Plodovi koji leže na policama trgovina dugo vremena ne gube izgled i ne kvare se jer su premazani voskom i tretirani kemikalijama. Konzumacija takvog voća prepuna je razvoja alergija i poremećaja probavnih organa. Ljudi koji uzgajaju voće i bobice na svojoj parceli prave džem, džem ili kompot za zimu; jabuke i metvica čine aromatičnu deliciju koja čuva tanine i elemente u tragovima, sadrži organske kiseline i vitamine.
Značajke pripreme kompota od jabuka s metvicom i matičnjakom
Mirisno bilje daje desertu nježnu aromu, a svježe voće bogat okus.
Kako pravilno odabrati i pripremiti glavne sastojke
Za konzerviranje će vam trebati čista voda, ali nisu potrebni ni ocat ni limunska kiselina. Za kompot možete uzeti ljetne sorte jabuka, ali je poželjno da na njima nema udubljenja. Da bi se ubrzao proces kuhanja, čisto voće se nasjecka na kriške, kora se probuši na nekoliko mjesta, a jabuke ne pucaju. U kompot se stavljaju suhe grančice ili svježa metvica.
Priprema spremnika
Staklene posude bez pukotina ili čipova treba oprati toplom vodom i senfom ili sodom. Za dezinfekciju od gljivica i bakterija staklenke se steriliziraju:
- nad parom;
- u loncu s kipućom vodom;
- u pećnici;
- u mikrovalnoj pećnici.
Posude od 3 litre dezinficiraju se pola sata, 2 - 20 minuta, posude od litara - 10 ili 15. Sterilne staklenke se suše tako da se grlom prema dolje stave na čistu krpu.
Poklopci se pare u kipućoj vodi.
Najbolji recepti
Koristite jedan od provjerenih recepata.
Klasični kompot od jabuka i mente
Da biste pripremili napitak od voća, nije vam potrebno nikakvo posebno znanje ili vještina. Trebat će vam minimalni sastojci u obliku:
- voda;
- 2 kg jabuka;
- 400 g šećera;
- 3 ili 4 grančice mente.
Plodovi se operu pod mlazom vode, nasjeckaju na ploške zajedno s korom i odstrani im se jezgra. Aromatična biljka se ispere i osuši. Posuda se do vrha napuni nasjeckanim voćem i mentom.
U kuhalu za vodu ili loncu zakuhajte vodu i ulijte je u posudu s jabukama koja je poklopljena 40-45 minuta. Kad se otopina ohladi, u nju uspite šećer i skuhajte sirup. Vrućom smjesom napuni se staklenka s voćem, zavrne i izolira.
Kompot od jabuka s matičnjakom
Mirisno piće možete čuvati u kuhinji ili smočnici ako dodate limunsku kiselinu. Da bi obradak stao u posudu od tri litre, morate uzeti:
- 700 grama jabuka;
- velika čaša šećera;
- 2-3 grane matičnjaka.
U šerpu uliti oko 3 litre vode i uključiti štednjak. Plodove oprati, osušiti ubrusom i nasjeckati na ploške. Nasjeckani plodovi se prebace u posudu, tamo se stavi svježa trava, ulije kipuća voda, koja se dekantira nakon četvrt sata, ulije šećer i kuha 3 ili 4 minute. U staklenku voća doda se 5 g kiseline, napuni sirupom, zatvori i zamota.
Od Antonovke dobiva se vrlo ukusan kompot, jabuke ove sorte su toliko aromatične da mirisne trave nisu potrebne:
- Mali plodovi se operu i cijeli šalju u dezinficiranu posudu.
- U posudu se ulije kipuća voda, zatvori i umota u deku.
- Nakon 14-16 sati, voda se ispusti u lonac, gdje se ulije 300 g šećera i kuha 5 minuta.
- Vrućim sirupom napunite staklenku voća od 3 litre. Može stati do 10 jabuka.
Piće se dugo ne kvari ako se posuda s voćem sterilizira. Međutim, u ovom slučaju, količina korisnih komponenti u njemu je značajno smanjena.
Daljnje skladištenje obradaka
U podrumu ili podrumu, gdje je niska temperatura i niska vlaga, kompot od jabuka ne gubi okus, ne zamućuje se i ne pljesni do 3 godine. Voćne pripravke preporuča se čuvati u kuhinji ili smočnici najviše 12 mjeseci.
