TOP 10 recepata za izradu salate od patlidžana Deset za zimu

Pravilno pripremljena salata od patlidžana "Deset" za zimu bit će snažna zaliha vitamina i, u isto vrijeme, ukusno jelo. Kada osoba prvi put čuje za ovo ime, pita se zašto baš "Deset". To je zbog broja sastojaka koji su potrebni za njegovu pripremu.

Značajke i prednosti jela

Prije pripreme i proučavanja recepta za salatu "Deset", morate znati o sljedećim značajkama:

• Za salatu je bolje ne koristiti ustajale ili pokvarene sastojke. Budući da jelo mora biti zatvoreno za zimu, to će negativno utjecati na sigurnost i organoleptička svojstva;
• svako od upotrijebljenih povrća nije preskupo, pa se ne treba štedjeti;
• Prije svega, u svim receptima, radi praktičnosti, naznačena je količina povrća. Ali vrijedi uzeti u obzir da ne mogu svi biti iste veličine u odnosu jedni na druge. Stoga je bolje usredotočiti se na težinu;
• Svaka domaćica zna da patlidžani sadrže solanin. Za ljude nije koristan, pa je najbolje patlidžan potopiti u slanu vodu da bi ga se djelomično riješio. Ako je za ovaj postupak dovoljna jedna litra tekućine, ovdje treba staviti jednu žličicu soli. Nakon 1 sata povrće se izvadi i opere običnom vodom iz slavine;
• Plave možete koristiti za kuhanje tek nakon što se nakon namakanja dobro osuše;
• U salatu se dodaje i ocat, ali umjereno. Bit će potrebno da jelo dobije nježan okus. Ali vrijedi zapamtiti da sastojak može utjecati na smanjenje roka trajanja. Kako biste spriječili nastanak takvih problema, bolje je temeljito sterilizirati poklopce i staklenke u kojima će se salata "Deset" zatvoriti.

Pripremite glavne sastojke i izračunajte omjere

Prilikom kupnje sastojaka morate shvatiti da se ne biste trebali oslanjati na njihovu količinu i na temelju toga pokušajte izračunati omjere.Ako u receptu piše da za salatu trebate uzeti samo 10 komada, to ne znači da možete kupiti 10 plavih rajčica i, primjerice, isto toliko malih rajčica.

Kao rezultat toga, jedan će sastojak dominirati nad ostalima, što će negativno utjecati na ukupni okus jela.

Kako biste izbjegli ulazak u takvu neugodnu situaciju, preporuča se osloniti se na težinu proizvoda. Kao rezultat toga, broj kupljenog povrća bit će potpuno drugačiji, a omjeri 10 prema 10 više neće biti relevantni.

Prije nego počnete kuhati, trebali biste pažljivo pregledati sve kupljeno povrće i druge komponente salate kako biste se riješili pokvarenih ili prezrelih sastojaka. Zatim, voće treba dobro oprati i, radi praktičnosti, staviti oko sebe.

Mogućnosti pripreme "Deset" od plave za zimu

Kako biste diverzificirali salatu od borovnica, možete dodati druge sastojke koji nisu navedeni u standardnom receptu. Prije svega, morate se osloniti na svoje ukusne preferencije i ne zaboravite da se dodano povrće treba dobro slagati s ostatkom. Za takve slučajeve već je izmišljeno nekoliko recepata koji uzimaju u obzir ukuse čak i najhirovitijih gurmana.

Klasičan način

Za klasični recept morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 10 patlidžana;
• rajčice;
• 100 grama šećera;
• 50 grama soli;
• 10 češnja češnjaka;
• 200 grama biljnog ulja;
• 10 komada luka;
• slatka paprika (10 komada);
• mljeveni crni papar;
• 9% stolni ocat.

Postupak pripreme jela za konzerviranje je sljedeći:

1. Staklenke za uvijanje treba oprati sodom i sterilizirati u pećnici 10 minuta. Nakon toga ih je potrebno osušiti.
2. Sada možete krenuti s pranjem patlidžana odrezivanjem rubova s ​​obje strane. Nije ih potrebno guliti, samo ih narežite na velike kocke i stavite u slanu vodu 30 minuta.
3. Zatim operite rajčice, uklonite peteljke i stavite ih u kipuću vodu. Blanširajte povrće ne duže od 2 minute. Zatim ih je potrebno izvaditi i naglo premjestiti u hladnu vodu dok se ne ohlade.
4. Pulpa rajčice također se izreže na kockice. Zatim papriku operite, odrežite peteljku i izvadite sve sjemenke. Svaki od ovih plodova je izrezan na 4 dijela. Režnjevi češnjaka prolaze kroz prešu, lukovice se gule i sitno nasjeckaju.
5. Nakon 30 minuta patlidžane treba oprati i dobro osušiti.
6. Zagrijte ulje u posudi u kojoj ćete pripremati grickalicu. Zatim ovdje trebate staviti luk i pržiti ga 7 minuta. Zatim možete dodati papriku izrezanu na 4 dijela i pržiti još 5 minuta.
7. Zatim ovdje možete dodati rajčice, popapriti i posoliti sve sastojke. Istog trenutka se izlije šećer, a posuda se zatvori poklopcem.
8. Predjelo treba kuhati oko pola sata uz povremeno miješanje.
9. U sljedećoj fazi morate uliti ocat i staviti zgnječeni češnjak u posudu s povrćem. U tom stanju, jelo se pirja još 10 minuta.
10. Kada su svi ovi koraci gotovi, možete ugasiti vatru i početi slagati salatu u staklenke. Neki ljudi prvo pripreme kako bi ravnomjerno rasporedili grickalice među spremnicima.
11. Nakon što se staklenke zatvore, preokrenu se, pokriju ručnikom i ostave tako jedan dan. Nakon toga se mogu ukloniti u podrum.

Pikantno predjelo od borovnica

Način pripreme pikantnog recepta ne razlikuje se od gore navedenog. Jedina razlika je u sastojcima. Ovdje se koristi sljedeće:

1. Capsicum ljuta paprika (100 grama).
2. Mljeveni crni papar (5 grama).
3. Biljno ulje.
4. Patlidžan.
5. Mljevena crvena paprika.
6. Sol.
7. Šećer.
8. Babura paprika.
9. Mrkva.
10. Ocat.
11. Luk (10 komada).

Omjeri trebaju biti isti kao u klasičnom receptu. U posljednjoj fazi povrće se pirja bez octa, soli, šećera i ulja. Ovi sastojci se miješaju zasebno i stavljaju u tavu s povrćem još 40 minuta. Za to vrijeme možete imati vremena pripremiti staklenke tako da ih dobro sterilizirate zajedno s poklopcima.

Jednostavan recept u staklenkama

Za najjednostavniju salatu “Desetka” koriste se isti sastojci kao i u klasičnom slučaju, a postupak pripreme je sljedeći:

• pranje povrća, guljenje luka i rezanje svih sastojaka na kolutove;
• Zatim će vam trebati lonac, na čijem dnu su poslagane rajčice, patlidžani, luk i paprika. Slojevi se ponavljaju sve dok povrće ne nestane;
• Između slojeva dodaju se sol i šećer. Odozgo se nalije ulje, ocat i malo vode;
• nakon što povrće prokuha, kuha se oko 25-30 minuta;
• Za to vrijeme vrijedi pripremiti posudu za šivanje. Da biste to učinili, staklenke se moraju sterilizirati zajedno s poklopcima;
• Kada su spremnici zatvoreni, potrebno ih je provjeriti na curenje. Ako se takva mjesta otkriju, ponovno se kotrljaju;
• Zatim se staklenke pokriju ručnicima i ostave dok se potpuno ne ohlade. Sutradan ih možete staviti na hladno mjesto gdje ne dopiru sunčeve zrake.

S mrkvom

Da biste napravili salatu "Deset" s mrkvom, možete dodati 10 mrkvi u jedan od gore navedenih recepata, ali preporučljivo je koristiti povrće srednje veličine, inače možete pretjerati. U posudu za dinstanje staviti mrkvu na isti način kao i ostale sastojke, isječenu na kolutiće ili kockice.

Ne morate se pridržavati nikakve posebne tehnologije kuhanja, proces izgleda potpuno isto. Kako mrkva ne bi pokvarila jelo, prije kupnje morate se uvjeriti da je voće svježe i da nema znakova kvarenja. Važno je da sastojak ne bude mekan i mlitav. Najbolje rješenje za salatu je koristiti svježe ubrano povrće iz vrta.

S dodatkom papra

Ako u salatu treba dodati papar, treba paziti da ga ne bude previše. Ovo je gorak sastojak i treba biti oprezan jer neko povrće koje se koristi za rolanje u klasičnom receptu također može dati gorak okus.

Ako o tome ne vodite računa, možete pokvariti jelo, nakon čega ga preostaje samo baciti. U ovom slučaju nije predviđena posebna tehnologija kuhanja - osoba može dodati papar u određenim količinama po vlastitom nahođenju, ovisno o njegovoj sorti.

Pravila skladištenja

Kako bi se salata što duže čuvala, koristite samo svježe i neoštećene sastojke. Također se morate pridržavati svih pravila kuhanja, jer ako se tijekom postupka naprave pogreške, to može negativno utjecati na sigurnost jela.

Prije slanja staklenki sa salatom u podrum ili neko drugo tamno mjesto, morate pričekati da se potpuno ohlade.Ako je sve učinjeno ispravno, "Deset" će se čuvati isto vrijeme kao i ostatak konzervirane hrane.