TOP 5 najboljih recepata za konzerviranje tikvica i rajčica za zimu

Tikvice se odlično slažu s rajčicama u raznim jelima. Ovo se povrće koristi zajedno iu pripravcima. Postoji mnogo recepata za pripremu kiselih krastavaca od tikvica i rajčica za zimu. Neki od njih su prilično jednostavni i zahtijevaju minimum sastojaka, drugi će zahtijevati dodatno povrće, poput papra. Ali kako biste sačuvali okus proizvoda, morate odabrati pravo povrće i pripremiti posudu.

Nijanse pripreme tikvica i rajčice za zimu

Konzervirane tikvice i rajčice jednostavno se pripremaju. Ali postoji nekoliko nijansi koje će olakšati proces:

1. Stare tikvice se koriste bez sjemenki i kore.
2. Lakše je rezati kožu nožem za mrkvu.
3. Da biste uklonili sjemenke, povrće prvo izrežite, a zatim ih izvadite žlicom.
4. Luk i mrkva daju jelu zlatnu nijansu.

Kako odabrati povrće za konzerviranje

Prilikom odabira sastojaka razmotrite sljedeće:

• Da bi se jelo brže skuhalo, birajte mlade tikvice, one su i slatkog okusa;
• Povrće s bijelom kožom izgleda privlačnije; uklonite zelenu kožu;
• za litrene staklenke odaberite sitno voće koje nije potrebno rezati;
• birajte rajčice koje su zrele, ali čvrste, bez pukotina i iste veličine;
• S tikvicama se dobro slažu češnjak, crni i piment, kumin i mažuran, ali prije svega vodite se ukusom.

Priprema spremnika

Staklenke za pripravke moraju biti sterilizirane kako bi se spriječila fermentacija. To se može učiniti u pećnici, vodenoj kupelji ili drugim metodama. Također, same posude moraju biti cijele, bez pukotina, kako bi se hermetički zatvorile.

Najbolje metode konzerviranja

Među svim metodama postoji nekoliko onih koje najbolje čuvaju okus jela.

Jednostavan recept za prste polizati

Iako ova metoda zahtijeva minimalan napor, u potpunosti opravdava svoje ime. Osim toga, u njemu nema octa, a okus svih sastojaka osjeća se svjetlije. Za njega će vam trebati:

• tikvice - 5-6 komada (ovisno o veličini);
• pola kilograma rajčice;
• ¼ kilograma šećera;
• žlica soli;
• češnjak - 100 grama;
• 200-250 grama biljnog ulja;
• ljute papričice.

Za pripremu jela tikvicu narežite na deblje komade. Sve ostale sastojke stavite u jednu zdjelu i promiješajte. Prije toga samljeti rajčice i paprike u blenderu. Kada dobivena smjesa prokuha dodajte kolutove tikvica. Nakon još pola sata kuhanja, možete ih zatvoriti u staklenke, koje ste prethodno dezinficirali u pećnici.

Bez sterilizacije

Za rolat su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• češnjak;
• pola kilograma rajčice;
• 100 grama octa;
• biljno ulje (1 šalica);
• jedna i pol žlica soli i šećera;
• začinima.

Prije toga pripremite pastu od rajčice na bilo koji način. Zatim nasjeckajte tikvicu i stavite je u lonac s ostalim sastojcima osim češnjaka. Kuhajte nekoliko minuta pa dodajte češnjak. Nakon kuhanja pripravak se može jesti odmah ili ostaviti za zimu.

Raznobojni asortiman

Zanimljiva i lijepa opcija za stol bila bi kombinacija tikvica, rajčice i krastavaca. Za ovo jelo trebat će vam još sastojaka:

• kilogram malih rajčica;
• pola kilograma tikvica i iste količine krastavaca;
• 2 kišobrana kopra;
• 2 lista hrena;
• pola mahune ljute paprike;
• češnjak;
• 2-3 lista lovora;
• 5 komada graška pimenta;
• drugi prikladni začini
• 2 žlice šećera i soli;
• 9% ocat - 90 mililitara ili manje.

Pripremljeno prema sljedećoj shemi:

1. Krastavce i tikvicu narezati na kolutove.
2. Probušite rajčice čačkalicom.
3. Na dno pripremljenih staklenki stavite lovorov list, papar, kopar i češnjak.
4. Zatim stavite krastavce i tikvice, sve promiješajte mućkajući.
5. Dodajte rajčicu i ostalo začinsko bilje po ukusu.
6. Staklenke napunite kipućom vodom. Nakon hlađenja ocijediti.
7. Posolite marinadu, dodajte šećer, kuhajte 5 minuta.

Nakon toga ga možete uvaljati u staklenke.

Recept sa zelenim rajčicama

Nezrele rajčice često se bacaju, ali zapravo se od njih mogu pripremiti razna jela, pa tako i kiseli krastavci. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 3 kilograma rajčice;
• 2 kilograma tikvica (zrelih);
• kilogram luka;
• pola kilograma češnjaka;
• 2 ljute papričice;
• 200-300 grama šećera;
• po 200 mililitara biljnog ulja i voćnog octa;
• sol;
• hren.

U tepsiju stavite povrće narezano na kolutove i ploške, dodajte začine i ostale sastojke. Promiješajte i ostavite dok ne izađe sok. Zatim prokuhajte, a zatim držite na vatri još 10 minuta. Ne zaboravite miješati.

S paprom

Ovaj recept također ne zahtijeva sterilizaciju. Potrebni sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• 1 kilogram slatke paprike;
• pola kilograma rajčice;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 ljute papričice;
• šećer;
• sol;
• 250 mililitara biljnog ulja;
• 150 mililitara 9% octa.

Ovako pripremljeno:

1. Tikvice narežite na veće komade, ostalo povrće nasjeckajte.
2. Zgnječene sastojke stavite u lonac s češnjakom i uljem, promiješajte.
3. Stavite tikvice.
4. Kad prokuha kuhajte još 20 minuta.
5. Ulijte ocat, držite na vatri još 2-3 minute.

Kako i koliko dugo se obradaci mogu skladištiti?

Grickalicu od tikvica možete čuvati i na sobnoj temperaturi. Ali ako u njima ostane imalo sjemenki, moglo bi proklijati i dodati gorak okus. Također se ne preporučuje dopustiti nagle promjene temperature. Međutim, bolje je odabrati hladno mjesto.

Pripravci se čuvaju dugo - do 2 godine, s octom - do 4.