9 najboljih recepata za konzervirane krastavce i luk za zimu

Krastavci su odličan dodatak glavnim jelima. Svaka se domaćica pita kako produžiti takav užitak. Pronalaženje recepata za konzervirane krastavce i luk za zimu nije problem. Ali na kraju bih volio dobiti ukusno hrskavo povrće koje će oduševiti cijelu obitelj. Začini, doze soli, šećera, octa koji odgovaraju vašem ukusu pomoći će riješiti problem.

Suptilnosti pripreme krastavaca i luka za zimu

Zelje s lukom priprema se na dva načina.

Sa sterilizacijom

Svi sastojci se izrežu, dodaju se začini, sol, šećer, ocat i sve se dobro izmiješa. Povrće se marinira 3-4 sata. Zatim se proizvodi stavljaju u sterilizirane staklenke i poklope poklopcima. Pripremite veliki lonac. Dno je prekriveno mekom krpom i postavljene su staklenke. Vrijeme se računa od trenutka vrenja vode. Staklenke od pola litre drže se 10 minuta. Ne biste ga trebali duže držati - krckanje će nestati.

Bez sterilizacije

Postupak konzerviranja je isti dok se povrće ne ukiseli. U tom slučaju, tava se stavlja na vatru s hranom. 10 minuta nakon vrenja povrće se brzo prebaci u staklenke, zatvori i pokrije dekom..

Priprema glavnih sastojaka

Glavni proizvodi su krastavci i luk. Povrće mora biti svježe i neoštećeno. Zeleni - s tvrdom kožom, gustom pulpom, nije prezreo.

Kako pripremiti spremnik?

Sve staklenke se operu sodom i pošalju na sterilizaciju pod parom ili na obradu u pećnici.

Recepti za pripremu krastavaca s lukom

Ako napravite izmjene u klasičnom receptu, dobit ćete nove recepte s različitim ukusnim notama.

Klasičan način

Za konzerviranje krastavaca i luka trebat će vam sljedeći sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• luk - 400 grama;
• peršin - hrpa;
• šećer - 1,5 žličica;
• sol – 2,5 pune žličice;
• ulje – 5 žlica.
• ocat - 8 žlica.

Priprema: oguljeni luk se izreže na pola prstena. Zelje se opere, odrežu mu se krajevi s obje strane i namače 2-6 sati. Ovaj postupak je obavezan za sve recepte. Zatim izrezati na kolutove.Dodajte peršin, sol, šećer, ocat i ostavite da se marinira. Nakon 4 sata povrće se stavlja u staklenke i stavlja na sterilizaciju.

Bez sterilizacije

Da biste pripremili krastavce bez sterilizacije, trebali biste proći kroz klasični recept korak po korak prije procesa kiseljenja krastavaca narezanih na kolutiće.

Stavite posudu na vatru; Nakon vrenja ostavite sve proizvode da odstoje 10 minuta. Stavite povrće u posude i zatvorite.

S češnjakom

Hrskavo zelje jedinstvenog okusa dobiva se dodavanjem 2-3 glavice češnjaka u klasični recept.

Za marinadu:

• rafinirano ulje - 200 mililitara;
• sol - 100 grama;
• šećer - 180 grama;
• ocat 9% - 100 mililitara.

Sjeckano zelje, luk, peršin, češnjak preliju se marinadom. Nakon 4 sata, povrće se priprema sterilizacijom.

Ako ostavite hranu da se marinira 12 sati, onda se nakon isteka vremena stavljaju u staklenke, začepe i šalju na hladno bez toplinske obrade.

S biljnim uljem

Krastavci se režu na ploške ili po dužini po klasičnom receptu. Biljno ulje pomoći će približiti okus gotovom jelu. Da biste to učinili, prilikom mariniranja proizvoda dodajte 100 mililitara sastojka. Zatvorite povrće bez sterilizacije.

S koprom

Klasični recept može se mijenjati dodavanjem hrpe kopra nasjeckanim krastavcima i luku. Pripremite salatu na bilo koji način. Šav se uklanja radi skladištenja.

Sa suncokretovim uljem

U osnovni recept dodajte 100 mililitara bilo kojeg biljnog ulja za pikantnost. U osnovi se koristi rafinirano suncokretovo ulje. Krastavce izrezane na kolutiće preliti marinadom i uljem.

Krastavci s lukom

Rajčice narezane na komade dat će nevjerojatan okus osnovnom receptu.

S octom

Konzervirani krastavci i luk mogu poprimiti drugačiji okus ako promijenite dozu octa i šećera. Za slatko-kiseli okus na 2 žlice soli dodajte 6 žlica šećera i 50 mililitara octa. Povrće se reže na kriške.

Akutna

Kiseli krastavci dobit će pikantnu notu ako dodate 1 papriku narezanu na kolutiće.

Uvjeti i pravila za skladištenje radnih komada

Krastavci i luk, pripremljeni sterilizacijom, savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi do 1 godine.

Bez sterilizacije, povrće se čuva na hladnom mjestu 6 mjeseci.

Kod metode hladnog konzerviranja staklenke se čuvaju na temperaturi od 1-3 stupnja 3 mjeseca.