osuši i narezati na ploške.
2. Slažite ga u staklenke u gustim slojevima.
3. Prelijte kipućom vodom, ostavite petnaestak minuta, ocijedite vodu.
4. U zdjeli pomiješajte kipuću vodu, sol, ocat, šećer.
5. Ovom otopinom prelijte paprike i zarolajte tegle.

Marinirano u umaku od meda

Kombinacija paprike i slatke paprike s medom i korijanderom daje jednostavno nevjerojatan okus. Povrće ispada slatko, hrskavo, s jedva primjetnom kiselošću.

Komponente:

• kilogram glavnog sastojka;
• 5 žlica tekućeg meda;
• 60 mililitara octa od 9 posto;
• 50 mililitara ulja bez mirisa;
• sol;
• klinčići, lovorov list;
• 5 grama korijandera.

Tehnologija kuhanja:

1. Glavni sastojak dobro operite, ogulite i narežite na male kvadrate.
2. Stavite u staklenke, trebaju biti potpuno napunjene.
3. Povrće preliti kipućom vodom i poklopiti.
4. Ostavite da se uliti deset minuta.
5. Ulijte med u manju posudu, dodajte sol i začine.
6. Zakuhajte smjesu.
7. Zalijte octom, maslinovim uljem i ponovno ulijte u staklenke.
8. Smotajte limenke i zamotajte ih.

Povrće marinirano u medu je spremno.

Pripreme za nadjev

Punjene kisele paprike su prilično jednostavno, jeftino, zadovoljavajuće i nevjerojatno ukusno jelo. Zgodno ga je pripremati ne samo ljeti, sa svježim povrćem, već i zimi. Zato domaćice svake berbe svoje zamrzivače pune do kraja povrćem. Ali ako u zamrzivaču nema mjesta, a zimi baš želite razmaziti svoje najmilije aromatičnim punjenim paprikama? Tada će vam dolje opisani recept doći u pomoć.

Komponente:

• 2 kilograma paprike;
• 4 cijela lista lovora;
• 5 komada papra u zrnu;
• 30 mililitara octa;
• peršin;
• 20 grama soli;
• Dodajte granulirani šećer po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Papriku dobro operite, odrežite joj vrhove i izvadite sjemenke. Ponovno isperite.
2. Stavite povrće u kipuću vodu oko dvije minute.
3. Izvadimo i ostavimo da se ohladi.
4. Kada se povrće potpuno ohladi, stavite ga u prethodno sterilizirane staklenke.
5. U posudi pomiješajte tekućinu, sol, začine, šećer i peršin.
6. Kuhajte kratko.
7. Dodajte ocat, napunite budući uvitak, smotajte.

Lecho bez octa

Trebat će vam:

• 4 kilograma rajčice;
• 2 kilograma paprike;
• 2 velika luka;
• 50 grama šećera;
• glava češnjaka;
• 5 komada lovorov list;
• 5 komada papra u zrnu;
• 20 grama soli.

Počnimo sa sokom od rajčice. Za to rajčice dobro operite, izrežite, iscijedite kroz sokovnik i ostavite da se kuhaju dvadesetak minuta. Luk narežite na kolutiće, a papriku na kockice. U marinadu od rajčice dodaju se luk, šećer, sol i začini.

Nakon pet minuta dodajte papar i ostavite da se marinira na laganoj vatri još pet minuta. Dodati češnjak i sipati u staklenke. Staklenke moraju biti dobro zatvorene da ne bi ulazio zrak.

Punjene kupusom i konzervirane u ulju

Komponente:

• 2 glavice kupusa;
• 300 mililitara octa;
• 100 grama soli;
• začini (kumin, papar u zrnu, lovorov list, klinčić);
• 50 mililitara suncokretovog ulja.

priprema:

1. Kupus sitno nasjeckati, pokiseliti i posoliti.
2. Pokrijte posudom i stavite uteg.
3. Dan kasnije iscijedite sok iz kupusa i dodajte začine.
4. Paprike operemo, odrežemo im vrhove i odstranimo sjemenke.
5. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite pet minuta.
6. Zatim ga izvadimo, ohladimo, napunimo kupusom i stavimo u posudu.
7. U posudi pomiješajte vodu, preostalu sol, ocat i ulje.
8. Zakuhajte smjesu.
9. Preliti preko dobivenog proizvoda i zarolati.

Kuhano i konzervirano u ulju

Za pripremu ovog recepta koristi se cijeli proizvod, nema potrebe rezati ga, pa je potrebno mnogo manje vremena za čuvanje.

Sastojci:

• 2 kilograma paprike rajčice;
• sol;
• šećer;
• začini;
• čaša rafiniranog ulja;
• ocat.

priprema:

1. Povrće dobro operemo vodom i pustimo da se osuši.
2. Zalijte vodom i stavite kuhati.
3. Nakon što se stvore prvi mjehurići, dodajte sol, ocat, začine i šećer po ukusu.
4. Ulijte biljno ulje i ulijte sastojke.
5. Nastavite kuhati dok povrće nije potpuno kuhano.
6. Stavite u staklenke, napunite otopinom, zatvorite.

Kako sačuvati hranu

Da biste sačuvali konzervirano povrće dugo vremena, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Pridržavajte se omjera šećera i octa navedenih u receptu.
2. Staklenke dobro sterilizirajte.
3. Povrće temeljito operite.
4. Nakon spajanja, okrenite staklenke kako biste uklonili sve koje nisu dobro zatvorene.
5. Izradke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
6. Koristite povrće bez oštećenja.

Iz svega navedenog možemo zaključiti da ovo konzerviranje za zimu ne zahtijeva nikakve posebne troškove truda i novca.

Možete ga pripremiti kod kuće, koristeći dostupne materijale. Ali rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja, predjelo će biti izvrsno, sposobno oduševiti ne samo vaše voljene, već i neočekivane goste.