8 najboljih recepata za ukiseljene tikvice i kupus za zimu

Kada pripremate tikvice za zimu, vrijedi proučiti recepte za konzerviranje kupusa, paprike i mrkve. Pravilno odabrano i pripremljeno povrće dat će izvrsne rezultate u šavovima, koji se mogu pohraniti cijelu zimu. Gotov proizvod, pripremljen sa ili bez sterilizacije, mora biti u skladu s pravilima skladištenja, tada se eliminira mogućnost bombardiranja.

Tikvice i kupus za zimu - ukusni i ponos domaćice

Ovaj pripravak je univerzalan, koristi se kao međuobrok, dodatak jelima od krumpira, pa čak i za pripremu toplih jela.

Što vam je potrebno za pripremu klasičnog pripravka

Za staklenku od litre trebat će vam:

• 400 grama tikvica;
• 300 grama kupusa;
• veliki češanj češnjaka;
• grančica kopra;
• žličica soli;
• ista količina šećera;
• desertna žlica octa.

Kako odabrati i pripremiti osnovne sastojke

Mlade tikvice izabrati, oprati, iseći na kolutove. Kelj bez peteljki isjeckajte na kockice. Očišćeni češnjak prerežite na pola, zelenje operite i ostavite da se osuši.

Priprema korak po korak

Na dno sterilne staklenke stavite začine, na njih kupus, a na vrh tikvice. Prelijte kipućom vodom i sterilizirajte petnaest minuta. Zarolati i pokriti dekom do sutradan.

Ostali recepti

Osim klasične pripreme, postoji i puno zanimljivih recepata s dodatkom raznog povrća i začina.

Salata od tikvica i kupusa sa sterilizacijom

Zalogaj je jednostavan za pripremu, ali ćete morati potrošiti malo vremena na proces sterilizacije.

Potrebni proizvodi:

• mala glava kupusa;
• 2 kilograma tikvica;
• glavica mladog češnjaka;
• hrpa kopra;
• papar, lovorov list;

Sastojci za staklenku od 0,5 litara:

• žlica octa;
• 0,5 žličice soli;
• dvostruko više šećera;
• žlica ulja.

Pripremite deset staklenki od pola litre. Moraju se temeljito oprati, isprati kipućom vodom, a poklopce ostaviti minutu u kipućoj vodi.

Kupus krupno nasjeckajte, a tikvicu narežite na kolutove. Na dno staklene posude stavite zelje sa češkom češnjaka, zrnom papra i listom lovora.

Napunite trećinu tegle kupusom, pa dodajte tikvice. Odozgo posolite i pošećerite, zalijte uljem i octom te kipućom vodom. Pokrijte obradak poklopcem i stavite ga u posudu s vrućom vodom, prethodno prekrivši dno posude krpom. Nakon vrenja, salata se sterilizira na laganoj vatri desetak minuta.

Nakon isteka vremena, staklenke se hermetički zavrnu i pokriju toplom dekom. Ujutro se obradak odvodi u podrum.

Bez sterilizacije

Rajčice u salati možete zamijeniti pastom od rajčice razrijeđenom vodom ili sokom od rajčice.

Spoj:

• kilogram tikvica;
• ista količina rajčice;
• kilogram kupusa, mrkve;
• pola kilograma luka;
• čaša ulja;
• pola čaše octa;
• 2 žlice soli;
• šećer - upola manje.

Povrće se izreže na proizvoljne komade, stavi u posudu sa zagrijanim uljem, posoli i pospe šećerom. Salata se pirja trideset pet minuta, zatim se ulije ocat i zagrijava još pet minuta. Izradak se raspoređuje u sterilne staklenke i zatvara.

Salata s mrkvom

Preparat se radi po recepturi sa sterilizacijom. Razlika je u tome što se kupus, mrkva i tikvica stavljaju u tegle u jednakim količinama.

Sa tikvicama, kupusom, paprikom i paradajzom

Originalna salata ugodnog mirisa i izvrsnog okusa oduševit će vaše ukućane.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kilogram mladih tikvica;
• 400 grama kupusa;
• 500 grama zrelih rajčica;
• 3 velike paprike za salatu;
• 2 velika luka;
• jedna mrkva;
• 0,5 glavice češnjaka;
• žlica paste od rajčice;
• 250 mililitara ulja;
• 1,5 žlice soli;
• dvostruko više šećera;
• 2 žličice octa.

Mrkvu krupno naribati, rajčicu narezati na kockice, a ostalo povrće nasjeckati na kockice.Sve promiješajte, pospite solju, šećerom i uljem. Salata se infuzira tri sata, zatim se kuha dvadeset minuta, povremeno miješajući. Pirjanom povrću dodajte pastu od rajčice i nasjeckani češnjak te kuhajte još dvadesetak minuta. Ulijte ocat i promiješajte. Salata se rasporedi u sterilne staklenke i zatvori.

Marinirane tikvice s cvjetačom

Ukusno i zdravo povrće može se lako pripremiti za buduću upotrebu.

Komponente:

• kilogram cvjetače;
• ista količina tikvica;
• 2 slatke paprike;
• dvije mrkve;
• glava češnjaka;
• kopar, lišće hrena;
• litra izvorske vode;
• žlica soli;
• dvostruko više šećera;
• 0,5 čaša octa 6%.

Cvjetaču razdvojiti na cvjetove, prokuhati dvije minute i ocijediti od vode. Tikvice se izrežu na bačvice, paprike na četvrtine, mrkva na kolutove. Na dno sterilizirane posude stavite začinsko bilje, češnjak i pripremljeno povrće.

Sadržaj staklenke se prelije kipućom vodom i zagrijava 20 minuta. Nakon toga se tekućina ulije u posudu, doda se sol, šećer i ocat. Kipućom marinadom prelijte odabrano povrće i zatvorite.

Korejski recept za zimu

Klasični recept sa začinima za korejsku mrkvu.

Za dobivanje dvije litre gotovog proizvoda:

• 1,5 kilograma tikvica;
• velika mrkva;
• 2 velike paprike babure;
• isti broj srednjih luka;
• mala glava češnjaka;
• trećina čaše ulja i octa;
• po 2 desertne žlice korejskih začina i soli;
• dvostruki šećer.

Pripremljene tikvice i mrkvu naribati na trakice, papriku i luk također nasjeckati, češnjak nasjeckati, dodati preostale sastojke i izmiješati. Ostavite poklopljeno dva sata.

Predjelo se rasporedi u poparene staklenke od pola litre, sterilizira 15 minuta, zavrne, poklopi dok se ne ohladi.

Pikantna salata

Brza, oštra priprema za buduću upotrebu.

Trebat će vam:

• kilogram tikvica;
• veliki luk;
• srednja mrkva;
• feferon;
• pola čaše octa i ulja;
• žlica soli;
• dvostruku količinu šećera i korijander.

Povrće se izreže na trakice, svi se proizvodi pomiješaju i kuhaju 20 minuta. Stavite u sterilne posude, zatvorite i ohladite pod bundom.

Recept "Prste ćete polizati"

Posebnost ovog recepta je soja umak.

Proizvodi:

• 0,5 kilograma tikvica;
• po 1 komad luka, mrkve, slatke paprike;
• 3 režnja češnjaka;
• kavena žličica soli i papra;
• dupla porcija korijandera i gorušice;
• po 2 žlice sojinog umaka i octa;
• šećer - upola manje;
• čašu maslaca.

Tikvice narežite na tanke ploške, ostalo povrće na trakice, pomiješajte sve proizvode prema popisu, prethodno zagrijte ulje. Nakon pola sata infuzije, stavite predjelo, zajedno s marinadom, u sterilnu posudu i sterilizirajte 15 minuta. Zarolati i poklopiti dok se ne ohladi.

Pravila i rokovi skladištenja

Snack pripremljen u skladu sa svim pravilima, naime, sterilna obrada posude, dobro oprano povrće, čvrsto zavrnuti poklopac, jamči rok trajanja do dvije godine.

Pod uvjetom da će zalogaj biti u hladnoj prostoriji gdje izravna sunčeva svjetlost ne prodire.

Uz koje priloge poslužiti?

Pripravak bolje odgovara prženom ili kuhanom krumpiru, pireu i tjestenini. Tikvice i kupus možete ponuditi i uz meso ili samo tako.