TOP 10 recepata za pripremu hrena za zimu sa i bez sterilizacije kod kuće

Ljetni stanovnici, upoznati s kulturom iz prve ruke, pitaju se je li moguće sačuvati korijenje zimi. To je potrebno kako bi se pojačalo tijekom razdoblja ograničenog unosa vitamina u tijelo. Recepti za pripremu hrena za zimu su jednostavni i jasni, možete ih napraviti kod kuće bez trošenja puno vremena i truda.

Korisna svojstva i šteta

Prije nego što odlučite žetvu rizoma za zimu, trebali biste se upoznati sa svojstvima biljke. Kome je koristan, a kome štetan? Tek tada donesite odluku o pohranjivanju za buduću upotrebu.

Prednosti:

• smanjuje fermentaciju hrane u crijevima;
• uklanja sluz iz pluća;
• ima choleretic svojstva;
• ublažava simptome dijabetesa;
• odolijeva urolitijazi;
• smanjuje krvarenje desni;
• koristi se za prevenciju oralnih bolesti;
• bori se protiv parazita;
• uklanja višak tekućine iz tijela;
• smanjuje oticanje;
• liječi uganuća;
• ublažava bol u mišićima;
• uklanja čireve, mastitis i upale;
• normalizira krvni tlak;
• bori se protiv prehlade;
• smanjuje upalu u ušima;
• pomaže povećati potenciju;
• djeluje kao lokalni anestetik.

Osim ovih prednosti, biljka ima i druga korisna svojstva, tako da se stupanj koristi ne može precijeniti. Ali ne zaboravite na kontraindikacije ili štetu od konzumacije hrena.

Prije uporabe potrebno je posavjetovati se s liječnikom, osobito ako imate kronične bolesti bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta.

minusi:

1. Negativni učinci na sluznicu.
2. U velikim količinama izaziva opekline na mjestu nanošenja, a gutanjem izaziva povišenje krvnog tlaka i krvarenje.
3. Ne preporučuje se osobama s gastrointestinalnim bolestima.
4. Nije za djecu mlađu od 8 godina, trudnice i dojilje.
5. Koristite s oprezom kod žena tijekom menstruacije.

Sve je dobro u umjerenim količinama, stoga, kada se samoliječite, trebali biste biti vrlo oprezni kako umjesto koristi ne bi uzrokovali pogoršanje. Bolje je posavjetovati se s liječnikom.

Priprema glavnog sastojka

Za pripremu hrena potrebno je pravilno pripremiti korjenasto povrće za preradu.

savjet:

1. Bolje je iskopati korijenje neposredno prije procesa obrade. Inače, korijenje postaje mekano i gubi vlagu.
2. Ako je hren odstajao i izgubio izgled, potopi se u ledenu vodu 24 sata.
3. Smrznuto korjenasto povrće lakše se prerađuje.
4. Kada čistite hren, na ruke nosite rukavice, tako ćete spriječiti opekline na prstima.
5. Začini se hrabro dodaju u marinadu, to će diverzificirati okus i dodati pikantnost. Ne bojte se eksperimentirati.
6. Prilikom obrade velikih količina rizoma, suze se ne mogu izbjeći. Ako se korijenje uvija u stroju za mljevenje mesa, samo na njega stavite plastičnu vrećicu i u nju skupite uvrnuti hren. Dok punite, ulijte u posudu s poklopcem - tako ćete izbjeći neugodne posljedice.

Prakticirajući berbu korijena biljaka svake godine, domaćice postupno otkrivaju njihove tajne pripreme. I koriste se u budućnosti iz godine u godinu.

Mogućnosti pripreme hrena za zimu

Pripreme od hrena za zimu doista su zlatne, jer se važnost proizvoda ne može precijeniti. Svaka domaćica odabire metodu prema vlastitom nahođenju. Samo trebate sami odrediti svrhu za koju se proizvod priprema. Za začinjanje mesa i drugih jela ili u ljekovite svrhe.

Klasičan način konzerviranja

Najlakši i najsigurniji način konzerviranja hrena tijekom zimskih mjeseci je onaj klasični. Za njega će vam trebati:

• hren;
• voda;
• sol;
• šećer;
• ocat.

Bilo koja količina korijena dobro se opere, oguli i samelje u stroju za mljevenje mesa, a može se i naribati. Izbor metode ovisi o dostupnosti određenih kuhinjskih pomoćnika.

Smjesa se razrijedi vodom u gustu kašu, posoli i doda šećer po ukusu. Ulijte malu količinu octa za konzerviranje i stavite u sterilne posude.

Ako ne koristite ocat, zamijenite ga limunskom kiselinom ili limunovim sokom.

Podešeno za sterilizaciju, vrijeme ovisi o volumenu staklenki: što je staklenka veća, potrebno je više vremena za sterilizaciju. Približno vrijeme – od 5 do 15 minuta.

Na kraju postupka zarolajte i stavite dok se potpuno ne ohladi na toplom mjestu, ispod deke.

Bez sterilizacije u tegli

Priprema bez toplinske obrade pomoći će sačuvati više vitamina. Jedini nedostatak ove metode je relativno kratak rok trajanja. Začin će se bolje očuvati u hladnjaku.

Za pripremu će vam trebati:

• korijenje hrena;
• češnjak;
• rajčice.

Za ovaj način berbe potreban vam je 1 kilogram rajčice bez ljuske. Lako se odvaja ako povrće na nekoliko minuta uronite u kipuću vodu. Zatim gotove rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa i dodajte im 100 grama češnjaka.

Pripremljeno korijenje, 300 grama, naribajte i pomiješajte s rajčicama, posolite, dodajte granulirani šećer za konzerviranje. Smjesu dobro izmiješajte i stavite u sterilne staklenke. Pokrijte plastičnim poklopcima. Stavite pripravak u hladnjak.

Da bi predjelo bilo pikantnije dodajte crni papar i povećajte količinu hrena. Naprotiv, kako biste smanjili ozbiljnost, smanjite broj zgnječenih korijena usjeva.

Recept s ciklom

Lijep i koristan pripravak možete napraviti ako hrenu dodate ciklu. Ne morate raditi ništa komplicirano. Glavna stvar je strogo slijediti recept.

Komponente:

• korijen hrena - 0,3 kg;
• repa - 0,2 kilograma;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• ocat 9% - 0,5 šalice;
• voda - 2,5 šalice.

Isperite korijenje hladnom vodom. Kako bi bolje čistile i manje iritirale sluznicu, neko vrijeme se potapaju u hladnu vodu. Zatim ga naribajte. Zatim ga prelijte kipućom vodom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Cikla se kuha dok ne omekša, oguli se i također nariba. Od hrena se ocijedi istaložena i ohlađena voda. Sjediniti sa naribanom ciklom i dobivenu smjesu posoliti. Dodajte mu granulirani šećer i ocat. Dobro promiješajte i stavite u staklenke. Pokrijte poklopcima i stavite u hladnjak.

Priprema s limetom i morskom soli

Originalan način konzerviranja hrena. Limetu ne morate zamijeniti limunom, ovo je voće koje vam treba. Okus gotovog zalogaja zadivit će maštu i najsofisticiranijeg gurmana.

Komponente:

• hren - 500 grama;
• korica limete - 30 grama;
• morska sol - 30 grama;
• crni papar - 30 grama;
• šećer - 40 grama;
• voda - 1 litra;
• ocat 9% - 0,2 litre.

Korijeni su upleteni u mlinu za meso. Voda se pomiješa sa svim sastojcima osim hrena i octa. Zakuhajte smjesu, dodajte ocat. Nakon toga se nasjeckani hren dobro izmiješa i vruć sipa u staklenke.

Staklenke od 1 litre staviti na sterilizaciju 20 minuta, manje posude 15 minuta. Gotov začin smotajte i stavite da se ohladi ispod deke.

Konzerviranje s češnjakom i rajčicama

Ovaj recept je lako slijediti. Za pripremu će trebati malo vremena. Zimi se ovaj začin dobro slaže s jelima od mesa i ribe.

Komponente:

• hren i češnjak u jednakim količinama, prema nahođenju domaćice;
• rajčice - 3 kg;
• sol, šećer i papar po ukusu.

Rajčice, korjenasto povrće i češnjak sameljemo u stroju za mljevenje mesa, dodamo začine, posolimo i stavimo u staklenke. Stavite u hladnjak. Ova priprema ne traje dugo, morate uzeti u obzir ovu značajku kada pripremate veliku količinu zalogaja.

S octom

Jednostavan način produljenja roka trajanja proizvoda. Za njegovu pripremu trebat će vam minimalno vremena i sastojaka.

Komponente:

• korijen hrena - 0,3 kg;
• ocat 6% - 0,25 litara;
• voda - 0,75 litara;
• šećer i sol - po 2 žličice;

Korijenje se nariba, prelije kipućom vodom i pokrije poklopcem dok se potpuno ne ohladi.

Voda se ocijedi, obradak se posoli i doda šećer. Dobro izmiješajte, pa ulijte ocat. Ponovno promiješajte sastojke. Pakirano u staklenke i čuvano na hladnom. Lako se priprema, najvažnije je slijediti sve upute.

Predjelo s mrkvom i jabukama

Omjer proizvoda postavljaju same domaćice, na temelju individualnih preferencija. Ovaj zalogaj možete pripremiti u bilo kojoj količini.

Komponente:

• korijenje hrena;
• mrkva;
• jabuke;
• voda;
• sol;
• šećer.

Povrće se nasjecka i izmiješa, složi u staklenke. U međuvremenu pripremite marinadu. Na 1 litru tekućine 1 žličica soli, 1 puna žličica šećera u prahu. Pustite da prokuha i napunite pripremljene posude. Zatim se steriliziraju 30 minuta. Čuvate li hren na ovaj način, zadržat će najviše vitamina.

S majonezom

Brza priprema hrena za skladištenje. Za pripremu su vam potrebni samo hren i majoneza, u omjeru 1:2. Korijeni su ribani i temeljito pomiješani s majonezom. Dobiveni umak se stavi u hladnjak.

Prednost ove metode je što možete kuhati malo po malo.Korijen treba čuvati u zamrzivaču i prije upotrebe odmrznuti.

Marinirano

Ukusan i brz način pripreme hrena za zimu. Mariniranje na ovaj način je vrlo jednostavno.

Komponente:

• korijenje hrena - 2,3 kg;
• 10 grama soli;
• 25 grama šećera;
• 75 mililitara stolnog octa.

Korijenje se zdrobi na prikladan način i stavi u 23 sterilne posude. Preporučljivo je, radi praktičnosti, koristiti staklenke od 3 litre. Ulijte 1,7 litara kipuće vode u to, na vrh rizoma. Dodajte mu 1 žlicu soli i šećera i octa. Dobro protresite i ostavite da se ohladi. Zatim stavite u manje staklenke i ohladite.

Nije teško ukiseliti hren i sačuvati njegova blagotvorna svojstva, samo trebate odabrati pravi recept.

Zamrzavanje korijena

Da biste sačuvali korijenje, potrebno ga je zamrznuti. Da biste to učinili, temeljito oprano korijenje se oguli i izreže na komade prikladne za obradu. Zatim ih stavite u vrećice i stavite u zamrzivač. Tamo se hren može dugo čuvati, u potpunosti zadržavajući svoja korisna svojstva.

Samo ih nemojte stalno odmrzavati i ponovno zamrzavati - voće gubi svoje prednosti.

Sušenje

Za one koji nemaju priliku pripremiti korijensko povrće na druge načine, ljetni stanovnici savjetuju jednostavno sušenje korijena.

Preporuča se temeljito očistiti korijen od zaostalih ostataka zemlje, zatim pažljivo ukloniti koru i oprati korjenasto povrće. Obrišite ih ručnikom, naribajte ili usitnite na drugi način i stavite peći.

Temperatura je postavljena na 40-45 ⁰S. Držite zgnječeno korijenje na ovoj temperaturi 2-3 sata. Osušeni sastav se čuva u čistoj posudi. Mjesto za skladištenje je odabrano suho i tamno.

Ne suši se samo korijen, već i lišće hrena. Ništa manje nisu korisni ni za ljude. Učinite to u dobro prozračenom prostoru, ali ne na suncu. Osušeni materijal se zdrobi i stavi u staklenu posudu. Čuvati do upotrebe, ali ne više od 2 godine.

Kako konzervirati hren

Čuvanje korijena biljaka nije lak zadatak. Ali ako sve napravite kako treba, možete ga sačuvati do kraja zime i duže, ovisno o odabranom načinu čuvanja.

Postoje sljedeći načini očuvanja korijena zimi:

• svježe u podrumu;
• sušenje;
• smrzavanje;
• soljenje;
• konzerviranje;
• sterilizacija.

Prilikom korištenja određenog načina skladištenja proizvoda, rok trajanja se mijenja. Da bi se korijen mogao skladištiti svjež, moraju se poštovati određena pravila.

1. Korjenasto povrće - 2-3 godine. Mlađi nemaju potrebne okusne karakteristike. Stari korijeni su grubi.
2. Vrhovi se ne mogu potpuno odrezati, potrebno je ostaviti 2-3 centimetra.
3. Iskopajte rizome u kasnu jesen, kada vrhovi potpuno uvenu.
4. Korijeni za svježe skladištenje biraju se bez oštećenja ili vidljivih znakova bolesti.
5. Bez posebne obrade, hren se može čuvati 3 tjedna bez gubitka izgleda.
6. Svaki korijen pohranjen u hladnjaku treba pojedinačno pakirati.

Riječni pijesak pomoći će u očuvanju korijena u podrumu. Uzmite ne baš male, sipajte ih na dno posude za skladištenje, visine 7-10 centimetara. Na njemu su položeni korijeni. Svaki pojedinačno, odozgo se pokrije slojem pijeska i tako dok se posuda ne napuni.

Hren ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, pa se preporučuje da ga sačuvate za zimu u bilo kojem prikladnom obliku.