TOP 4 recepta za izradu kompota od bobica za zimu bez sterilizacije

Ljeti se ljetni stanovnici nemaju vremena posebno opustiti. Umjesto sunčanja na obali rijeke po vrućini ili kupanja u jezeru, morate žeti. Prije nego što završe jagode, trešnje se napune sokom, maline i ribizle sazrijevaju, a žene rade džemove i spremaju kompot od bobičastog voća za zimnicu koju djeca rado piju. Najkorisniji pripravci dobivaju se ako se spoje plodovi različitih voćaka i grmova. Trešnje su bogate bakrom i kalijem, crni ribiz pektinom i askorbinskom kiselinom, a jagode fosforom i vitaminom B9.

Značajke pripreme kompota od bobica

Da biste napravili aromatičan i ukusan napitak, potrebno je odabrati pravi omjer vode i šećera, a ako radite raznovrsna pića, trebat će vam zrele bobice koje se dobro slažu.

Kompot se priprema za čuvanje pasterizacijom, pri čemu se plodovi stave u staklenu posudu i do vrha zaliju kipućim sirupom. Nakon 15-20 minuta, tekućina se šalje u tavu, stavlja na vatru i kuha 2-3 sekunde.

Ako je potrebno, filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze i ulije u staklenku bobičastog voća, koja je zatvorena poklopcem.

Kompot se radi na drugi način. Plodovi se stavljaju u opranu posudu zajedno sa šećernim sirupom. Posuda se stavi u vodu temperature 90 °C i sterilizira na štednjaku, ovisno o volumenu staklenke, od 10 do 20 minuta.

Odabir i priprema sirovina

Kompot se radi od zrelih bobica koje je potrebno sortirati i odstraniti trule primjerke. Ribiz se čisti od listova i grančica, jagode od peteljki. Ako će se piće čuvati godinu ili dvije, trešnjama se uklanjaju koštice jer s vremenom ispuštaju cijanovodičnu kiselinu. Bobice je bolje prati ne u zdjeli, već pod tekućom vodom.

Kako pravilno pripremiti posude

Kompot je zgodno zatvoriti u staklenke od litre do tri litre. Kada koristite različite opcije, prvo morate odabrati posude bez čipova ili pukotina, a zatim ih temeljito oprati vodom i senfom ili sodom. Ako se piće priprema pasterizacijom, posude se dezinficiraju stavljanjem:

• u pećnicu;
• u kipuću vodu;
• u parobrod;
• mikrovalna pećnica.

Staklenke od tri litre dezinficiraju se pola sata, posude od 1 litre dezinficiraju se 10 minuta, suše na ručniku, okrećući vrat prema dolje. Poklopci se steriliziraju u tavi napunjenoj vodom.

Kako kuhati kompot od bobica za zimu?

Za pripremu aromatičnog napitka od vrtnih ili šumskih kupina, plodovi se sortiraju i operu pod mlazom vode. Za pripremu u posudi od tri litre potrebno je uzeti:

• 0,5-0,6 kg bobica;
• čaša šećera;
• vodu iz bunara ili izvora.

Da biste dobili koncentrirani kompot, uzmite malo više kupina i sipajte ih u sterilizirane posude. Staklenka se napuni kipućom vodom i ostavi 30 minuta.U ocijeđenu tekućinu ulije se šećer, skuha se sirup kojim se napuni posuda sa bobičastim voćem, hermetički zatvori i ostavi jedan dan pod ćebetom ili pokrivačem.

Prije pripreme kompota, trešnje se potope u vodi pola sata, jer se u njima često naseljavaju gusjenice, operu i stave u sterilnu posudu od 2 litre, dodaju se 150 g šećera i preliju kipućom vodom.

Razno bobičasto voće s metvicom u staklenci od 3 litre

Od crnog i crvenog ribiza možete pripremiti sjajan i lijep napitak za zimu. Plodovi ovih grmova sazrijevaju gotovo u isto vrijeme. Za zatvaranje posude od 3 litre uzmite:

• 0,5 kg bobica;
• 280 g šećera;
• voda;
• 3 grančice metvice.

Ribiz je potrebno oprati, očistiti od listova, staviti u staklenku zajedno s aromatičnim biljem i dodati kipuće vode. Nakon 7 ili 8 minuta, tekućina se mora uliti u lonac, pomiješati sa šećerom i kuhati. Sirup se napuni u staklenku, spremnik se zatvori i pošalje u podrum.

Bez sterilizacije

Kompoti se rade za zimnicu od različitog voća, a razlikuju se po okusu i mirisu.U vrućini nitko ne želi dugo uključivati ​​štednjak, mnoge žene piju pića od bobičastog voća bez sterilizacije. Pomoću jednostavnog recepta možete pripremiti koncentrirani kompot, a trebat će vam:

• 1 kg vrtnih jagoda;
• 10 čaša vode;
• 300 g šećera.

Jagode oprati pod mlazom vode i odstraniti peteljke. Dezinficirana posuda se stavlja u neku posudu. Sirup se kuha u loncu. Kad se šećer otopi dodati jagode. Nakon vrenja, napitak od jagoda se ulije u sterilnu posudu od tri litre i zavrne dezinficiranim limenim poklopcima.

Kompot od svježih bobica s limunskom kiselinom

Kako piće od vrtnih jagoda ili trešanja ne bi izgubilo bogatu boju ili se pokvarilo kada se čuva kod kuće, limunska kiselina se dodaje u pripremljenu posudu zajedno sa šećerom, čistim i sortiranim bobicama. Nema potrebe posebno kuhati sirup, samo napunite staklenku kipućom vodom. Za 2 posude od po 3 litre:

• 1 kg voća;
• 400 g šećera;
• 3 žličice limunska kiselina

Piće se može napraviti od ribiza i marelica. Pomoću ove tehnologije pripremaju se razna jela.

Neobični recepti za kompot od bobica

Od aronije se može napraviti ljekovito sredstvo koje poboljšava vid, jača imunološki sustav, sadrži mnogo vitamina.

Za pripremu napitka 1500 g bobičastog voća:

1. Operite, očistite od ostataka i osušite.
2. Prokuhajte par minuta u kipućoj vodi.
3. Prebacite u sterilne posude.

Šećer (150 g) pomiješa se s 2 litre vode i sirup se kuha. Posudu s bobicama oskoruše napunite vrućom tekućinom i zavrnite dezinficirani poklopac.

Neke žene znaju napraviti vrlo ukusan kompot od krkavine za zimu. Za pripremu koristite:

• 400 g bobičastog voća;
• 2-3 jabuke;
• 150 g šećera.

Plodovi se operu, izrežu im jezgru, razdijele na dijelove i zajedno s pasjim trnom stave u dezinficiranu posudu. Pomiješajte 2 litre vode sa šećerom i stavite na vatru. Sirupom napunite pola staklenke, a nakon četvrt sata izlijte preostalu tekućinu.

Kako i koliko dugo ga možete čuvati?

Konzervirani kompot od višanja, borovnica, ribiza i tamnih sorti grožđa s vremenom poprima ljubičastu boju. Kako se to ne bi dogodilo, preporuča se zavrnuti posude s pićima s poklopcima obrađenim lakom. Banke ne bi trebale curiti.

Kompote od bobica i voća morate čuvati u prostoriji gdje temperatura nije viša od 15 ° C, inače će konzervacija izgubiti svoj okus.

Napitci od višanja i marelica s košticom moraju se potrošiti u roku od 12 mjeseci, ostali pripravci ne kvare se do 2 godine.