Tikvice za rolice pripremljene za zimu iznenadit će mnoge. Takvo neobično čuvanje svježeg povrća pomaže domaćicama iznenaditi svoju obitelj i prijatelje. Kako je lijepo otvoriti staklenku, pržiti tikvice na biljnom ulju, a zatim u nju zamotati ukusan nadjev. Hladno predjelo će iznenaditi sve goste, posebno zimi, kada tikvica još nema u prodaji.
Značajke pripreme peciva od tikvica za zimu
Glavna značajka ovog pripravka je pravilno rezanje povrća. To se može učiniti pomoću posebnog ribeža ili gulilice za povrće duž tikvica. Po izgledu, trebali biste dobiti tanke, dugačke ploče debljine 2-3 mm. Da bi pripravak dobio bogatu aromu, preporuča se dodati 2 vrste papra u zrnu i lovorov list.
Pravila za odabir sastojaka
Za konzerviranje se preporučuje korištenje plodova tikvica srednje veličine, možete uzeti tikvice. Ako uzmete velike, prerasle tikvice, tada ih nećete moći rezati na tanke kriške, jer imaju labavo meso, debelu kožu i velike sjemenke.
Prema receptu se dodaje mrkva, au tom slučaju korjenasto povrće treba biti svježe i elastično. Prethodno se očisti i nasjecka na trakice. Vrijedno je zapamtiti da povrće mora biti bez znakova kvarenja.
Kako pravilno pripremiti posude
Limenke se koriste od 0,5 do 1 litre. Prije stavljanja pripremljenih proizvoda, spremnik se mora sterilizirati. Postupak pravilne pripreme spremnika:
- oprati otopinom sapuna i sode;
- stavite spremnik na lim za pečenje;
- uključite pećnicu, postavite temperaturu na 100 stupnjeva;
- Stavite tepsiju sa staklenkama i pričekajte dok se posude potpuno ne osuše.
Zatim staklenke pažljivo stavite na čisti ručnik. Operite kapke sapunom. Stavite u lonac i napunite čistom vodom. Stavite na štednjak i od trenutka kada zavrije kuhajte 5-10 minuta.
Kako marinirati rolice od tikvica kod kuće?
Proces mariniranja tikvica za rolice prilično je jednostavan. Postoji nekoliko opcija recepata kako bi priprema bila originalnija i ukusnija. Predlažemo da ih detaljnije analiziramo.
Klasičan recept
Kisele tikvice savršene su za pripremu slanih, hladnih predjela za blagdanski stol.
Morat ćete uzeti:
- tikvice – 0,8-1 kg;
- voda - 1 l;
- ocat 9% 1 žlica. l (za svaku staklenku od 500 ml).
Mlade tikvice oprati i odstraniti peteljku. Nasjeckajte na tanke, dugačke ploške nožem ili gulilicom za povrće. Gotovi tanjuri po izgledu su slični jezicima. Stavite u staklenke, jednu po jednu motajte u rolice.
Ulijte octenu kiselinu u posudu i poklopite. Prokuhajte vodu i napunite posudu. Pustite da se sterilizira 7 minuta od trenutka kada voda zavrije u posudi. Pažljivo izvadite i zarolajte.
Bez sterilizacije
Priprema se uz dodatak paprike lako, jednostavno i ne zahtijeva sterilizaciju.
Proizvodi:
- tikvice - 500 g;
- slatka paprika, paprika - 1 kom .;
- zeleni kopar - 25 g;
- sjemenke gorušice - 1 žlica. l.;
- čili papričica - 1/2 kom.;
- češnjak - 4-5 češnja;
- granulirani šećer - 2 žlice. l.;
- kuhinjska sol - 25 g;
- jabučni ocat - 25 ml.
Pripremiti povrće: oprati, odstraniti nejestive dijelove i nasjeckati na ploške. Zelje operite i nasjeckajte. Češnjak očistite od ljuski i narežite na tanke ploške. Chili podijelite na nekoliko dijelova. Paprike očistite od sjemenki i narežite na trakice.
U staklenu posudu stavite začinsko bilje, češnjak, čili i sjemenke gorušice. Usitnjene jezike od tikvica smotajte u kolutiće, u svaki stavite plošku slatke paprike. Prokuhajte vodu, prelijte, poklopite i ostavite 15 minuta. Ponovite postupak još jednom.
Sada morate pripremiti rasol. U odgovarajućoj posudi za kuhanje pomiješajte vodu, šećer, sol. Staklenke napunite salamurom, u svaku ulijte ocat i zategnite.
Opcija s mrkvom
Korjenasto povrće daje pripravku lijep izgled, a marinadi neobičan okus i miris.
Proizvodi:
- tikvice - 1 kg;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- češnjak - 10-12 češnja;
- lovorov list - 2 lista;
- crni papar - 10 graška;
- voda - 500-600 ml;
- granulirani šećer - 1 žlica. l.;
- kuhinjska sol - 1/2 žlice. l.;
- stolni ocat - 60 ml.
Tikvice operite, uklonite peteljku, narežite na jezike. Ogulite mrkvu, luk, češnjak i narežite na trakice.
U odgovarajuću posudu za kuhanje dodajte vodu i dodajte kristalni šećer i sol. Stavite na vrući štednjak i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte ocat, promiješajte. Pokrijte i pričekajte dok se potpuno ne ohladi.
U staklenku stavite kopar, lovorov list, papriku, luk, mrkvu, češnjak i smotane jezike od tikvica. Posude napunite pripremljenom marinadom i pokrijte poklopcima.
Stavite sterilizirati u hladnu vodu 5 minuta od trenutka kada tekućina proključa. Smotajte.
U marinadi od meda "Prste ćete polizati"
Tikvice ispadaju pikantne, aromatične i vrlo ukusne.
Proizvodi:
- tikvice - 300 g;
- češnjak - 1 češanj srednje veličine;
- lovorov list - 1 kom .;
- kopar po ukusu;
- piment u grašku - 3 kom .;
- senf grah - 1/2 žličice;
- čili – 3 kolutića;
- cvjetni med - 1/2 žlice. l.;
- kamena sol - 1/2 žlice. l.;
- stolni ocat - 1,5 tbsp. l.
Tikvice operite, odrežite peteljku i nasjeckajte na tanke ploške. Ogulite češnjak, isperite. Na dno staklene posude stavite češnjak, čili, senf, lovorov list, kopar i papar. Zarolajte tikvice na kolute i stavite u staklenku.
Pomiješajte 0,5 litara procijeđene tekućine u loncu i dodajte sol i šećer. Stavite na štednjak i pričekajte dok se potpuno ne otopi. Ne zaboravite miješati kako biste ubrzali proces otapanja. Maknite s vatre, malo ohladite.
Strogo je zabranjeno dodavanje meda u kipuću tekućinu. Inače od toga neće biti nikakve koristi.Pri izlaganju visokim temperaturama pčelinji proizvodi oslobađaju otrovne tvari.
Dodajte med, ocat. Promiješajte i napunite posude povrćem. Poklopite, stavite sterilizirati u hladnu vodu od trenutka vrenja 5-10 minuta. Izvadite ga i dobro zatvorite.
Rok valjanosti i pravila skladištenja
Radni komad mora biti pohranjen na tamnom, hladnom mjestu. Sunčeve zrake ne bi trebale prodrijeti u prostoriju. Rok trajanja - ne više od 6-8 mjeseci.
