8 ukusnih recepata za pripremu tikvica i jabuka za zimu

Ljetni stanovnici često se suočavaju s problemom: tikvice rastu brže nego što ih kućanstva mogu pojesti. Iako ovo nije najkvarljiviji proizvod, ako se ništa ne poduzme, možete izgubiti svoj teško zarađeni urod. Ako su klasični recepti za kavijar od tikvica, adjika i druge konzervirane grickalice dosadni, možete napraviti pripremu od tikvica i jabuka za zimu.

Karakteristike okusa grickalica od tikvica i jabuka

Svatko ima svoj koncept ukusnih zalogaja: neki vole ljuto, ljuto, drugi - slano, treći - kiselo, treći - poslužuju bljutavo. Jela od tikvica mogu zadovoljiti svakoga: nemaju svoj poseban okus, rezultat ovisi o tome s čime ih kuhate.

Eksperimentirajući s različitim sortama jabuka i začinima, možete dobiti okus meda, pikantnu pikantnost i kiselost.

Što vam je potrebno: sastojci i oprema

Tijekom procesa kuhanja trebat će vam sljedeća oprema:

• sterilizirane staklenke, poklopci;
• nož, žlica;
• mlin za meso ili mješalica;
• duboki lonac;
• frotirni ručnik ili malu deku.

Proizvodi osim jabuka i tikvica uključuju sol i šećer. Ovisno o odabranom receptu, možda će vam trebati ocat, suncokretovo ulje, rajčica, mrkva, limunska trava, luk, češnjak, papar i drugi začini.

Priprema povrća i voća

Za motanje nije potrebno uzimati mlade tikvice, pogodni su i zreli plodovi, ali važno je da su čvrsti i da nisu truli. Takvo povrće treba oguliti, inače se neće raskuhati. Malim zelenim tikvicama ne morate skidati koru, prilično je tanka.

Svakako biste trebali ukloniti rep, pulpu i sjemenke, tada će obradak biti bolje pohranjen.

Prije kuhanja jabuke operite, osušite i očistite od peteljki i sjemenki. Po želji uklonite koru.

Isto napravite i sa ostalim povrćem.

Recepti i korak po korak priprema zimskih priprema

Postoje različite varijante grickalica.

Klasičan recept

Sastojci:

• tikvice - 1-1,2 kg;
• jabuka - 0,5 kg;
• ocat - 30 ml;
• kopar - nekoliko grančica;
• sol – 1 žlica. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• kipuća voda - 1 l.

Koraci kuhanja:

1. Podlogu narežite na deblje polu kolutove.
2. Dno staklenki obložite koprom i poslažite ploške.
3. U kipuću vodu ulijte sol, šećer i ocat.
4. Ulijte marinadu u staklenke.
5. Ponovno sterilizirati. Dno posude obložite ručnikom, napunite toplom vodom i ostavite otvorene staklenke na laganoj vatri 30-40 minuta.
6. Smotajte.

S mrkvom

Spoj:

• isto i 0,3 kg mrkve.

Jabukama i tikvicama dodajte mrkvu u krugovima. Preostali koraci kuhanja identični su prvom receptu.

S rajčicama

Sastojci:

• glavnim komponentama dodajte 0,3 kg rajčice.

Prikladne su cijele male rajčice koje bolje zadržavaju oblik tijekom procesa konzerviranja.

Adjika od tikvica za zimu s jabukama

Komponente:

• tikvice - 1,5 kg;
• jabuka - 0,5 kg;
• mrkva, luk - po 0,3 kg;
• rajčica - 0,7 kg;
• češnjak - 1-2 velike glave;
• paprika - 0,2-0,3 kg;
• ulje - 120 ml;
• šećer, sol - 1 žlica. l.;
• ocat - 50 ml;
• mljevena crvena paprika - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pripremljeno povrće sameljite u mašini za mljevenje mesa.
2. Pomiješajte s maslacem, dodajte sol i šećer.
3. Kuhajte oko pola sata.
4. Dodajte češnjak i papar, kuhajte još 5 minuta.
5. Sterilizirati, smotati, okrenuti i zamotati u deku.

Kavijar

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• jabuka - 0,5 kg;
• mrkva, rajčica - po 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• ulje - 80 ml;
• ocat - 30 ml;
• sol, šećer, papar u zrnu, pasta od rajčice - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Prođite kroz mlin za meso, pomiješajte povrće i voće.
2. U loncu lagano zagrijte ulje.
3. Dodajte pire od povrća.
4. Kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 30-40 minuta uz povremeno miješanje.
5. Dodajte sol, šećer, mljevenu papriku i ocat, pirjajte još 2-5 minuta.
6. Gotovi kavijar može se izmiksati mješalicom za homogenost.
7. Ulijte kavijar u staklenke. Može se ponovno sterilizirati.
8. Smotajte.

Tikvice s jabukama i češnjakom

Sastojci:

• tikvice - 4 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• češnjak - 1-2 glave;
• ulje – 0,5 l;
• ocat, voda - po 250 ml;
• sol, šećer, papar, lovor - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pomiješajte glavne sastojke s češnjakom u loncu.
2. Pripremite marinadu od vode, octa i ulja.
3. Dodajte marinadu u povrće, pirjajte 5-10 minuta.
4. Sipati u staklenke i zarolati.

Recept s lišćem limunske trave i marinadom od soka od jabuke

Sastojci:

• tikvice - 1-1,2 kg;
• jabuka - 0,5 kg;
• sok od jabuke - 0,4 l;
• voda - 0,5 l;
• med i sol - 1 žlica. l;
• listovi limunske trave.

Koraci kuhanja:

1. Nasjeckane tikvice i jabuke rasporedite u staklenke
2. U svaku posudu dodajte par listova limunske trave.
3. Pomiješajte vodu sa sokom, prokuhajte, dodajte sol i med.
4. Ulijte marinadu u staklenke, zarolajte, pokrijte dekom.

Jednostavan način pripreme bez octa

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• kisela jabuka - 0,5 kg;
• sol – 1 žlica. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ulje - 80 ml.

Proces kuhanja je isti kao i za kavijar. Nema potrebe dodavati ocat, dovoljna je kiselina iz jabuka.

Pravila posluživanja

Valjano povrće poslužuje se za stolom na isti način kao kiseli krastavci, adjika i kavijar - kao umak za mesna jela. Nije zabranjeno mazati ga na kruh i poslužiti kao zasebno predjelo.

Uvjeti skladištenja

Radni komadi se mogu čuvati na sobnoj temperaturi (do 20 ºC) bez pristupa svjetlu. Ostat će zdrav i ukusan godinu dana, a duže čuvanje se ne preporučuje.

Nakon otvaranja staklenke, rok trajanja grickalice je do 4-5 dana, pa je za konzerviranje bolje koristiti male posude.