6 najboljih recepata za adjiku od zelenih rajčica "Obedenie" za zimu

Adjika za zimu od zelenih rajčica prava je poslastica. Vrlo često nakon berbe ostanu zelene rajčice koje, iako porumene, nemaju najbolji okus. Bolje je ne čekati dok ne sazriju i od njih odmah pripremiti adjiku.

Suptilnosti pripreme adjike od zelenih rajčica

Domaća adjika od zelenih rajčica mora se sterilizirati.Pogotovo ako ga planirate čuvati cijelu zimu do ljeta. Ako je obradak pohranjen u hladnjaku i koristit će se u bliskoj budućnosti, možete učiniti bez sterilizacije.

Prije kuhanja, bolje je ukloniti kožu s voća kako bi zalogaj bio ujednačeniji. Da biste to učinili, prelijte ih kipućom vodom, napravite dva križna reza i uklonite koru.

Da biste jelu dali neobičan okus, možete dodati razne začine i bilje.

Zahtjevi za glavne sastojke

Za kuhanje su prikladne rajčice bilo koje sorte. Možete koristiti ne samo zelene, već i one plodove koji su tek počeli crveniti. Na koži ne bi trebalo biti znakova oštećenja, rajčice bi trebale biti čvrste i elastične na dodir. Također može biti bilo koja sorta rajčice. Prije kuhanja plodovi se dobro operu pod mlazom vode i osuše, a tek tada se pristupa kuhanju.

Potrebni spremnici

Adjiku možete kuhati u bilo kojoj velikoj tavi. Gotovi snack stavlja se u staklene posude. Prije toga potrebno ih je temeljito oprati sodom i sterilizirati.

Metode kuhanja

Postoji mnogo načina za pripremu adjike za zimu. U jelo možete dodati začine, začinsko bilje i drugo povrće kako bi jelo dobilo jedinstven okus.

Adjika od zelenih rajčica za zimu

Recept za začinjenu adjiku za zimu od rajčice.

Potrebni sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 1 paprika babura;
• 1 luk srednje veličine;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• sol i začini po ukusu;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. stolni ocat.

Proces kuhanja:

1. Operite povrće, izrežite sjemenke paprike, ogulite luk i češnjak.
2. Povrće krupno nasjeckati i samljeti u blenderu (sve osim češnjaka).
3. Stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
4. Nakon vrenja možete malo pojačati vatru.
5. Češnjak nasjeckajte, pomiješajte sa začinima i octom, dodajte ulje, ne zaboravite posoliti.
6. Ulijte pulpu u adjiku, temeljito promiješajte predjelo i kuhajte još 25 minuta.

Gotovu grickalicu prebacite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Prije spuštanja staklenki u podrum, moraju se ohladiti na sobnu temperaturu.

Recept s tikvicama

Sastojci za kuhanje:

• 3 kg rajčice;
• 3 tikvice;
• 2 velike mrkve;
• 2 luka;
• glava češnjaka;
• hrpa svježeg peršina i kopra;
• 100 g šećera;
• 130 g fine kuhinjske soli;
• 100 ml ulja;
• 3 žlice. l. ocat.

Kako pripremiti jelo s tikvicama:

1. Nasjeckajte povrće, ogulite i nasjeckajte luk.
2. Rajčice narežite na četvrtine i pospite solju, ostavite nekoliko sati da puste sok.
3. Povrće stavite u blender, ocijedite sok od rajčice i sameljite dok ne postane glatko.
4. Stavite u lonac i kuhajte uz povremeno miješanje oko 1 sat.
5. Dok mješavina povrća kuha, sitno nasjeckajte zelje, ogulite i zdrobite češnjak, dodajte sve u adjiku i kuhajte još 1 sat.

10 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i suncokretovo ulje, a zatim, kada je konzerviranje spremno, stavite ga u staklenke i zarolajte.

S jabukama

Možete pripremiti međuobrok s jabukama. Najbolje je uzeti kisele sorte jabuka.

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 3 velike jabuke;
• 2 velika luka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 2 žlice. l. stolni ocat;
• 50 g soli;
• svježi kopar;
• začini po želji.

Proces kuhanja:

1. Jabuke ogulite i narežite na kriške zajedno s rajčicama.
2. Luk ogulite i krupno nasjeckajte.
3. Kopar nasjeckajte, a papriku narežite na ploške.
4. U blenderu samljeti jabuke, luk, papriku i rajčicu.
5. Stavite sve u lonac i kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta.
6. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte kopar, ocat i začine.

Gotovu grickalicu ulijte u staklenke i zarolajte.

Od zelenih i crvenih rajčica

Sastojci:

• 2 kg zelenih i crvenih rajčica;
• 2 paprike babure;
• 1 mrkva;
• glava češnjaka;
• 1 mali luk;
• sol;
• suncokretovo ulje;
• 2 žlice. l. ocat.

priprema:

1. Rajčice narežite na ploške, a paprike očistite od sjemenki i također nasjeckajte.
2. Mrkvu narežite na ploške.
3. Ogulite luk i češnjak.
4. Povrće stavite u blender i usitnite.
5. Prebacite u lonac i kuhajte na srednjoj vatri 45 minuta.
6. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte začine, sol, ulje i zalijte octom.

Prije prijenosa obratka u staklenke, potrebno ih je sterilizirati.

S dodatkom hrena

Sastojci:

• 150 g hrena;
• 2 kg rajčice;
• 2 ljute mahune čilija;
• 2 žlice. l. ocat;
• hrpa svježeg bilja;
• sol;
• začini;
• šećer.

Adjiku s hrenom možete pripremiti bez kuhanja. Ova grickalica će trajati nekoliko mjeseci u hladnjaku. Hren ogulite i naribajte, rajčice nasjeckajte. Rajčice, hren i feferone stavite u blender i usitnite. Zatim dodajte ocat, sol i šećer. Prebaciti u staklenke.

Začin od zelene rajčice za zimu

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 2 luka srednje veličine;
• hrpa svježeg bilja;
• sol;
• začini;
• mljeveni crni papar;
• 2 žlice. l. ocat;
• crvena ljuta mahuna čilija.

Luk, češnjak i rajčice sameljite u blenderu pa stavite u lonac i kuhajte uz stalno miješanje. Pri kraju kuhanja dodajte sol, ocat i papar. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte i dodajte zajedno sa začinima. Kuhajte adjiku još 15 minuta. Gotovu grickalicu stavite u staklenke i zarolajte.Staklenke su prethodno sterilizirane.

Uvjeti skladištenja

Konzerve je najbolje čuvati u podrumu ili hladnjaku. Ali staklenke će zauzeti dosta mjesta u hladnjaku, pa tamo nećete moći držati puno konzervi. Ako kod kuće imate neizoliranu lođu, tamo možete staviti praznine. Rok trajanja konzervirane hrane je do 2 godine, ali je bolje jesti u prvoj godini nakon pripreme.