TOP 10 recepata za kompot od kruške sa i bez limunske kiseline za zimu, sa i bez sterilizacije

Proces pripreme za sezonu prehlade počinje pojavom prvog svježeg povrća i voća na tržištu iu trgovini. Traje do kasne jeseni. Današnje domaćice gotovo sve stavljaju u staklenke: voće, povrće, bobičasto voće i gljive. Jedan od jeftinih, ali ujedno i ukusnih recepata je kompot od kruške za zimu. Nudimo nekoliko jednostavnih i originalnih recepata za ovo piće.

Značajke pripreme kompota od krušaka

Kraj je kolovoza i vrijeme je za odlazak na tržnicu po zrele plodove. Cijene su u ovo doba godine već lagano pale, a asortiman sorti je najveći u godini.

Za pripremu kompota možete koristiti voće bilo koje sorte, osim zimskih krušaka koje se skupljaju dok su još „zelene“ za dugotrajno skladištenje. Plodovi mogu biti bilo koje veličine (ako su preveliki samo ih narežite na ploške).

Domaćice često pripremaju ovaj napitak kombinirajući ih s drugim voćem ili aromatičnim začinima. To daje piću žar.

Priprema krušaka za početak procesa

Sam početak pripreme kompota je guljenje i rezanje voća. Ako vrtne kruške (osobito tvrde, zelene sorte) imaju debelu kožicu, najbolje ih je pažljivo odrezati. Inače, kompot se radi od plodova u korama. Nakon guljenja izrežite jezgru sa sjemenkama i peteljkama.

Pažnja! Kruške su sklone brzom tamnjenju, stoga, kada pripremate veće količine ovog voća, oguljene dijelove držite u slaboj otopini limunske kiseline (parametri: 1 litra vode na 1 gram limunske kiseline).

Možete ga skuhati s velikom količinom voća u staklenci ili s malom količinom (za one koji vole piće). Količina dodanog šećera ovisit će o broju voća u kompotu.

Recepti za pravljenje kompota od krušaka kod kuće

Svaka domaćica ima svoj recept za pripremu pića. Pogledajmo neke od najzanimljivijih vrsta kompota od krušaka koje se pripremaju kod kuće.

Jednostavan način za zimu

Najjednostavnija opcija se smatra receptom koji zahtijeva samo dva sastojka za staklenku vode od 3 litre:

1. Čaša šećera.
2. Kruške (1 kilogram).

Kruške pripremimo za zavarivanje, kako je gore navedeno, i stavimo ih u staklenke. Zatim ih prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata. Natopljena voda koristi se za pripremu šećernog sirupa. U tu svrhu dodajte šećer u vodu i kuhajte dok ne prokuha i dok se šećer potpuno ne otopi u vodi. Nakon što je voda prokuhala sirup ostaviti da kuha na laganoj vatri još pet minuta.

Tim sirupom prelijemo voće i zatvorimo metalnim poklopcem. Dobiveni kompot se pokrije pokrivačem i ostavi 24 sata.

Bez sterilizacije

Sterilizacija staklenki mukotrpan je zadatak, stoga nudimo recept za napitak koji se može uvaljati u staklenke bez prethodne sterilizacije.

Za pripremu će vam trebati:

1. Kruške (1 kilogram).
2. Šećer (0,1 kilogram).
3. Voda (2 litre).
4. Limunska kiselina (4 grama).

Kad birate kruške, nastojte da budu cijele.

Očišćeni i nasjeckani plodovi se kuhaju u loncu do vrenja i stavljaju u staklenku. Uvarku se dodaje limunska kiselina i šećer. Miješajte dok se ne otope u vodi i zakuhajte. Preostaje samo voće preliti sirupom, a zatim urolati i pokriti toplom dekom.

Od cijelih krušaka

Čvrsti, cijeli plodovi daju odličan kompot. Sastojci:

• četiri kilograma krušaka;
• jedan limun;
• žličica limunske kiseline;
• čašu šećera na 1 litru sirupa.

Prije nego stavite voće u tavu, temeljito ga isperite pod mlazom vode. Zatim zakuhajte lonac vode i njome prelijte voće. Trebate ih kuhati 10 do 20 minuta (ovisno o veličini).

Operite i isperite staklenke i poklopce u kipućoj vodi prije zatvaranja.

Plodove pažljivo stavite u staklenku i u svaki dodajte krišku limuna. Zatim od vode u kojoj su se kuhali plodovi pripremimo sirup (na litru vode dodamo žlicu šećera). Kada je sirup prokuhao, ulijte ga u teglu sa kruškama.

Ostaje sterilizirati 15 minuta i zatvoriti poklopcima.

S limunskom kiselinom

Glavna razlika u tome kako napraviti kompot s dodatkom limunske kiseline je da se plodovi tri puta prelijevaju kipućom vodom.

1. Nakon stavljanja plodova u staklenku. Ostavite ih 10 minuta, ocijedite vodu i prokuhajte.
2. Ponovno zalijte 10 minuta, zatim vratite vodu u šerpu, dodajte jednu i pol žlicu šećera i grančicu mente te ponovno prokuhajte.
3. Staklenku posljednji put napunite sirupom i dodajte žličicu limunske kiseline.

Ostaje samo pokriti kompot pokrivačem i ostaviti da se kuha jedan dan.

Od divlje kruške

Od plodova divljih krušaka dobiva se i ukusno piće. Recept za pripremu je jednostavan:

1. Staklenku (prethodno steriliziranu) napunite sitnim plodovima tako da zauzmu otprilike dvije trećine njenog volumena (oko 1,5 kilograma).
2. Zakuhajte vodu u posebnoj posudi i ulijte je u staklenku s voćem. Ostavite 10 minuta.
3. Prelijte plodove i dodajte 4 gr. Limunska kiselina, kao i 0,3 kilograma šećera (rafiniranog šećera). Prokuhajte 2-3 minute i spremni ste za rolat.

Nakon što se staklenke ohlade, poželjno ih je umotati u toplu krpu.

Od krušaka Severyanka

Severyanka je specifična sorta. Plodovi su slatki i sočni, ali vrlo podložni truljenju. Stoga se od takvog voća rijetko radi kompot. Ali savjet ipak postoji.

Glavna stvar je temeljito oprati, izrezati plodove i ukloniti jezgru. Prije nego što zatvorite kompot Severyanka, tri puta ocijedite sirup i prokuhajte.

S metvicom

Za domaćice koje žele napraviti kompot od kruške i mente, recept je jednostavan. Svi koraci uključuju kuhanje uz dodatak limunske kiseline, plus, pri trećem prelijevanju, dodajte mentu.

Cimet

Isti savjet i po želji skuhajte kompot s cimetom. Jedina razlika je što se umjesto mente dodaje cimet. Neki čak kombiniraju to dvoje.

Sa šljivama

Često se u kompot od krušaka dodaje i drugo voće. Predlažemo da proučite recept sa šljivama. Trebat će vam:

1. Dvije velike kruške (po mogućnosti Duchess).
2. 6-7 srednjih šljiva.
3. Jedna i pol litra vode.
4. 50 grama granuliranog šećera.

Kruške i šljive oprati, narezati i pošećeriti. Napunite vodom, prokuhajte i ostavite da odstoji 20 minuta.

S limunom

Limun je voće s kojim možete napraviti bilo koji od navedenih napitaka. Najbolje će ići uz kompot od mente. Možete dodati i majčinu dušicu.

S jabukama

Za pripremu ovog napitka jabuke narežite na kriške, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zatim dodajte vodu i kuhajte oko 10 minuta.

Na isti način pripremamo i kompot od krušaka.

Ostalo je još samo sve promiješati i sipati u staklenke.

S jagodom

Ova opcija je napravljena po istom principu, ali uz dodatak jagoda. Dobro se slaže različito voće pa tako u smjesu jabuka-kruška možete dodati i jagode.

Od sibirske kruške

Ova sorta je male veličine i ima kiselkast okus. Stoga se cijele dodaju u kompot i okus razvodnjavaju jabukama ili drugim voćem.

Prilikom pripreme napitka obavezno sterilizirajte staklenke.

Kompot od krušaka punjenih šipkom

Opcija sa šipkom nije samo ukusna, već je i izuzetno zdrava. Za pripremu će vam trebati:

• Kruške (1,5-2 kilograma).
• Šipak (po jedna bobica za svaku).
• Voda.
• Šećer (žlica).
• Limunska kiselina 2 grama.

Ogulite kruške i stavite ih u vodu s limunskom kiselinom. Uklonimo jezgru voća i tamo stavimo šipak. Sterilizirajte staklenke, dodajte voće i napunite sirupom.

Zarolajte kompot.

Kako skladištiti kompot

Najbolji uvjeti za čuvanje pića su držanje u hladnjaku. Optimalna temperatura je 2-14 stupnjeva. Konzervirani kompot savršeno će se sačuvati na balkonu.

Glavno pravilo je izbjegavanje izravne sunčeve svjetlosti, a temperatura ne smije prelaziti +20.