TOP 5 korak-po-korak recepata za pripremu tikvica poput ananasa za zimu

Domaćice koje pripremaju hranu ne prestaju oduševljavati svojim umijećem... Pripremaju nevjerojatna jela od jednostavnih namirnica i često dovode goste u zabludu. Ova kategorija nevjerojatnih deserata uključuje i slatke tikvice s okusom ananasa za zimu. Slijedeći jedan od recepata, možete pretvoriti obično povrće u mirisno voće, a to mogu učiniti čak i neiskusni kuhari.

Priprema sastojaka

Ovo je važna faza u pripremi bilo kakvih pripravaka, pogotovo ako se spremaju tijekom cijele zime.

Ako uzmete u obzir korisne preporuke iskusnih domaćica, možete izbjeći mnoge pogreške i dobiti izvrsne rezultate:

Koju vrstu tikvica je bolje uzeti?

U pravilu, najukusniji "ananas" dobivaju se od mladih tikvica s tankom kožom. Možete uzeti i dobro zrelo povrće, ali kod kuhanja može biti potrebno više vremena da ispari višak tekućine.

Guliti povrće ili ne guliti?

Čak se i nježna kožica mladog voća mora ukloniti, kao i unutarnja pulpa sa sjemenkama, inače će njihova prisutnost otkriti podrijetlo "egzotike". Komadići povrća izgledom bi trebali biti što sličniji "gostu iz tropskih krajeva".

Prikladan kroj

Prstenasti oblik daje povrću najveću sličnost s voćem. Možete ga dodati u tikvice pomoću posebnog uređaja za rezanje ili možete napraviti rupu običnom čašom.

Prikladna debljina prstenova je 10 milimetara, jezgra se istiskuje pomoću kalupa. Prstenovi se mogu rezati na komade ili na pola.

Ako nema plijesni, tikvicu možete uzdužno prerezati na 2 dijela i žlicom izvaditi pulpu i sjemenke. "Čamac" se okrene i poprečno izreže na segmente koji izgledaju kao polukolutovi ananasa.

Osim pola prstena, dopušteno je rezanje na kocke - njihova veličina je obično 2-2,5 centimetra.

Kada je najbolje vrijeme za kušanje?

Naravno, kada prvi put pravi takav desert ili kada koristi novi recept, domaćica je nestrpljiva da isproba svoju originalnu kreaciju. Ali da bi tikvice dobile očekivani okus i aromu, potrebno ih je kuhati najmanje 3 dana i zasititi sokovima drugih komponenti i začina.Da biste desertu dodali slatkoću i toplu aromu, možete mu dodati vanilin šećer. A uz pomoć morske krkavine pripravak od ananasa od tikvica dobiva bogatu nijansu i pikantnu kiselost.

Recept za tikvice sa sokom od ananasa

Najčešći način pripreme tikvica "a la ananas" je dodavanje običnog soka od ananasa iz trgovine. Ovaj sastojak daje željeni okus, pa je vrlo teško razlikovati povrće od voća.

Za poslasticu će vam trebati:

• tikvice - 1 kilogram;
• sok od ananasa - 350 mililitara;
• šećer - 125 grama;
• limunska kiselina - 2/3 žličice;
• vanilin - prstohvat.

Način kuhanja:

• tikvice oguliti i narezati na kolutove ili komade;
• sirup je pripremljen - sve preostale komponente se miješaju u posudi i šalju na laganu vatru dok se šećer potpuno ne otopi;
• povrće treba staviti u sirup i kuhati četvrt sata nakon vrenja; Važno je stalno miješati kako ne bi zagorjelo.

Gotov desert možete staviti u staklenke, dobro napunjene sirupom, za dugotrajno skladištenje i zarolati. Posude se umotaju u pokrivač, a nakon hlađenja stavljaju na hladno mjesto, mogu se staviti u podrum ili podrum.

U sirupu od ananasa

Sirup od konzerviranog voća često je nepotreban - uostalom, obično se jedu samo ukusni zalogaji. Ali možete ga ostaviti i napraviti desert od ananasa - pekmez, ali od tikvica.

Potrebni proizvodi:

• tikvice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• limunska kiselina - 1/2 žličice;
• konzervirani ananas - dovoljna je staklenka od 0,4-0,5 litara.

Džem se priprema na sljedeći način:

• povrće se izreže na kockice kako bi se dobilo 1,5 kilograma proizvoda;
• pripremiti sirup: od šećera i 100 mililitara tekućine od ananasa prokuhati;
• tikvice treba preliti vrućim sirupom, dodati limunsku kiselinu, promiješati i ostaviti 60 minuta;
• tekućina iz povrća mora se isušiti, zagrijati do vrućine i ponovno preliti preko tikvica; ulijevaju još jedan sat;
• konzervirano voće reže se na isti način kao i tikvice, šalje se povrću i stavlja na štednjak dok masa ne prokuha;
• džem se mora skinuti sa štednjaka prije nego što se ohladi;
• postupak treba ponoviti nekoliko puta tako da dio vlage ispari, a dio se upije u pulpu tikvice;
• Kada tikvice počnu izgledati poput tropskog voća, masu treba kuhati 20 minuta na laganoj vatri i staviti u prethodno sterilizirane posude.

Količina proizvedenog deserta jednaka je količini utrošenog šećera u prahu - 1,2 kilograma.

Recept sa višnjama

Ova kultura iz obitelji šljiva aktivno se koristi za razne vrste pripravaka, a ako tikvicama dodate šljive trešnje, dobit ćete ukusne "ananase".

Potrebni sastojci:

• trešnja šljiva - 500 grama;
• tikvice - 2 kilograma;
• šećer - 350 grama;
• 3-4 klinčića.

Proces kuhanja je sljedeći:

• na dno staklenke od 3 litre stavljaju se: klinčići, trešnje i komadići povrća - proizvodi trebaju napuniti posudu do "vješalica";
• sastojci se preliju kipućom vodom i ostave u ovom obliku 20 minuta;
• voda se mora isušiti, dodati joj šećer i staviti na štednjak dok ne prokuha i zrna se otope;
• Sadržaj tegle se prelije kipućim sirupom, te se može odmah zarolati.

Za bolje očuvanje proizvoda preporuča se zatvorene staklenke pokriti ručnikom ili dekom dok se potpuno ne ohlade.

S narančom

Komadi "ananasa" mogu se napraviti od tikvica i naranči i, ako se poštuju svi omjeri, desert ispada ukusan. Bit će potrebno:

• tikvice - 3,5 kg;
• naranče - 2 komada;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• voda - 1 litra;
• limunska kiselina - 4,5 žličice.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

• oguljeno povrće se izreže na komade debljine 3 centimetra i dužine 4 centimetra (veličine su približne);
• agrumi se operu i preliju kipućom vodom;
• naranče su izrezane na tanke pola prstena, uključujući kore;
• komadići voća poslagani su na dno pripremljenih staklenki;
• zatim se polažu tikvice;
• priprema se sirup - u mlaku vodu dodaju se šećer i limunska kiselina, sve se miješa dok se zrna ne otope;
• sirup se ulije u staklenku, posuda se sterilizira 15 minuta i zatvori.

Rolanje od tikvica sa esencijom od ananasa

Ne znaju sve domaćice za takav sastojak kao što je esencija ananasa, zahvaljujući kojoj svježim tikvicama možete dati okus i aromu tropskog voća.

Osim toga, pomoću njega ne morate kuhati nadjev, a komade povrća stavljati u staklenke nakon namakanja.

Potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

• tikvice (bolje mlade) - 3 kg;
• šećer - 1 kilogram;
• esencija ananasa – 2 pakiranja po 8 grama;
• limunska kiselina - 20 grama;
• voda - 2 litre.

Algoritam kuhanja:

• trebate prokuhati vodu u loncu i ostaviti da se ohladi;
• pripremiti povrće - oguliti i izrezati na velike kocke;
• U ohlađenu vodu dodajte limunsku kiselinu i dodajte komadiće povrća;
• u njoj trebaju stajati 4-5 sati, možete ih ostaviti i preko noći;
• kocke se vade iz zakiseljene vode i stavljaju u pripremljene staklenke;
• trebali biste pripremiti "salamuru" - otopiti esenciju i granulirani šećer u kiseloj vodi iz tikvica, miješati dok se zrna ne otope;
• staklenke s povrćem napunite pripremljenom tekućinom, a posude sa sadržajem sterilizirajte.

Poslije se staklenke mogu zarolati, pokriti toplom dekom i ostaviti dok se ne ohlade - tako se bolje čuvaju.

Čuvanje bez sterilizacije

Postoji mnogo recepata prema kojima možete dobiti konzervirane "ananase" od tikvica, pogodne za zimnicu, bez sterilizacije staklenki. Jedna od metoda posebno je popularna među domaćicama, zahtijevat će sljedeće sastojke:

• limun - 1 komad;
• tikvice - 0,5 kg;
• klinčići - 3 komada;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 2 litre.

Način kuhanja:

• povrće narežite na oblike "ananas", stavite u lonac, dodajte vodu i prokuhajte;
• dodajte granulirani šećer i kuhajte smjesu na laganoj vatri četvrt sata;
• kada komadići postanu jantarno prozirni, dodajte pupoljke klinčića;
• povrće se kuha u sirupu još 15 minuta, au njih se ulije svježe iscijeđeni sok od limuna;
• "Ananas" treba držati na vatri još 2-3 minute, a zatim sipati u staklenke, motati bez sterilizacije.

Ako se pridržavate recepta, tikvice dobivaju svježinu i okus ananasa.

Marinirane tikvice s okusom ananasa

Kako se pokazalo, možete marinirati ne samo zalogaje - krastavce i drugo povrće, već i one za desert, na primjer, "tikvice od ananasa". Za jelo će vam trebati:

• tikvice - 4 kilograma;
• naranče - 3 komada;
• voda - 1 litra;
• limunska kiselina - 1 žlica;
• šećer - 0,5 kg.

Desert se priprema korak po korak na sljedeći način:

• citrusno voće mora se preliti kipućom vodom i izrezati na komade;
• treba ih staviti u pripremljene staklenke;
• tikvice se ogule, iznutra se uklone i izrežu na kockice od 2-2,5 cm ili male pola kolutiće;
• povrće je složeno s voćem;
• priprema se hladno punjenje - granulirani šećer i limunska kiselina se otope u vodi;
• sadržaj staklenki se napuni sirupom, pokrije metalnim, kuhanim poklopcima i pošalje na 15-minutnu sterilizaciju.

Gotove staklenke hermetički zatvorimo, okrenemo naopačke i umotamo u toplu deku ili deku – dok se potpuno ne ohlade.

Kako čuvati konzerve

Zalasci se dobro čuvaju za zimu ako se poštuju sva pravila pripreme i omjeri sastojaka. U pravilu se mogu staviti na hladna mjesta - u podrume, podrume, smočnice.

Osim toga, potrebno je uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• Važno je da staklenke ne budu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti;
• Izratke je potrebno držati podalje od izvora topline - peći i uređaja za grijanje;
• temperatura u skladištu ne smije pasti ispod +5 C, inače će se okus deserta pogoršati;
• temperatura zraka za skladištenje konzervirane hrane u zatvorenoj zatvorenoj posudi ne smije biti viša od +20 C, s vlagom ne većom od 75%.

Domaćica bi trebala biti oprezna ako se pojave mjehurići i salamura postane mutna - to znači da je pečat prekinut i proizvod najvjerojatnije neće biti sačuvan. U nekim slučajevima pohranjivanje obratka moguće je samo na polici hladnjaka. Obično je riječ o receptima bez sterilizacije i zatvaranja staklenki najlonskim poklopcima, iako i tu ima izuzetaka.

Potrebno je pridržavati se preporuka i posebno paziti na čistoću i sterilnost samog posuđa i sastojaka.