Ne prakticira svaka domaćica pripremu kompota od krkavine za zimu. Mnogi ga ljudi tretiraju s oprezom, zaboravljajući na mnoga korisna svojstva karakteristična za ovu bobicu. Priprema napitka nije teška, svi recepti se lako slijede. Vrijedi ga već jednom probati pripremiti za zimnicu da vidimo hoće li se ukućanima svidjeti.
Suptilnosti kuhanja
U svakom zadatku, prije izvođenja potrebno je proučiti zahtjeve i pravila kuhanja, čije će poznavanje pomoći da se izbjegnu pogreške i učini sve ispravno. Očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari i osiguravanje dugog roka trajanja gotovog proizvoda:
- Vrijeme prikupljanja. Nema potrebe žuriti da pripremite bobice unaprijed. Pasji trn je jedna od onih vrsta koje postaju ukusnije nakon malog zamrzavanja. Obično je to prvi jesenski mraz. Tijekom tog razdoblja bobice gube svoju gorčinu i dobivaju maksimalnu količinu hranjivih tvari.
- Poboljšan okus. Sam napitak ima vrlo specifičan okus, pa da bi ga malo razvodnili, u kompot se dodaje još neko bobičasto voće.
- Bolje je koristiti emajlirano posuđe i drvene žlice, tako da piće neće primiti nepotrebne štetne tvari.
Prilikom pripreme ne morate ništa posebno raditi. Kompot od ovih bobica priprema se jednostavno i bez dodatnog napora. Potrebno je strogo slijediti recept i neće biti poteškoća.
Priprema pasjeg trna za kompot
Pravilan odabir i priprema bobičastog voća ključ je budućeg uspjeha. Za kompot, krkavina se priprema na sljedeći način:
- Potrebno je dobro isprati bobice, ukloniti lišće i druge ostatke.
- Razvrstavanje krkavine uključuje uklanjanje pokvarenih ili bolesnih primjeraka. Budući da njihova prisutnost negativno utječe na okus gotovog pića.
Nakon što je ovaj posao obavljen, trebali biste prijeći na sljedeće korake recepta.
Kako pripremiti kompot od krkavine
Prije svega, pažljivo pročitajte recept i provjerite imate li sve potrebne sastojke i dovoljno vremena za kuhanje. Postoji nekoliko opcija za pripremu pića.
Klasični recept za kompot od krkavine
Najjednostavniji način kuhanja je u velikoj potražnji među domaćicama. Potrebno je: 0,5 kg bobica, 0,45 kg granuliranog šećera, 0,55 litara vode.
Čisto oprane bobice osušite. U međuvremenu krenite s pripremom sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i šećer, stavite na vatru i prokuhajte. Pasji trn se ulije u sterilizirane suhe staklenke, napuni sirupom i stavi da se sterilizira.
- limenke od 0,5 l - 10 minuta;
- staklenka od 1 litre - 15 minuta;
- Staklenke od 2 litre - 25 min.
Vrijeme se bilježi nakon što smjesa zavrije.
Kad vrijeme istekne, staklenke se zarolaju. Zatim zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga se pohranjuju u posebnu prostoriju.
Kompot "Jesen" od pasjeg trna, jabuke i bundeve
Da biste ga pripremili, morate pripremiti jednaku količinu glavnih komponenti uključenih u njegov sastav. Šećer uzeti 1 čašu na 2 litre tekućine.
Jabuke i bundevu pripremiti, narezati na sitne proizvoljne kockice, staviti u staklenke i preliti kipućom vodom.
Pažljivo usitnjeni sastojci čine piće prekrasnim.
Kad se tekućina ohladi, ulijte je u posudu, obavezno izmjerite. Od njega je potrebno skuhati sirup koji će se koristiti za prelijevanje komponenti. Zatim dodajte šećer i pustite da prokuha.
U sve staklenke dodaje se pasji trn. Prelijte kipućim sirupom, zarolajte i ostavite stajati na sobnoj temperaturi, dobro zamotajte staklenke.
Kompot od pasjeg trna i aronije
Često razrijeđena koncentracija krkavine dovodi do činjenice da okus gotovog kompota postaje svjetliji i mnogo ukusniji. Da ne spominjemo povećanje korisnosti ovog pića. Dodavanje aronije u krkavinu daje jedinstven okus i veliku korist za ljudski organizam.
Za pripremu su vam potrebne bobice krkavine i aronije u omjeru 2:1. Šećer 1 šalica na 2 litre vode.
Razvrstane bobice u slojevima stavite u pripremljene sterilne staklenke. Skuhajte sirup za okvirnu količinu tekućine. Vruću smjesu prelijte preko bobičastog voća. Po potrebi dodajte još sirupa. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju. Okvirno vrijeme 15-20 minuta.
Kompot od krkavine za zimu bez sterilizacije
Za pripremu napitka prema ovom receptu trebat će vam: 0,6 kg bobica krkavine, 0,3 kg šećera, 2 litre vode.
Bobice se pažljivo sortiraju i operu u hladnoj tekućoj vodi najmanje 2 puta. Zatim se slažu u prethodno sterilizirane i osušene staklenke.
Nakon toga se voda prokuha i u nju se sipaju bobice. Pustite da se ohladi i zatim ulijte u posudu. Stavite na vatru i polako kuhajte. Prije vrenja izlijte svu količinu šećera i zagrijte sirup dok se potpuno ne otopi. Ostavite da malo prokuha i punite staklenke krkavinom. Para bi trebala malo izlaziti, za to ostavite staklenke otvorene 20-30 sekundi. Završna faza je valjanje. Nakon dobrog zatvaranja spremnika, potrebno je provjeriti da nigdje ne curi zrak. Zatim zamotajte komade dok se potpuno ne ohlade na sobnoj temperaturi.
Kompot od krkavine s narančom
Priprema pića prema ovom receptu nije teška, samo kupite sve potrebne sastojke. Trebat će vam 1 naranča, 200 g pasjeg trna, 1-1,5 litara vode i 100 g šećera.
Naranču dobro operite i narežite na ploške zajedno s koricom. Stavite vodu na vatru i prokuhajte. Ulijte šećer u njega i pričekajte dok se potpuno ne otopi.
U vodu dodajte krkavinu, a kad zakuha dodajte nasjeckanu naranču. Zakuhajte, kuhajte nekoliko minuta.
Masu sameljite blenderom ili kuhačom. Odvojite kosti i ponovo prokuhajte. Sipati u staklenke i zarolati. Stavite pod deku dok se potpuno ne ohladi.
Spremanje kompota
Da bi se kompot čuvao tijekom cijele zime, mora se pravilno pripremiti. Promatrajući tehnologiju i proporcije, značajno produljuju vijek trajanja.
U sobi je potrebno održavati vlažnost ne više od 80% i temperaturu od 0 do +20 ⁰S.
Nije teško kuhati kompot od krkavine, samo trebate kupiti potrebne sastojke i pravilno pripremiti bobice. A ukusni vitaminski napitak savršeno će poduprijeti tijelo zimi.
