TOP 11 brzih recepata za kečap od rajčice za zimu dobri su za prste polizati

Domaći kečap od rajčica za zimnicu je dobar za prste! Kuhari nude širok izbor načina za pripremu umaka od rajčice, što uključuje kombinaciju najrazličitijih proizvoda. Kako bi kečap dugo zadržao svoj okus i aromu, morate se strogo pridržavati recepture i tehnologije pripreme.

Značajke pripreme kečapa za zimu

Umak od rajčice priprema se samo od mesnatog i sočnog povrća. Za poboljšanje okusa dodaju se i druge komponente. Da bi se dobila ujednačena i glatka struktura, zdrobljenu i prokuhanu smjesu potrebno je propasirati kroz sito.

Priprema glavnih sastojaka

Za ukusnu pripremu biraju se samo zreli, svježi sastojci. Prije konzerviranja rajčice je potrebno oguliti. Kako bi se kožica lako uklonila, povrće je potrebno nekoliko minuta uroniti u kipuću vodu.

Kako pripremiti spremnik?

Spremnici se moraju temeljito oprati otopinom sode, a zatim sterilizirati. Da biste to učinili, stavite staklenu posudu u duboku posudu s kipućom vodom nekoliko minuta.

Male staklenke stavljaju se u mikrovalnu.

Metode kuhanja

Ukusan umak od rajčice možete napraviti vlastitim rukama kod kuće. U tome će vam pomoći najbolji recepti za pripremu pripravka.

Jednostavan recept za kečap bez octa u laganom kuhalu

Klasični recept za domaći kečap uvijek uključuje ocat, ali umak možete napraviti i bez njega. Što trebaš:

• rajčice - 2 kg;
• papar - 500 grama;
• luk - 4 komada;
• šećer - 200 grama;
• sol - 2 žlice;
• ulje - 150 mililitara.

Kako kuhati:

1. Rajčicu, luk i papriku sameljite na bilo koji način (blender, stroj za mljevenje mesa ili ribež).
2. U pire dodajte šećer i maslac. Posoliti.
3. Pomiješajte sve sastojke, ulijte u zdjelu multicookera i uključite način rada "Pečenje" 45 minuta.
4. Smjesu protrljajte sitom i vratite u sporo kuhalo na sat vremena.

Ulijte u posude.

Bez sterilizacije

Kečap se može napraviti bez prethodne obrade spremnika. U tu svrhu, umak se priprema prema bilo kojem receptu.Kipuća smjesa se ulije u staklene posude, smota, a zatim čvrsto umota u toplu deku za samosterilizaciju. Nakon jednog dana stavite u hladnjak.

Od šljive

Ukusan kečap dobiva se s dodatkom šljiva. Što trebaš:

• rajčice - 2 kg;
• šljive - 800 grama;
• luk - 250 grama;
• sol - 2 velike žlice;
• lovorov list - 2 komada;
• ocat - 2 velike žlice;
• češnjak - 100 grama.

Kako kuhati:

1. Sameljite rajčice, šljive i luk. Kuhajte sat i pol uz miješanje.
2. Češnjak i začinsko bilje nasjeckajte, pomiješajte s octom i posolite. Dodajte u smjesu i kuhajte još pola sata.

Ulijte u posude.

Od rajčice i jabuke

Umak od rajčice s dodatkom kiselih jabuka izvrsna je poslastica. Sastojci:

• rajčice - 3 kg;
• jabuke - 6 komada;
• luk - 250 grama;
• sol - 2 velike žlice;
• šećer - staklo;
• ocat - 50 grama.

priprema:

1. Nasjeckane sastojke kuhajte dok luk ne omekša.
2. Sve sameljite mikserom i kuhajte 60 minuta. Pet minuta prije gašenja dodajte šećer, sol i ocat.

Prebacite u sterilne posude i pohranite.

Sa zelenilom

Peršin, kopar i cilantro dodaju dodatni okus mješavini rajčice. Najprije nasjeckajte rajčicu, slatku papriku i luk. Masa se kuha oko dva sata na srednjoj vatri. Zatim po želji dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje i začine. Zatim se obradak uvalja u staklenke.

Sa škrobom

Škrob je potreban za zgušnjavanje umaka tijekom procesa kuhanja. Rezultat je kečap guste strukture. Što trebaš:

• rajčice - 900 g;
• luk - 2 komada;
• češnjak - 6 češnja;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 3 žličice;
• ocat - 50 mililitara;
• škrob - 3 žličice.

Kuhanje:

1. Sameljite rajčice i luk. U dobivenu smjesu dodajte ocat i naribani češnjak. Sol i šećer.
2. Smjesu kuhajte 20 minuta, propasirajte i prokuhajte.
3. Ulijte razrijeđeni škrob i dobro promiješajte. Kuhajte pet minuta.

Ulijte u posude.

S bosiljkom

Kako bi kečap dobio profinjenu aromu, može se kuhati uz dodatak začina. Sastojci:

• rajčice - kilogram;
• bosiljak - hrpa;
• šećer - 2 velike žlice;
• sol - žličica;
• češnjak i začinsko bilje po ukusu.

Napravite smjesu od rajčice i dodajte joj nasjeckano začinsko bilje i češnjak. Sol i šećer. Umak kuhajte dva sata, propasirajte i kuhajte još pola sata. Ulijte u posude.

S jabukama

Pripravak se odlikuje slatkim notama i neobičnom aromom. Sastojci:

• jabuke - pola kilograma;
• rajčice - 2,5 kg;
• luk - 4 komada;
• sol - 3 velike žlice;
• šećer - pola kilograma;
• jabučni ocat - 30 mililitara.

Priprema: isjeckati povrće, voće i luk. Pospite solju i šećerom. Ulijte u duboku posudu i kuhajte dok se ne zgusne. Deset minuta prije gašenja ulijte ocat. Zatvoriti u posude.

Začinjeni kečap od čilija

Ljubitelji slanih predjela obožavaju spremati ljuti umak po ovom receptu. Što trebaš:

• rajčice - 700 grama;
• čili - 4 mahune;
• češnjak - 7 češnja;
• sol - 15 grama;
• šećer - 60 grama;
• paprika - prstohvat.

Rajčicu, papriku i češnjak sameljite u multipraktiku. Smjesi dodati šećer, papriku i sol, te staviti na vatru. Prokuhajte pire (to će trajati najmanje pola sata) uz stalno miješanje. Kipući umak ulijte u staklenke.

Sa senfom

Ako kečap pripremate sa senfom, aroma začina će još više doći do izražaja. Što trebaš:

• rajčice - 2,5 kg;
• senf - 1 velika žlica;
• šećer - 3 velike žlice;
• klinčić - pupoljak;
• ocat - žlica.

Priprema: rajčice uvijte, stavite u lonac i pirjajte dva sata.Propasirati sa sitom, dodati sol, šećer i senf. Kuhajte još sat vremena. Desetak minuta prije nego bude gotovo ulijte ocat i dodajte klinčiće. Uvaljati u posudice.

Kečap sa okusom kole

Na policama trgovina može se pronaći kečap neobičnog okusa. Da biste napravili ovaj umak kod kuće, morat ćete koristiti bilo koji recept i dodati nekoliko kapi posebne arome u konzerve.

Kako pravilno čuvati umak

Kečap koji je prošao potrebnu toplinsku obradu neće se pokvariti tijekom cijele zime. Umak treba čuvati na hladnom mjestu: to može biti podrum, podrum ili hladnjak. Proizvod se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali je rok trajanja smanjen.