Recept za krastavce "Bugarska se odmara" svidjet će se ljubiteljima slatkih zalogaja. Mrkva i šećer dodaju slatkoću gotovom jelu. Štoviše, hrskave svijetle mrkve u tandemu sa zelenim krastavcima prekrasan su ukras za svaki blagdanski stol ili obiteljsku večeru. Nakon što ga je mariniralo preko zime, domaćica će s veseljem počastiti svoje najmilije i ponosno podijeliti svoj novi recept.
Značajke jela
Ovaj recept ima zanimljiv skup proizvoda.U uobičajenoj verziji, krastavci se najčešće kombiniraju s rajčicama, paprikom i tikvicama. Ovdje ima mrkve. Gotovom jelu daje karakterističan slatkasti okus. Začinjeni ribizlom, trešnjama i koprom, odišu ugodnom, slatkom aromom.
Izračun i priprema potrebnih sastojaka
Za pripremu i dobivanje visokokvalitetnog proizvoda potrebno je odabrati i pripremiti sljedeće komponente:
- Da bi krastavci bili hrskavi, morate koristiti sorte pogodne za konzerviranje: tamne s prištićima. Trebali bi biti cijeli, ne veliki, bez znakova kvarenja, gusti.
- Od plodova moraju biti odrezani repovi.
- Povrće se prethodno namače u vodi najmanje 2, ali po mogućnosti oko 5 sati.
- Osim toga, morate oguliti mrkvu i luk. Mrkvu narežite na ploške ili kolutiće, a luk na kolutiće.
Sterilizacija posuda
Sterilizacija je ključ uspješnog čuvanja. Spremnik mora biti temeljito opran. Za sterilizaciju možete odabrati bilo koju prikladnu metodu:
- u pećnici;
- u mikrovalnoj pećnici;
- za par.
Metode pripreme marinade
Recept je krajnje jednostavan: u određenoj količini tekućine koja se nakon zagrijavanja ocijedi iz staklenke otopite kristalni šećer i sol. Važno je strogo se pridržavati preporučene količine. Nakon što prokuha, marinada je gotova, njome prelijte povrće prethodno zagrijano u staklenci.
Korak po korak priprema krastavaca
Klasična verzija uključuje krastavce, luk i mrkvu. Ali ako želite, možete ga diverzificirati rajčicama, tikvicama i slatkim paprikama. Količina granuliranog šećera može se mijenjati ovisno o preferencijama okusa obitelji.
Ukiseljeno
Količina soli, šećera i octa navedena je za posudu od litre.Za pripremu vam je potrebno:
- krastavci - 1,3 kg;
- mrkva - 1 kom .;
- sol - 7 g;
- kopar, papar u zrnu;
- šećer - 15 g;
- ocat - 30 ml;
- žarulja.
Dijagram kuhanja:
- Krastavce operite i potopite u vodu 2 sata.
- Mrkvu ogulite, narežite na duge ploške veličine krastavca.
- Luk ogulite i narežite na kolutiće.
- Na dno čiste posude stavite granu kopra, nekoliko zrna papra, položite krastavce i mrkvu, prelijte lukom.
- Ulijte kipuću tekućinu u posudu i ostavite četvrt sata.
- Tekućinu ocijedite, prokuhajte i ponovno prokuhajte na isto vrijeme.
- Od ocijeđene tekućine skuhajte marinadu tako da joj dodate sol i šećer u prahu.
- Ulijte ocat izravno u krastavce.
- Ulijte kipuću marinadu, zategnite poklopac i preokrenite. Poklopiti da ostane toplo.
Konzervirano s rajčicama
Kuhanje s rajčicama uključuje sličan skup sastojaka koristeći količinu soli, octa i šećera po litrenoj posudi.
Dijagram kuhanja:
- Na dno čiste posude stavite kopar i zrna papra.
- Stavite krastavce natopljene 5 sati u sterilizirane posude, prelivene rajčicama, nasjeckanom mrkvom i kolutovima luka.
- Kipućom tekućinom prelijte četvrt sata, ocijedite, prokuhajte i ponovno ulijte.
- Ohlađenu tekućinu ocijediti, posoliti, pošećeriti i prokuhati.
- Direktno u povrće ulijte ocat i prelijte kipućom marinadom.
- Dobro zatvorite i preokrenite da pokrije.
Slano
Metode soljenja su različite, ali se temelje na klasičnoj verziji. Potrebno:
- krastavci - 1,7 kg;
- mrkva - par komada;
- luk - par komada;
- kopar - 2-3 grane;
- sol - 45 g;
- šećer - 65 g;
- ocat - 55 ml.
Dijagram kuhanja:
- Stavite namočene krastavce u lonac, prelijte nasjeckanom mrkvom i lukom.
- Dodajte određenu količinu šećera, soli i octa.
- Na vrh stavite kopar, možete dodati lišće ribiza i trešnje.
- Ulijte tekućinu sobne temperature, postavite prešu i ostavite da odstoji 3-4 dana.
- Nakon isteka vremena, ohladite.
Načini skladištenja kiselih pripravaka
Krastavci pripremljeni za skladištenje zimi skladište se ovisno o načinu berbe. Konzervirane u staklenke i hermetički zatvorene, čuvaju se u zatvorenom prostoru. Kisele krastavce preporuča se čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
