TOP 3 recepta za krastavce u lišću hrena s detaljnim opisima za zimu

Ukiseljeni krastavci za zimu popularno su konzervirano povrće. Što ako ga diverzificirate korištenjem listova hrena u kuhanju? Postoji mnogo recepata za pripremu krastavaca u lišću hrena za zimu.

Značajke kiseljenja krastavaca u listovima hrena

Nema poteškoća u pripremi jela. Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

• pripremanje začina i bilja;
• pripremanje povrća;
• pripremanje salamure.

Zašto se listovi hrena dodaju krastavcima? Povrću daje karakterističnu hrskavost. Kada otvorite limenku, aroma je nevjerojatna. Krastavci s dodatkom hrena postaju pikantni.

Odabir i priprema krastavaca

Zelenci dolaze u različitim veličinama. Sve ovisi o preferencijama osobe. Kornišoni se brže mariniraju zbog male veličine. Kuhanje velikog povrća zahtijeva više vremena da začini prodru u zelje.

Povrće namijenjeno za kiseljenje mora biti glatko i bez nedostataka. Zakrivljeni uzorci neće raditi. U teglu se stavljaju samo oprani krastavci.

Kako pripremiti spremnik?

U pravilu se krastavci sole u staklenim teglama. Spremnik može biti bilo kojeg volumena. Glavna stvar je da posude i poklopci moraju biti čisti. Stoga se sve opere sodom i ispere.

Što može zamijeniti lišće hrena pri kiseljenju?

Dobra alternativa:

• češnjak;
• lišće grožđa;
• lišće trešnje;
• ribizle - i zeleni dio i grančice.

Ljubitelji svega "egzotičnog" umjesto toga uzimaju hrastov hren.

Kako ukiseliti krastavce s hrenom?

Svi recepti za kiseljenje krastavaca praktički se ne razlikuju. Iznimka je uporaba različitih sastojaka.

Jednostavan i brz recept

Što će vam trebati:

• krastavci;
• lišće hrena;
• grane ribiza;
• češnjak;
• kopar (kišobrani);
• voda;
• sol;
• šećer;
• ocat.

Proces kuhanja:

1. Svaki zeleni list se nakon pranja odreže na krajevima.
2. Zelje se opari kipućom vodom.
3. Mladi listovi hrena spremni su za upotrebu odmah. Ako su zelene ploče malo stare, njihove se žile djelomično uklanjaju. Prevelike listove narežemo na komade.
4. Staklene posude se steriliziraju.
5. Dno posude prekriveno je granama kopra, češnjaka i ribiza.
6. Svaki krastavac je umotan u list hrena.
7. Zelje je položeno tako da što je moguće bliže jedno drugome.
8. 0,5 žlice otopi se u 500 ml. l. šećera i 1 žlica. l. sol. Marinada se dovede do vrenja.

Svaka tegla se puni salamurom odmah nakon što provrije. Prije zatvaranja staklenke dodajte još 0,5 žlice. l. ocat. Količina marinade se priprema ovisno o pripremljenim krastavcima.

Mariniranje hrenom iz trgovine

Za soljenje će vam trebati:

• krastavci - 1 kg;
• listovi hrena - 150 g;
• ocat - 100 ml;
• sol - 3 žlice. l.;
• šećer - 150 g;
• voda - 150 g.

Postupak soljenja:

1. Zeleni se pripremaju na standardni način - pranje, sušenje, rezanje krajeva.
2. Umotani krastavci trebaju stajati 2-3 sata.
3. Povrće se prelije pripremljenom marinadom u loncu. Spremnik je prekriven poklopcem, a krastavci se infundiraju 24 sata.

Nakon što prođe određeno vrijeme, sadržaj posude se prebacuje u staklenke. Krastavci pripremljeni prema ovom receptu čuvaju se u hladnjaku. Također se čuvaju u podrumu.

Hladno konzerviranje

Je li moguće hladno konzervirane krastavce dugo čuvati? Odgovor je potvrdan ako se tijekom pripreme koristi alkoholno piće poput votke. Ovaj sastojak daje zelenilu neobičan okus. Osim toga, pod njegovim utjecajem povrće zadržava svijetlu zelenu boju.

Sastojci koji će vam trebati za kuhanje:

• krastavci;
• hren;
• lišće trešnje, kopar, češnjak;
• voda;
• sol;
• votka - 50 g po staklenci od tri litre.

Kako pripremiti:

1. Prije svega, bave se salamurom. Razrijedite 3 žlice u 1,5 litara hladne vode. l. sol.
2. Povrće se umota u preslicu tako da bude potpuno prekriveno lišćem.
3. Krastavci se stavljaju u staklenu posudu, povremeno razrjeđujući slojeve dodavanjem kopra, češnjaka i zrna crnog papra. Lišće trešnje prekriva dno posude.
4. Kada je tegla napunjena, ostaje samo da se sve napuni salamurom.
5. U svaku staklenku na kraju se ulije votka.

Ukiseljeni krastavci jedu se tjedan dana nakon pripreme s tim da je zelje dugačko 5-7 cm.Za to vrijeme će se okus povrća promijeniti i ono će postati hrskavo. Svakog dana okus se mijenja, postaje sve slaniji.

Daljnje skladištenje obradaka

Vruće kuhani krastavci se čuvaju u podrumu ili podrumu 1-2 godine. Hladna metoda ne uključuje provođenje koraka kao što su sterilizacija i kuhanje salamure. Stoga se posude pokriju najlonskim poklopcima i pohrane u hladnjak ili u prostoriju za čuvanje.