8 najboljih recepata za punjene paprike za zimu

Slatke paprike su skladište vitamina i mnogih drugih korisnih tvari, koje često nedostaju tijekom hladne sezone. Priprema punjenih paprika za zimnicu izvrsna je prilika da uživate u okusu omiljenih ljetnih proizvoda. Postoji prilično velik broj jednostavnih recepata koje čak i kulinarski početnik može pripremiti.

Značajke pripreme punjene paprike za zimu

Povrće, kao i ostale sastojke, potrebno je temeljito oprati i oguliti - to će omogućiti dulje trajanje konzervacije. Osim toga, povrće treba biti potpuno osušeno kako bi bilo hrskavo, a ne vodenasto. Prije berbe odstranjuju se peteljka i sjemenke. Mrkva i luk se usitnjavaju u sjeckalici.

Zahtjevi za spremnike i glavne sastojke

Za pripremu se preporuča uzeti najsvježije povrće - idealno, ako se sakupi iz vrta na dan konzerviranja. Bolje je koristiti crvenu papriku jer je sočnija.

Za punjenje je prikladno povrće srednje veličine koje je zgodno staviti u boce. Prije konzerviranja stakleni spremnici moraju proći fazu sterilizacije.

Recepti za kuhanje

Ovisno o vašim željama, možete odabrati odgovarajuću opciju za pripremu ukusnih paprika punjenih povrćem.

Punjene paprike za zimu sa kupusom, mrkvom i medom

Okus punjene paprike s dodatkom meda još je profinjeniji. Što trebaš:

• paprika - 3 kg;
• kupus - 1 glava;
• mrkva - 500 grama;
• med - 1 desertna žlica po 1 komadu;
• sol i šećer - 1,5 žlice;
• ocat - 60 grama.

priprema:

1. Kuhajte povrće dok ne omekša, a zatim ohladite. Kelj i mrkvu nasjeckajte, zgnječite i posolite.
2. Ovom mješavinom napunite svako zrno papra, u sredinu stavite med i prekrijte zadnjim slojem povrća.
3. Stavite proizvod u staklenke. Pripremite marinadu: u vodi otopite ocat, sol i šećer. Pričekajte da provrije i napunite boce.

Sterilizirati i spremiti.

S češnjakom i patlidžanom u staklenkama

Ovaj recept svidjet će se svim ljubiteljima pikantnih jela s paprom. Sastojci:

• papar - 500 grama;
• patlidžani - 400 grama;
• češnjak - 15 češnja;
• piment, lovorov list, začinsko bilje - po ukusu;
• sol i šećer - 50 grama;
• ocat - 25 mililitara.

priprema:

1. Očišćeno povrće kuhajte 5 minuta. Za to vrijeme narežite patlidžane na ploške i popržite.
2. Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte sa začinskim biljem i rasporedite po patlidžanima. Zarolajte ih u roladu i stavite u povrće.
3. U posebnoj posudi pripremite marinadu: u vodu dodajte sol, šećer i ocat.
4. Na dno boca stavite začine, punjene paprike i zalijte marinadom.

Zarolajte i sakrijte staklenke za pohranu.

Bez sterilizacije

Možete koristiti jednostavniju opciju i ne sterilizirati staklenke.

Sastojci:

• paprika - 2 kg;
• mrkva - 150 grama;
• kupus - 800 grama;
• sol - 1 velika žlica;
• ocat - 50 mililitara.
• peršin, kopar i celer - po ukusu.

priprema:

1. Očistite i isperite glavnu komponentu. Naribajte mrkvu, nasjeckajte kupus i nasjeckajte zelje.
2. Mljeveno povrće sjediniti, posoliti i staviti u povrće.
3. Nadjeveni proizvod stavite u staklenke i zalijte hladnom salamurom.

Staklenke se čuvaju tjedan dana na sobnoj temperaturi, a zatim se sakriju u podrum.

Bugarski stil za zimu bez octa

Ovaj pripravak idealan je za blagdanski stol. Sastojci:

• paprika - 4 kg;
• rajčice - 3 kg;
• luk - 600 grama;
• mrkva - 4 kg;
• korijen pastrnjaka - 150 grama;
• sol i šećer - 100 grama;
• mljevena crvena paprika - 15 grama.

priprema:

1. Kuhajte povrće 3 minute. Za to vrijeme nasjeckajte luk i korijen pastrnjaka. Pržiti.Umiješajte začinsko bilje i dodajte pola soli.
2. Smjesom napunite paprike i složite ih u staklenke.
3. Rajčice nasjeckati, prokuhati i dodati preostalu sol, šećer i mljevenu papriku. Masu paradajza kuhajte 5 minuta.
4. Vruću smjesu sipati u posude i sterilizirati u kipućoj vodi.

Ostalo je samo zategnuti boce.

Punjene paprike s povrćem u umaku od rajčice

Komponenta rajčice savršeno nadopunjuje okus paprike. Što trebaš:

• paprika - 2 kg;
• mrkva - 500 grama;
• kupus - jedna glava;
• luk - 300 grama;
• sol i šećer - 2,5 žlice;
• pasta od rajčice - 800 g;
• ocat - 3 velike žlice.

priprema:

1. Povrće blanširajte par minuta, zatim ohladite. Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte i popržite. Pomiješajte sa soli i ovom smjesom napunite povrće.
2. Razrijedite tijesto od rajčice u vodi (3 litre), dodajte začine i ocat. Prokuhajte 10 minuta.
3. Staklenke napunite paprom i dodajte rajčicu.

Staklenke zarolajte poklopcima.

U nadjevu od meda

Pripravak je posebnog, slatko-kiselog okusa. Sastojci:

• paprika - 6 kg;
• med - pola čaše;
• sol i šećer - 50 grama;
• ocat - staklo;
• začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. U velikom loncu pomiješajte sve sastojke i zakuhajte.
2. Oguljeno povrće stavite u kipuću marinadu i kuhajte 10 minuta.
3. Posude sterilizirati u pećnici i napuniti kuhanom paprikom.

Ostaje samo zatvoriti ga poklopcima i sakriti za skladištenje.

S rižom

Kuhanje s rižom postat će potpuna večera i prava delicija. Sastojci:

• paprika - 10 komada;
• riža - 200 grama;
• mljeveno meso - 500 grama;
• luk - 2 komada;
• mrkva - 2 komada;
• začini po ukusu.

priprema:

1. Skuhajte rižu i pripremite povrće: ogulite i operite. Mrkvu naribati, luk nasjeckati.
2. Mljeveno meso pomiješajte s rižom i posolite.U ovu smjesu dodajte povrće i dobro promiješajte.
3. Napunite povrćem, stavite na dasku i ostavite u hladnjaku sat vremena.
4. Spakirajte u čvrstu vrećicu ili posudu, a zatim stavite u zamrzivač.

Zimi možete izvaditi obradak i zagrijati ga na bilo koji prikladan način.

Paprike punjene cherry rajčicama

Ukusan pripravak sa slanim rajčicama idealan je dodatak prilogu. Što trebaš:

• paprika - 4 komada;
• češnjak - 3 režnja;
• trešnja - 3 kilograma;
• voda - litra;
• šećer i sol - 1 velika žlica;
• ocat - 50 grama.

priprema:

1. Glavno povrće kuhajte tri minute i ostavite da se malo ohladi.
2. Napunite proizvod rajčicama - onoliko koliko stane.
3. U staklenke slagati češnjak (po želji se mogu dodati listići hrena i ribiza) i nadjevati.
4. Pripremite salamuru: u vodi otopite šećer, ocat i sol. Ulijte u posude i sterilizirajte.

Ostaje samo smotati gotove konzerve.

Pravila i uvjeti skladištenja proizvoda

Budući da je paprika dobar prirodni konzervans, ovaj će se pripravak dobro čuvati i na sobnoj temperaturi. Međutim, kako bi se povećao rok trajanja boce, preporuča se držati je na bilo kojem hladnom mjestu. U podrumu ili podrumu izdržat će do dvije godine, au stanu šest mjeseci.