Domaći kečap jedan je od najboljih načina da iskoristite rajčice iz svog vrta. Uz očitu prednost, u vidu jednostavnosti i prirodnosti sastojaka, valja istaknuti i ekonomsku korist. Priprema nekoliko staklenki od tri litre ukusnog umaka koštat će desetke puta manje od kupnje analoga u trgovini. Stoga je zgodno imati pri ruci recept za domaći kečap s cimetom za zimu.
Karakteristike okusa pripravka
Postoji ogroman broj recepata za izradu kečapa kod kuće. S cimetom - jedan od najpikantnijih.
Uz koje priloge se preporučuje posluživanje?
Ova varijanta popularnog umaka odlično ide uz vaše omiljene priloge, poput pire krumpira ili tjestenine. Pogodan je i za prženje uz sarmice i ćufte.
Što trebaš
Za ukusan umak trebat će vam jednostavni sastojci.
Sastojci
Osnova kečapa su rajčice, trebale bi biti zrele i sočne.
Komponente:
- rajčice 1,2 kg;
- paprika 350 g;
- štapić cimeta;
- papar u zrnu i piment 4 kom .;
- režanj češnjaka;
- korijander 1/3 žličice;
- Lovorov list;
- klinčići 2 kom.;
- ocat 1,5 tbsp. l.;
- sol 1 žličica;
- šećera 2 žlice. l.
Kuhinjsko posuđe
Miješalica, sokovnik ili mlin za meso pojednostavit će proces kuhanja. Sterilizirajte staklenke i poklopce za proizvod.
Korak po korak upute za izradu kečapa od cimeta
Postupak pripreme pikantnog umaka je jednostavan i ne oduzima mnogo vremena.
Koraci kuhanja:
- Operite i ogulite povrće.
- Napravite pastu od povrća, odvojeno od paprike i rajčice, sameljite ih u blenderu ili mašini za mljevenje mesa. Ako imate sokovnik, možete napraviti sok od rajčice pomoću njega. Ako uopće nema posuđa, trebate skuhati povrće, također odvojeno, i protrljati ga kroz sito.
- Paste od rajčice stavite na laganu vatru i smanjite na pola.
- Dodajte nasjeckanu papriku, dodajte začine. Po želji ih zamotajte u gazu kako u kečapu ne bi bilo zrna papra.
- U tavu dodajte štapić cimeta, sol, šećer.
- Ponovno stavite posudu s kečapom da zavrije. Vrijeme kuhanja ovisi o željenoj gustoći.
- Dodajte ocat i češnjak. Izvadite vrećicu začina i štapić cimeta i kuhajte 5 minuta.
Pripremite staklenke i poklopce, stavite pripremljeni umak od rajčice u sterilne posude i zarolajte ih.
Savjeti i trikovi
Povrće treba biti svježe, rajčice se mogu koristiti malo zgnječene. Moguće je, ali nije preporučljivo, štapić cimeta zamijeniti začinom u prahu.
Pravila trajanja i skladištenja obratka
Staklenke treba jedan dan ostaviti naopako, a zatim ih premjestiti na hladno mjesto. Bolje ih je čuvati u hladnjaku ili podrumu.
