Ne samo ljeti, već i zimi ugodno je piti osvježavajuća i tonična pića. Jedan od njih je kompot od jabuka i limuna. Piju ga ne samo svježeg, već ga i čuvaju za zimu. Pravilnom preradom u piću se zadržavaju gotovo sve korisne tvari i vitamini. Napraviti kompot nije teško, nudimo vam jednostavne recepte za njegovu pripremu.
Značajke pripreme kompota od jabuka s limunom za zimu
Priprema kompota jabuka-limun ne oduzima puno vremena.
savjet:
- za očuvanje korisnih svojstava, trajanje kuhanja voća ne smije biti duže od 2-5 minuta;
- plodove je potrebno preliti kipućim sirupom kako ne bi izgubili oblik;
- morate kuhati kompot u dvije serije, pustiti da se voće kuha i pusti sok;
- za dodatnu aromu možete dodati bilje, začine, med;
- slijedite recept;
- koristiti jednu vrstu voća za pripremu pića;
- Da biste voću dodali slatkoću, u kompot dodajte prstohvat soli.
Kod pripreme kompota treba kušati koricu limuna. Ako je gorak, bolje ga je ukloniti s voća. U suprotnom, piće može imati i neugodnu gorčinu.
Odabir i priprema sastojaka
Kako bi kompot bio ne samo ukusan, već i zdrav, važno je odabrati prave proizvode. Nezrelo voće neće dati potrebnu aromu, a prezrelo će se nakon toplinske obrade pretvoriti u pire.
Jabuke su srednje veličine, zrele, guste i sočne pulpe.
Plodovi ne smiju pokazivati znakove truljenja ili oštećenja od insekata.
Limuni se biraju pravilnog oblika, bez udubljenja i čvrsti na dodir. Bolje je uzimati agrume s glatkom korom. Imaju puno pulpe, a koža je tanka. Takvi plodovi sadrže više hranjivih tvari i imaju bogatiju aromu.
Prije kuhanja plodovi se dobro operu. To se posebno odnosi na voće kupljeno u trgovini, jer je ono premazano voskom kako bi se produžio rok trajanja. Ako je kora voća tvrda, uklonite je i izrežite jezgru. Ako su limuni gorki, možete ih preliti kipućom vodom. Da jabuke ne potamne, nasjeckano voće držite u slanoj vodi.
Priprema spremnika
Za čuvanje kompota koriste se staklene posude od 2 litre ili više. Spremnik mora biti netaknut, bez pukotina ili čipova u području vrata. Poklopci za šivanje izrađeni su od metala, s gumenom brtvom ili mehanizmom za navrtanje. Trebaju biti bez ogrebotina i neravnina i dobro pristajati.
Prije distribucije proizvoda, posude dobro operite sodom bikarbonom i isperite vodom.
Staklenke i poklopci moraju proći postupak sterilizacije prije zatvaranja. Mogu se obrađivati zajedno; da biste to učinili, uklonite gumene brtve s poklopaca.
Metode sterilizacije:
- korištenje pare;
- na čajniku;
- u pećnici;
- u mikrovalnoj pećnici, dvostrukom kotlu, multicookeru.
Staklenke i poklopce morate sterilizirati neposredno prije zatvaranja. Ako su spremnici novi, preporuča se držati ih pod mlazom vruće vode 2-3 minute prije obrade.
Kako napraviti kompot jabuka-limun
Postoji mnogo različitih recepata za pripremu kompota od jabuka i limuna. Napitci se rade od zgnječenog voća ili se koriste cijeli plodovi, dodaju se začinsko bilje i alkohol. Međutim, kompoti ne podnose prekuhavanje. Dugotrajnom toplinskom obradom voće gubi vitamine i pretvara se u pire.
Klasičan recept
Sastojci:
- jabuke - 3 kg;
- limun - 1 kom .;
- šećer - 350 g;
- voda - 2,5 l.
Jabuke dobro oprati, očistiti od koštice i narezati na ploške. Limun se izreže na kriške. Sirup se pravi od šećera i vode. Nasjeckano voće se ravnomjerno rasporedi u pripremljene sterilizirane staklenke i prelije vrućom slatkom tekućinom. Staklenke se zarolaju i okrenu naopako. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi i stavite na hladno i tamno mjesto.
Začinjena opcija
Sastojci:
- jabuke - 3 kg;
- limun - 1 kom .;
- voda - 2,5 l;
- šećer - 600 g;
- štapić cimeta;
- karanfil.
Plodove oprati, očistiti od koštica i narezati na ploške. Sirup se pravi od šećera i vode. Tijekom procesa kuhanja morate dodati cimet i klinčiće. Jabuke uronite na nekoliko sekundi u kipući sirup, izvadite ih šupljikavom žlicom i rasporedite u sterilizirane staklenke. Sirup procijediti, dodati limun i kuhati još 5 minuta. Staklenke s jabukama napune se pripremljenom tekućinom i začepe. Pustite da se ohladi i stavite u podrum.
Daljnje skladištenje kompota
Kompot od jabuka i limuna može se čuvati 2 godine. Držite obradak na hladnom i tamnom mjestu, s temperaturom zraka ne višom od 15 stupnjeva. Vlažnost također ne smije biti visoka, inače se na metalnim poklopcima može stvoriti hrđa. Moguće je skladištiti kompote u ormaru na sobnoj temperaturi, ali je rok trajanja takvog proizvoda prepolovljen.
Otvorena staklenka kompota čuva se u hladnjaku. Proizvod se mora iskoristiti unutar 1 tjedna.
