Tikvice su svestrani proizvod od kojeg se pripremaju razne grickalice, palačinke i pekmezi. Može mu se dati bilo koji okus, sve ovisi o dodatnim sastojcima, čiji okus dobro upija.
Proizvod je dijetetski i stoga pogodan za osobe koje paze na svoju figuru.Jela kuhana na pari mogu jesti osobe s gastrointestinalnim bolestima.
Jedno od uspješnih jela koje lako može iznenaditi goste su tikvice poput gljiva, konzervirane za zimu.
Priprema tikvica
Svježe i zdravo povrće pogodno je za pripremu konzervirane hrane. Plodovi zahvaćeni truleži ili s ozbiljnim vidljivim oštećenjima nisu prikladni. Odabir tikvica određuje okus i primamljiv izgled pripravka.
Za konzerviranje je bolje odabrati nezrele tikvice. Još nisu imali vremena za stvaranje sjemena i debele kože, pa im je potrebna minimalna priprema. Samo ih isperite, uklonite rep i spremni su za kuhanje.
Bijele tikvice i tikvice bolje zadržavaju oblik i imaju izražen okus.
Za berbu se mogu koristiti i prezrele tikvice impresivne veličine, samo ih je potrebno prethodno oprati pod čistom tekućom vodom i oguliti. Lakše je to učiniti s nožem za guljenje. Zatim prepolovite, izvadite sjemenke, narežite na komade potrebne veličine.
Dodatni sastojci
Kao dodatne komponente možete koristiti:
- povrće: mrkva, patlidžan;
- zelje: kopar, peršin, bosiljak;
- začini: mljevena paprika, piment, paprika, kurkuma, đumbir;
- ocat;
- suncokretovo ulje;
- dodatak prehrani s okusom gljiva.
Recepti za tikvice s okusom gljiva
Postoji mnogo načina za pripremu tikvica koje imaju bogat okus gljiva. Svaki "ukusni"» Recept će se raspravljati korak po korak.
Jednostavan recept za konzervirane tikvice s okusom gljiva za zimu
Potreban popis proizvoda:
- tikvice - 1,5 kg;
- peršin - 1 hrpa;
- kopar - jedna hrpa;
- mrkva – 1 kom .;
- mljevena paprika - 1 žličica;
- češnjak - 6 češnja;
- šećer - 100 g;
- sol – 1 žlica. l.;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- ocat - 100 ml.
Koraci izvršenja:
- Odaberite mlado povrće, male veličine. Operite, uklonite oštećenja i izrežite.
- Prezrelim tikvicama izvadite sjemenke i ogulite koru.
- Zelenje operite, otresite od viška tekućine i osušite na ručniku.
- Mrkvu ogulite nožem za povrće i narežite na tanke komade.
- Sameljite češnjak na bilo koji prikladan način (naribajte, provucite kroz prešu ili sitno nasjeckajte).
- Zelje sitno nasjeckajte nožem ili izrežite kulinarskim škarama.
- Uzmite staklenu ili emajliranu posudu. Ulijte sve sastojke i promiješajte. Zelje treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj pripremi.
- Dodajte šećer, sol i papar. Sve dobro promiješajte.
- Ulijte ocat i suncokretovo ulje, promiješajte. Pokrijte prozirnom folijom i marinirajte.
- Svaki sat promiješajte smjesu.
- Prethodno sterilizirajte posude.
- Nakon tri sata smjesu ulijte u staklenke do grla. Nemojte zbijati.
- Preostalu marinadu ravnomjerno rasporedite po staklenkama.
- Stavite staklenke u veliku posudu i dodajte vodu. Razina vode treba biti malo ispod vrata. Zakuhajte i sterilizirajte dvadesetak minuta.
- Vadite jednu po jednu staklenku i dobro zatvorite.
- Stavite na pokrivač naopako. Nakon nekog vremena provjerite ima li brtvi curenja. Mjesto gdje je tegla stajala treba biti suho.
- Pričekajte da se potpuno ohladi na toplom mjestu.
Bez sterilizacije
Ako nije godina gljiva, možete kuhati tikvice s okusom gljiva.
Sastojci za 1 litru:
- 1 kg tikvica;
- 10 g soli;
- 10 g šećera;
- 5 češnja češnjaka;
- 60 ml octa;
- 100 ml biljnog ulja;
- zelenilo.
Faze:
- Mlade tikvice operite, osušite i narežite na pravokutne komade.
- Češnjak sitno narežite. Za velike količine zdrobite pomoću preše.
- Zelenje operite, osušite na ručniku i sitno nasjeckajte. Možete koristiti blender-sjeckalicu.
- Kuhano povrće stavite u lonac debelih stijenki.
- Pomiješajte sve preostale sastojke salamura.
- Ulijte tekućinu i dobro promiješajte.
- Zatvorite posudu folijom da se ne osuši i stavite je u hladnu prostoriju da se marinira.
- Posudu stavite na vatru. Kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje da smjesa ne zagori.
- Kada tikvice omekšaju, predjelo stavite u prethodno pripremljene staklenke.
- Preostalu tekućinu ravnomjerno rasporedite po posudama.
- Čvrsto zatvoriti.
- Zamotajte ga i stvorite učinak termosice.
- Nakon 24 sata sakrijte ga u smočnicu.
Tikvice marinirane kao gljive
Proizvodi:
- 1,5 kg pripremljenih komada tikvica;
- 1 žlica. sol;
- 1 žličica papar;
- 3 žlice. Sahara;
- 120 ml suncokretovog ulja;
- 120 ml octa;
- 3 češnja češnjaka.
Korak po korak recept:
- Pomiješajte sve gore navedene sastojke u jednoj posudi.
- Pričekajte da smjesa pusti sok i stavite u posude.
- Sterilizirati.
- Zatvorite i preokrenite na poklopce.
- Nemoj to zamotati. Neka se ohladi.
Posoljena
Kuhanje tikvica tako da imaju identičan okus gljivama vrlo je jednostavno. Dovoljno ih je posoliti.
Proizvodi:
- tikvice - 1 kg;
- zelenilo;
- korijen hrena;
- češnjak - 7 češnja;
- sol - 70 g;
- voda - 1 l.
Proces kuhanja:
- Pripremite posude za kiseljenje. Zgodno je koristiti staklenke, ali poslužit će i lonac ili drvena kaca.
- Povrće narežite na kriške, zelje nasjeckajte. Sve dobro izmiješajte, dodajte hren i češnjak.
- Za pripremu nadjeva sol otopite u vodi.
- Komade preliti salamurom i staviti pod pritisak. Kao opterećenje možete koristiti staklenku od tri litre vode. Nije preporučljivo koristiti cigle ili druge materijale. Kontakt sa solju izazvat će neželjenu reakciju.
- Pokrijte posudu gazom i odnesite je na tamno mjesto. Sol tri dana.
- Kada tikvice promijene boju, stavite ih u posude i pokrijte plastičnim poklopcima.
- Čuvati u hladnjaku.
Sa kockom šampinjona
Okus jela jako podsjeća na slane mliječne gljive.
Proizvodi:
- tikvice, veličine mrkve;
- voda - 500 ml;
- kocka šampinjona – 1 kom.;
- sol - 2 žlice;
- šećer - 3 žličice;
- suncokretovo ulje - 0,5 žlice;
- octena esencija - 1 žličica;
- češnjak i papar po ukusu.
priprema:
- Sve sastojke osim tikvica stavite u posudu i promiješajte.
- Uzmite uzorak: marinada bi trebala biti ukusna.
- Namočite u marinadu.
- Uz pomoć žlice raspodijelite u posude. Radni komad zahtijeva sterilizaciju.
- Čvrsto zategnite.
Recept za pet minuta
Način pripreme brzog jela od tikvica. Spas za zaposlene domaćice.
Proizvodi:
- 0,5 kg tikvica;
- prstohvat soli.
Za marinadu:
- ulje – 100 ml;
- ocat - 3 žlice;
- med - 2 žličice;
- češnjak;
- papar,
- zelenilo.
priprema:
- Prethodno pripremite tikvice.
- Posolite i promiješajte.
- Pripremite marinadu.
- Pod utjecajem soli proizvod će pustiti sok; ocijedite ga. Možete ga malo istisnuti.
- Pomiješajte s marinadom i ohladite.
- Ujutro možete uzeti uzorak.
- Čuvati uz sterilizaciju.
S okusom bijelih gljiva
Možete dodati aromu vrganja tikvicama prilikom konzerviranja pomoću začina za gljive.
S dodatkom kurkume
Pripremite sljedeće komponente:
- tikvica;
- žarulja;
- sol - 1 žlica;
- jabučni ocat - 250 ml;
- šećer - 100 g;
- kurkuma - 1 žličica.
priprema:
- Povrće narezati na krugove. Luk podijeliti na kolutove.
- Stavite povrće u lonac i dodajte posoljenu vodu. Neka stoji.
- Ocat zakuhajte na laganoj vatri.
- Dodajte šećer i kurkumu.
- Nasjeckano povrće stavite u cjedilo.
- Ulijte u posude koje ste prethodno sterilizirali. Odnesite na hladno.
Pravila čuvanja konzervacije
Konzerviranje, koje je učinjeno u skladu sa svim pravilima sterilizacije, može se čuvati na sobnoj temperaturi. Glavni uvjet je biti udaljen od izravne sunčeve svjetlosti i uređaja za grijanje.
Stanovnici privatnih kuća imaju "hladnu sobu". To može biti terasa, podrum, ljetna kuhinja. Najvažnije je da zimi temperatura ne padne ispod 0. Smrzavanje će dovesti do oštećenja preparata i pucanja limenki.
Proizvodi koji nisu hermetički zatvoreni moraju se čuvati na hladnom.
Rok trajanja hermetički zatvorenih konzervi je 2 godine, kiselih krastavaca i ukiseljenog povrća pod najlonskim poklopcem šest mjeseci.
Ako je poklopac napuhan ili je vidljiva trulež prilikom otvaranja proizvoda, hranu treba baciti i ne jesti.
