Recept za brzo kuhanje korejskog kupusa za zimu u staklenkama

Ako želite iznenaditi svoje prijatelje i obitelj, trebali biste pripremiti jelo poput korejskog kupusa za zimu. Ovo je odličan instant međuobrok. Ovo neće oduzeti puno vremena.

Ako se pridržavate recepta i ne odstupate od određenih pravila kuhanja, dobit ćete sočan kupus božanstvene arome koji se može dugo čuvati. Usput, kupus je također dobra ideja ukiseliti na korejski način.

Savjet

Prije nego što pogledamo recepte korejskog kupusa za zimu i počnemo kuhati, proučimo osnovne nijanse u vezi s bilo kojom sortom.

• Najsočniji listovi se nalaze u dnu povrća.
• Kod pripreme korejskih salata povrće se reže pomalo nekonvencionalno. Na primjer, kupus se reže na kvadrate od 2 do 4 cm, a kada među sastojcima postoje i drugi predstavnici povrća, potrebno ih je nasjeckati i to na tanko. Dobro je ako imate ribež koji vam omogućuje rezanje povrća na tanke ili dugačke trake.
• Da bi se konzerve duže čuvale, koristite staklenke koje su sterilizirane i poklopljene poklopcem; kanta nije prikladna. Ako ste ga marinirali u drugoj posudi, bolje ga ostavite tamo. Glavna stvar je da temperatura na kojoj će se skladištiti ne doseže više od 12 stupnjeva.
• Prilikom odabira posude imajte na umu da će se koristiti ogromna količina začina, pa će miris biti prilično oštar, a najvjerojatnije će posuda biti zasićena ovom aromom.

Recepti za kuhanje

Sada, zapravo, pogledajmo kako se priprema kiseli kupus, jer postoje različiti recepti, kojih ima dosta.

Klasična

Ovo je standardni način pripreme korejskog kupusa za zimu, ali postoje i drugi recepti. Trebat će vam:

1. Kilogram i pol bijelog kupusa.
2. Potrebna je lukovica luka.
3. Jedna čajna žličica naribanog korijena đumbira.
4. Jedna mrkva.
5. Pola žličice paprike.
6. Trideset mililitara devet posto octa.
7. Dvije žličice soli.
8. Preporučljivo je kupiti začin za korejsku mrkvu - jednu žličicu.
9. Pet režnjeva češnjaka.
10. Četiri žličice šećera.

Nakon prikupljanja svih sastojaka, možete početi kuhati.Korejski kiseli kupus za zimu, njen recept:

1. Ogulite glavni sastojak, na njemu ne bi trebalo biti tamnih listova. Zatim trebate izrezati glavicu kupusa na male ili velike kvadrate, a zatim ih staviti u bilo koju emajliranu posudu.
2. Nasjeckajte češnjak i korijen đumbira na sitne komadiće.
3. Uzmite luk i nasjeckajte ga na pola prstena, što je tanje moguće.
4. Samo naribajte mrkvu.
5. Vrijeme je za miješanje pripremljenih sastojaka. Pomiješajte povrće i češnjak s đumbirom s kupusom. Zatim u posoljenu smjesu dodajte začine i naravno šećer.
6. Ono što dobijete potrebno je razbacati u staklenke i zaliti kipućom vodom do vješalica.
7. Ne zaboravite na ocat kojeg treba rasporediti tako da u svakoj staklenci bude jednaka količina, pa zarolati posude. Obavezno ih okrenuti. Staklenke s budućim grickalicama morate pohraniti tamo gdje je hladno, na primjer, u podrumu.

Karfiol za zimu na korejskom

Za ovaj recept vam je potrebno:

1. 1 kg cvjetače ili korabice.
2. Tri stotine grama korijenskog povrća mrkve.
3. Dvije glavice češnjaka.
4. Dva grama mljevene paprike (crvene).
5. Deset grama korijandera, uvijek mljevenog.
6. Dva grama mljevenog kardamoma.
7. Dva grama mljevenog muškatnog oraščića.
8. Dva grama mljevenog klinčića.
9. Pola litre vode.
10. Sto mililitara devet posto octa.
11. Sto grama šećera.
12. Dvadeset grama soli.
13. Stotinu mililitara biljnog ulja.

Kako pripremiti kiseli kupus:

1. Uzmite glavni sastojak i temeljito ga operite, a zatim ga izrežite na nekoliko cvatova, što je moguće veće.
2. Ubacite ih u kipuću vodu i kuhajte oko dvije minute.
3. Uklonite cvjetiće, pa ih nasjeckajte.
4. Uzmite češnjak, sitno ga nasjeckajte na komadiće, nakon što ga ogulite.
5. Zatim morate kuhati marinadu.Za to pomiješajte sljedeće sastojke: ocat, ulje, sol i šećer. Sve to treba kuhati pet minuta.
6. Umiješajte češnjak, začine i kupus.
7. Uzmite dvije limenke. Možete koristiti 4 pola litre ili 2, ali na litru.
8. Dobivenu smjesu treba razbacati po staklenkama, čvrsto, ravnomjerno pritiskajući.
9. U svaku staklenku dodajte vruću marinadu i sve zatvorite poklopcima.

Ostaje samo zatvoriti ga, ali ako to nije moguće, možete ga jednostavno smotati polietilenskim poklopcima, ali tada se mogu čuvati samo u hladnjaku. U prvom slučaju, poslužit će bilo koja soba u kojoj je hladno.

Korejski začinjeni kupus za zimu

Začinski kupus - što vam je potrebno:

1. Rani bijeli kupus (2 kg).
2. Korijander, kurkuma - dvije žličice svakog.
3. Luk. Potreban je jedan kilogram, kao i ljutika.
4. Dvije čaše suncokretovog ulja.
5. Jedan kilogram mrkve.
6. Dvije mahune crvene paprike (ljute).
7. Dvije žličice crnog papra.
8. Pet žlica šećera (u prahu).
9. Kilogram slatke paprike.
10. Dvije žlice soli da ostane slano.
11. Stotinu mililitara octa.
12. Dvije glavice češnjaka.

Kako kuhati:

1. Uzmite sve predstavnike povrtnih kultura i operite ih, a zatim osušite.
2. Glavno povrće treba nasjeckati.
3. Zatim ga pokušajte malo razvući da pusti sok.
4. Mrkvu je potrebno narezati na dugačke trakice, a zatim baciti u kupus.
5. Češnjak narežite na trakice, pa ga dodajte na mjesto gdje je glavni sastojak i mrkva.
6. Izvadite paprike i izdubite im jezgru, zatim izvadite pulpu i nasjeckajte je što tanje na dugačke trakice. Zatim ubacite u smjesu kupusa.
7. Počnite pripremati marinadu.Da biste to učinili, razrijedite ocat i sol u šećeru, a zatim dodajte začine.
8. Dobivenu smjesu dobro izmiksati, pa uliti u smjesu sa povrćem, pa opet izmiksati.
9. Zatim dodajte luk i ulje i ostavite da se kuha sat vremena.
10. Raspršite mješavinu povrća u posude i napunite sokom.
11. Staklenke je potrebno sterilizirati i zarolati, tada će ispasti odličan kiseli kupus.

Savjet! Ako nema vrste bijelog kupusa, zamijenite ga cvjetačom ili kovrčavim kupusom.

Korejski kiseli kupus s daikonom u pikantnom umaku

Mnogi recepti su vrlo slični, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Jedan kilogram kupusa.
• Tri stotine grama japanskog rotkvica.
• 300 grama korijena celera.
• Tri stotine grama đumbira.
• Tri češnja češnjaka.
• Žarulja.
• 2 mahune ljute papričice.
• Dvije žlice soli.
• Jedna žlica šećera.

Kako marinirati:

1. Uzmite glavicu kupusa i izrežite je na 4 kriška, pa joj odstranite peteljku.
2. Dobivene dionice treba podijeliti na dva dijela.
3. Zatim ih stavite u bilo koju zdjelu od emajla i ravnomjerno pospite šećerom, posolite kupus, dodajte kuhinjsku sol. Sve pokrijte folijom i ostavite da odstoji jednu noć.
4. Unutrašnjost treba zdrobiti i od preostalih sastojaka napraviti pastu.
5. Uzmite svaki dio glavnog sastojka i premažite ga pastom, pa prebacite u posudu gdje će se odvijati fermentacija.
6. Ulijte sok od kupusa.

Zaključak

Sada znate razne recepte za korejski kupus u staklenkama za zimu, kao i neke od suptilnosti konzerviranja. U hladnoj sezoni poslužit će kao izvrstan međuobrok.