Priprema krastavaca s aromatičnim češnjakom za zimu dostojna je upotreba vlastitih kulinarskih sposobnosti. Kiseli krastavci i konzerve izvrsni su u hladnoj sezoni, kada tijelu nedostaje vitamina. Postoji dosta mogućnosti za stvaranje "remek-djela u staklenci" od krastavaca. Zanimljiv? Zatim počinjemo proučavati zamršenost domaće pripreme.
Značajke kuhanja
Postoji mnogo mogućnosti za konzerviranje krastavaca. Prije svega, trebat će vam samo povrće, to ne treba zaboraviti.Štoviše, u količini koja je propisana receptom. Osim toga, trebat će vam staklenke za konzerviranje. Njihov kapacitet određen je potrebama kombajna. Obično se odabiru posude s kapacitetom od 0,5-1 litre.
Ne preporučuju se velike staklenke jer ih je teško pohraniti nakon otvaranja. Povrće, kao i sve komponente, moraju biti cijele, čiste, oprane u tekućoj vodi. Nije dopuštena uporaba krastavaca sa znakovima oštećenja ili kvarenja. Kvaliteta konačnog proizvoda izravno ovisi o pripremi sastojaka.
Popis sastojaka
Osim samih krastavaca, trebat će vam dodatne komponente. Tradicionalno je povrće aromatizirati začinima. Na primjer, kopar. Osim toga, svaki recept se isporučuje s određenim sastojcima u određenim količinama. Ako prethodno pripremite listove ribiza, češnjak, papar u zrnu i klinčiće, neće biti problema s pripremom. U našem slučaju trebat će nam:
- svježi krastavci;
- zelje (prema receptu);
- sol;
- šećer;
- češnjak;
- biljno ulje
Ovo su glavne komponente. Ostali se dodaju zasebno.
Priprema hrane
Prvo, krastavce, bez obzira na to jesu li kupljeni u trgovini, na tržnici ili uzgojeni na vlastitoj parceli, potrebno je prikupiti, sortirati, oprati i podrezati s obje strane. Učinite isto s ostalim komponentama. Obavezno slijedite preporuke navedene u receptu. O tome ovisi konačni rezultat.
Naravno, sterilizacija će vam pomoći da se nosite s nekim pogreškama domaćica početnica. Ali ne sa svima. Ako zanemarite glavno pravilo - pripremu svježeg, zdravog povrća bez nedostataka - to će u budućnosti neizbježno utjecati na konzervirani proizvod.
Kako sačuvati krastavce s češnjakom za zimu
Da biste napravili doista originalan pripravak sa začinskim biljem, zdravu konzervu, morate slijediti omjere navedene u receptu. Općenito, to izgleda ovako:
- svježi krastavci - 1 kg;
- zelje (kopar) - 50 grama;
- svježi češnjak - do 6 češnja;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- kuhinjska sol - pola žlice;
- Suncokretovo ulje - 4 žlice.
Priprema počinje, kao i uvijek, pranjem povrća. Naravno, možete pripremiti krastavce na svoj način, ali to ne jamči uspjeh operacije. Bez obzira na to kako planirate čuvati povrće, ravnomjerno narezano na iste komade, uvjeti čuvanja ostaju isti.
Paralelno s obradom krastavaca, pripremamo staklenke: operemo ih sodom, odaberemo poklopce. Nije preporučljivo koristiti sintetičke proizvode, njihovi tragovi mogu završiti u konačnom proizvodu. Čisto povrće prerezati na 2 polovice, pa svaku još na 4 ploške.
Kopar sitno nasjeckajte, zgnječite češnjak, naribajte (bilo koja opcija će poslužiti). Krastavci u loncu se pomiješaju sa biljem i začinima, dodaju im se šećer, sol i maslac. Proizvod je gotovo spreman. Ostaje samo da se sve pomiješa i stavi na hladno mjesto. Nakon 15 minuta, lagano slane krastavce, bez sterilizacije, možete poslužiti. Ili ga stavite u posudu i zatvorite za zimu. Prema drugom receptu, predjelo se priprema malo drugačije. Za njega će vam trebati:
- Svježi krastavci - 3 kg.
- Luk - 0,5 kg.
- Češnjak - 2-3 glavice.
- Šećer u prahu - 180 grama.
- Kuhinjska sol - 100 grama.
- Biljno ulje - 200 grama.
- Octena esencija (9%) - 100 mililitara.
Prvo operite i narežite krastavce na ploške. Luk se isječe na kolutiće, pa još na 4 dijela.Oguljeni češnjak treba usitniti (sitno nasjeckati ili protisnuti). Poluproizvode stavimo u posudu prikladne veličine, dodamo sol i šećer, ulje, ocat. Dobro promiješajte.
Za kraj još jedan originalni recept za krastavce u snijegu. Za njega će vam trebati:
- krastavci (koliko će stati u staklenku od 3 litre);
- češnjak (2 žlice nasjeckane za ovu količinu povrća);
- sol (do 2 žlice);
- šećer (pola žlice);
- ocat (1 žličica);
- i vodu (1,5 litara) za marinadu.
Operite krastavce i stavite ih uspravno u čistu, steriliziranu posudu. Zatim se povrće prelije prokuhanom (ali malo ohlađenom) vodom i kuha na pari oko 10 minuta.Dok krastavci stoje pripremi se marinada. Cijeli recept se temelji na 3 litre konzervirane hrane. Ocat se dodaje na samom kraju, kada su šećer i sol već ušli u kipuću vodu.
Od češnjaka se pravi snijeg kojim se prekriju krastavci. Ostaje samo napuniti napunjeni sadržaj staklenke marinadom i zarolati. Krastavci su spremni.
Najbolje prije datuma
Gotov proizvod može se čuvati na hladnom mjestu do godinu dana. Ne zaboravite da se krastavci ne kuhaju, pa ih je nepoželjno držati otvorene predugo, izvan hladnjaka.
Pravila skladištenja
Konzervacija se obično čuva u smočnici, hladnjaku, podrumu ili na bilo kojem mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. Ako su staklenke natečene, njihov sadržaj postaje zamućen, proizvod nije prikladan za daljnju upotrebu.
