Sok od tikvica ima dobar okus i zdravstvene prednosti. Njegova priprema jednostavan je postupak koji može učiniti i domaćica početnica. Piće se dobro nadopunjuje povrćem, voćem i biljem. Ovaj koktel savršeno se uklapa u dijetalni jelovnik zbog niske kalorijske vrijednosti. U nastavku ćemo opisati popularne recepte za sok od tikvica za zimu.
Nijanse izrade soka od tikvica
Kada planirate pripremiti deliciju od tikvica, trebali biste uzeti u obzir nekoliko pravila:
- Da bi piće bilo ukusno i aromatično, bolje je dati prednost mladim tikvicama s malim zrnima;
- plodove treba dobro oprati, odstraniti kožice i repove;
- Rok trajanja svježe tikvice nije duži od 24 sata;
- za raznolikost okusa izvrstan dodatak bi bio sok od limuna, med, mrkva, jabuke, celer, krastavci, naranče.
Sok od tikvica dobro se pokazao kao kozmetički proizvod. Nakon što skuhate piće, trebate ga uliti u kalupe za led, pričekati da se ohladi i staviti u zamrzivač. Dobivene kockice leda trljajte po licu svako jutro - to će vam pomoći da se riješite oteklina i vrećica ispod očiju.
Koja je korist od takvog proizvoda?
Tikvice su bogate važnim mikroelementima: fosforom, magnezijem, kalcijem, željezom, bakrom, kalijem. Zahvaljujući visokoj koncentraciji vitamina B i askorbinske kiseline, povrće ima izvrsna antioksidativna svojstva.
Piće ima nizak sadržaj kalorija, pa se preporučuje da ga piju osobe koje imaju problema s viškom kilograma. Smoothie od povrća sprječava pretilost blokirajući višak kolesterola.
Redovitom konzumacijom tikvica u tijelu se odvijaju sljedeći procesi:
- normalizacija apetita;
- zasićenje tijela kompleksom vitamina;
- normalizacija ravnoteže vode i uklanjanje viška tekućine;
- omotavanje i zaštita želučane sluznice;
- ubrzanje uklanjanja toksina;
- uklanjanje oteklina;
- inhibicija promjena povezanih s dobi;
- stabilizacija funkcioniranja organa izlučujućeg sustava;
- poboljšanje sastava krvi;
- jačanje kardiovaskularnog sustava;
- održavanje reproduktivne funkcije;
- povećan hemoglobin;
- jačanje vaskularnih zidova.
Povrće sprječava unutarnje upalne procese, jača imunološki sustav i pozitivno djeluje na organe vida.
Zahtjevi za glavne sastojke
Tikvice trebaju biti svježe, srednje veličine, bez mrlja i znakova truleži. Najbolje vrijeme za sakupljanje povrća je navečer ili rano ujutro, jer je u to vrijeme povrće zasićeno s puno korisnih tvari.
Staro voće nije potrebno guliti, samo dobro isprati vodom. Nakon što ste mlado povrće kupili na tržnici, bolje ga je oguliti, jer nitko ne jamči njihovu 100% kvalitetu.
Priprema spremnika
Možete spriječiti oštećenje hrane tijekom kuhanja korištenjem cijelih staklenih posuda. Ovo je važno jer ako je staklenka okrhnuta, postoji opasnost od ulaska neželjenih bakterija i mikroorganizama u nju.
Prije konzerviranja, posude se natapaju u otopini sapunske sode, temeljito se čiste od prljavštine i prašine i nekoliko puta isperu. Sušenje limenki najbolje se odvija u prirodnim uvjetima, dovoljno ih je staviti bazom prema dolje.
Recepti za pravljenje soka od tikvica
Tikvice su po sastavu, okusu i mirisu slične bundevi i tikvi. Svi ovi proizvodi pomažu u liječenju živčanih i kardiovaskularnih bolesti, normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i izlučivanja. Pravilno pripremljen napitak od tikvica može spriječiti aterosklerozu, hipertenziju i anemiju.
Kako napraviti sok od tikvica
Za jednu teglu od 1 litre trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,5 kg mladih tikvica;
- 3 lišća grožđa;
- 1 hrpa suhih klinčića;
- soli po želji.
Tehnologija kuhanja:
- operite, ogulite voće, iscijedite sok pomoću sokovnika i ulijte tekućinu u emajliranu posudu;
- Stavite tavu na srednju vatru, zakuhajte sadržaj i kuhajte još 10-15 minuta;
- lišće grožđa se opere, prelije kipućom vodom i stavi u posudu;
- dodajte klinčiće i zalijte vrućim sokom. Stavite ubrus za vafle u veliku metalnu posudu, nalijte vodu i stavite na štednjak;
- Staklenke stavite u posudu, kuhajte na laganoj vatri i kuhajte još 7-10 minuta.
Zatim staklenke treba smotati poklopcima i pokriti toplom dekom.
S jabukama
Za bocu od tri litre potrebno je:
- 2 kg tikvica;
- 2 kg jabuka;
- 2-3 g limunske kiseline;
- 500 g šećera.
Kako kuhati:
- nakon pranja tikvicama se odstrani kora i sjemenke;
- jabuke se operu, izrežu, uklone peteljka i jezgra;
- sok se iscijedi, ulije u željeznu posudu i stavi na štednjak;
- Nakon vrenja dodajte šećer i limunsku kiselinu i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
Po završetku postupka, staklenke se steriliziraju, sok se izlije, a poklopci se zarolaju.
S narančama
Povrće i citrusi mogu biti mladi ili prezreli. Bogata boja tikvica dat će istu boju soku, a zeleno povrće učinit će piće blijedim.
Što je potrebno:
- 1,5 kg tikvica;
- 1 naranča;
- 100-200 g šećera.
Koraci kuhanja:
- Povrće operite, osušite, odrežite krajeve. Izrežite voće na srednje kriške i sameljite ih u sokovniku;
- ulijte tekućinu u lonac i stavite na štednjak srednje topline;
- Operite naranču, obrišite je, uklonite koru, iscijedite sok;
- odvojite tekućinu od pulpe pomoću sita;
- dodajte narančin sok i koricu u piće, kuhajte, kuhajte 5 minuta.
Nakon sterilizacije posude, ulijte sok u nju, a staklenke stavite u metalnu posudu, sterilizirajte sok, zatvorite i stavite pod deku 2 dana.
Pravila skladištenja
Prvih nekoliko dana šivanja treba biti pod toplom dekom. Dalje, piće u limenci treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu bez izravnih zraka.
Najbolje prije datuma
Svježi sok postaje beskoristan 24 sata nakon pripreme, čak i ako se čuva u hladnjaku. Maksimalno razdoblje čuvanja je 1-1,5 godina.
