Priprema za zimu omogućuje vam da ukrasite stol u nedostatku svježeg voća. Krastavci u receptu s cvjetačom za zimu međusobno se nadopunjuju i naglašavaju okus jedni drugima. Ako se pripravak otvori zimi, postat će ukusan začin mesnim jelima.
Značajke kiseljenja krastavaca s cvjetačom
Kako bi kiseli krastavci bili hrskavi, prije pripreme jela preporuča se nekoliko sati uroniti u hladnu vodu. Prije nego što to učinite, potrebno ih je oprati i odrezati krajeve.
Preporuča se uzeti posude od 3 litre za pripremu.
Pravila za odabir sastojaka i pripremu spremnika
Staklenke je potrebno sterilizirati prije upotrebe. To se može učiniti u pećnici ili na pari.
Recepti za kuhanje
Evo nekoliko najukusnijih recepata za pripremu jela od krastavaca.
Jednostavan način očuvanja
Za proizvodnju će vam trebati:
- 2,5 kg krastavaca;
- 1 cvjetača;
- ljute papričice;
- dva komada korijena hrena;
- 8 listova ribiza;
- 4 klinčića;
- žličica papra u zrnu;
- od kopra morate uzeti stabljike i cvatove.
Trebat će vam i:
- 50 g granuliranog šećera;
- po 75 g soli i octa.
Da biste napravili krastavce za zimu, učinite sljedeće:
- Povrće je potrebno oprati i oguliti.
- Na dno steriliziranih posuda stavljaju se lovor, ribiz, klinčići, papar u zrnu i režnjevi češnjaka. Čili se nareže na tanke kolutiće i doda u dobivenu smjesu. Ako dodatno stavite komadić korijena hrena, to će pomoći da krastavci postanu gušći. Umjesto njega možete koristiti listove hrena.
- Krastavci se stavljaju u posude, puneći do polovice visine.
- Na krastavce se u sloju stavlja karfiol rastavljen na komade.
- Na vrh se stavljaju stabljike i cvatovi kopra.
- Preostali dio se do vrha napuni krastavcima i prelije kipućom vodom. Ostavite 10 minuta.
- Tekućina se ulije u lonac. U to se doda sol i šećer i prokuha.
- Povrće se ponovno prelije čistom kipućom vodom i ocijedi nakon 2 minute.
- Dodati 75 ml octa i do vrha napuniti pripremljenom marinadom.
Banke se smotaju. Preokrenuti se umotaju u deku i ostave da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Opcija s rajčicama
Ova varijanta šarenog povrća oduševit će domaćicu u kasnu jesen i zimu, jer ovdje je veliki izbor povrća u jednom jelu.
Trebate pripremiti:
- 5-6 rajčica srednje veličine;
- 3-4 krastavca normalne veličine;
- trebat će vam 5 cvjetova cvjetače;
- 1 komad paprike;
- mali luk;
- gornji dijelovi grančica kopra;
- pola mrkve;
- komad tikvica;
- tri češnja češnjaka.
Morat ćete pripremiti sirup za marinadu - trebat će vam:
- velika žlica soli s malim toboganom;
- 2 žlice. žlice granuliranog šećera.
Ova količina je potrebna za pripremu pet čaša marinade.
Postupak pripreme je sljedeći:
- Papriku očistiti od sjemenki i peteljki, pa oprati. Tikvice narežite na kolutove, paprike na tanke ploške, a luk na četvrtine. Krastavci moraju biti odrezani, a rajčice treba staviti cijele.
- Staklenke s poklopcima moraju biti sterilizirane.
- Sada morate staviti svo kuhano povrće u posude.
- Na vrh se stavljaju grančice kopra.
- Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer u vodu i pustite da prokuha.
- Marinada se prelije preko povrća do vrha. Pustite da odstoji 5 minuta, zatim ocijedite tekućinu i ponovno zakuhajte. Marinada se ponovno puni u spremnik. Ponovi opet.
- U svaku staklenku ulijte 60 g octa.
Staklenke se zarolaju, naopačke umotaju u deku i ostave da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Kako pravilno skladištiti obratke
Da biste pohranili konzervirane krastavce, morat ćete ih staviti na hladno i tamno mjesto za zimu.
