TOP 9 recepata za pripremu kompota od raznolikog voća za zimu

Odličan napitak koji će vas podsjetiti na ljeto je raznoliki kompot od voća za zimu. Pripravci uključuju razno voće i bobice, nije ih teško pripremiti, tako da svatko može napraviti piće. Za kompot je bolje koristiti zrelo voće iz vrta ili ono koje se prodaje na lokalnoj tržnici. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da je očuvanje problematičan zadatak koji zahtijeva vrijeme i trud.

Opća pravila kuhanja

Postoji mnogo različitih mogućnosti za pripremu raznih kompota, koji se mogu napraviti na 2 načina.

1. Sterilizirano.
2. Piće smotano bez sterilizacije.

Koju metodu odabrati odlučuje svatko. Nekima je lakše staviti sve sastojke u posude i pustiti da prokuhaju, dok je drugima poželjno preliti ih više puta. Ali u svakoj situaciji važno je slijediti opća pravila kuhanja.

Prilikom pripreme pića postoje standardni omjeri. Voće i bobice trebaju zauzimati oko polovice kapaciteta staklenke, a granulirani šećer i vodu treba uzeti u omjeru od 200 grama. za 1 l. Što se tiče uvođenja vode: često se ulijeva 2 puta, treći je posljednji. Tek nakon toga počinju konzervirati.

Zahtjevi za glavne sastojke

Bez obzira na to koje se voće i bobice koriste za berbu, morate ih pravilno pripremiti:

1. Voće se ispituje na prisutnost trulih, oštećenih bobica i voća, inače će se svi pripravci pokvariti.
2. Prije ulijevanja sirupa u sastojke, moraju se temeljito oprati.
3. Koštuničavo voće zahtijeva uklanjanje sjemenki jer sadrži cijanovodičnu kiselinu koja nakon godinu dana čuvanja pića može prijeći u plod. Ako je kompot pripremljen sa sjemenkama, preporučuje se piti ga tijekom cijele godine.
4. Jabuka je najomiljenije voće u raznim kompotima, najbolje ju je oguliti i odstraniti jezgru.
5. Prilikom odabira krušaka za piće, vrijedi pregledati voće. Ako se zamrači, zabranjeno je koristiti krušku za berbu. Morate odabrati jako i svježe voće.
6. Bobice koje imaju gorak okus (aronija) stavljaju se u zamrzivač prije slanja u kompot.Ova manipulacija će eliminirati okus gorčine, koji može pokvariti piće.

Preporuča se dodati aspirin u kompote s dodatkom krušaka. Neće utjecati na okus, ali će sačuvati pripravak.

Priprema posuđa

Spremnici za kompote pripremaju se na sljedeći način:

• Najprije se staklenke dobro operu u vrućoj vodi sa sodom, isperu i steriliziraju;
• Sterilizacija se može odvijati na pari ili u pećnici pola sata. Važno je ne prekuhati staklenke u pećnici, inače posuda može prsnuti prilikom ulijevanja sirupa;
• Poklopci za šivanje koriste se s lakiranom površinom, bez ogrebotina i sa čvrsto pripijenim gumicama.

Kako kuhati razni kompot za zimu?

Reći ćemo vam o nekoliko opcija za pripremu ukusnog kompota.

Klasični recept u staklenci od 3 litre

Za pripremu jednostavnog kompota od voća i bobica trebat će vam sljedeći sastojci:

• šljive – 250 gr.;
• marelice - 250 g;
• trešnje - 150 gr.;
• šećer - 300 g;
• voda - 2,4 l.

Koraci kuhanja:

1. Plodovi se operu, osuše i pošalju u steriliziranu staklenku.
2. Napunite posudu kipućom vodom do vrha, pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta. Kad je jelo zagrijano, staviti poklopac s rupama i iscijediti svu tekućinu u posudu.
3. U ocijeđenu vodu dodajte šećer i nakon vrenja sirup kuhajte 2 minute.
4. Popareni sastojci se napune pripremljenim sirupom do vrha da ne ostane praznina i staklenka se zarola.

Razno bobičasto voće s limunom

Prema receptu, moguće je koristiti različito bobičasto voće - maline, jagode, crveni i crni ribizl, bobičasto voće.

Popis sastojaka:

• razne bobice - 400 gr.;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• voda - 2,5 l;
• granulirani šećer - 250-350 gr.

Za pripremu napitka dovoljno je 250 gr. Sahara. Ali kada koristite kiselo voće, moguće je povećati količinu pijeska na 350 g. Da pripravak bude sladak dodajte 500 gr.

Priprema korak po korak:

1. Voda se pomiješa sa šećerom i stavi na vatru.
2. Oprane bobice se osuše i sipaju u sterilnu posudu. Dodaje se limunska kiselina.
3. Pripremljeni sirup sipati u teglu i odmah zarolati.
4. 2 dana, obradak se stavlja pod pokrivač, odozdo prema gore.

Bez sterilizacije

Za pripremu voćnog napitka morat ćete uzeti:

• 500 gr. breskve;
• 500 gr. jabuke;
• 200 gr. maline;
• 450 gr. granulirani šećer;
• 3 litre vode.

Koraci kuhanja:

1. Odabiru se potrebni proizvodi koji će biti prisutni u pripremi. Maline su poslagane na tanjur i očišćene od nečistoća.
2. Spremnici s poklopcima su prethodno sterilizirani.
3. Pripremljene maline šalju se na dno staklenke.
4. Slijedi obrada breskvi. Plodove dobro oprati, očistiti od sjemenki i narezati na male kriške.
5. Nasjeckane breskve poslagati s malinama.
6. Jabuke za kompot potrebno je oprati, izvaditi jezgru, narezati na male komadiće i poslati ostatku voća.
7. Sada se priprema sirup. Stavite lonac s vodom na štednjak dok ne zavrije. Kipuća tekućina se ulijeva u staklenku za asortiman.
8. Voda treba odstajati i malo se ohladiti. Zatim ga morate ponovno uliti u tavu i dodati granulirani šećer. Sirup se kuha na laganoj vatri i miješa.
9. Gotovi sirup se ulije u posudu. Staklenka se smota s poklopcem, okrene naopako i umota u deku na jedan dan.

Od trešanja, jagoda i ogrozda

Popis komponenti za pripravak od 3 litre:

• trešnja - 750 gr.;
• jagode - 200 gr.;
• ogrozd - 100 gr.;
• šećer - 200 gr.;
• voda.

Oprano, oguljeno voće sipa se u sterilnu posudu. Višnjama se ne vade koštice.

Voda se zagrijava brzinom od oko 5 čaša za svaku posudu od 3 litre. Plodovi se preliju vrućom vodom, staklenka se pokrije poklopcem.

Nakon 5 minuta voda se ispusti, ponovno zagrije do vrenja i granulirani šećer se otopi. Takve se manipulacije provode 2 puta, treće punjenje je posljednje. Zatim se staklenke mogu zarolati.

Od jabuka i grožđa

Da biste pripremili zimu, trebat će vam:

• 2 litre vode;
• 5 komada. srednje jabuke;
• 300-500 gr. grožđe;
• 200 ml granuliranog šećera.

Kako skuhati piće:

1. Jabuke se operu i šalju cijele u staklenku. Grožđe oprati i staviti u grozdove na jabuke.
2. Poklopci se steriliziraju i suše nekoliko minuta.
3. Sirup se priprema. Šećer u prahu se miješa u kipućoj vodi dok se ne otopi.
4. Nakon toga sirup se ulije u staklenke i poklopi poklopcima.
5. Posude se stavljaju u posudu s vodom radi sterilizacije. Postupak traje 15 minuta od trenutka kada voda proključa.
6. Posuda se izvadi i zarola. Stavite na poklopce i zamotajte dok se ne ohlade.

Od ribizla, borovnica i malina

Recept uključuje sljedeće sastojke:

• borovnice - 1 šalica;
• crni ribiz - 1 šalica;
• maline - 1 staklo;
• šećer - 1,5 šalice;
• voda - 3 l.

Proces kuhanja:

1. Bobice su pripremljene - sortirane, oprane, osušene.
2. Za kompot morate kuhati vodu, dodajući šećer.
3. Bobice se stavljaju u steriliziranu posudu.
4. Gotovim prokuhanim sirupom prelijemo voće, te staklenku odmah zarolamo.
5. Spremnik se okreće i zamota dok se potpuno ne ohladi.

Od kruške i žutike

Potrebni sastojci za kuhanje kompota za zimu:

• 1 kg krušaka;
• 1 kg žutika;
• 700 gr. Sahara;
• voda - 1000 ml.

Proces kuhanja:

1. Kruške se operu i očiste od onečišćenja.
2. Plodovi se prepolove, jezgra se izreže, a pulpa se nareže na kriške.
3. Žutika se također sortira, uklanjaju se pokvarene i trule bobice. Žutika se opere pod tekućom vodom.
4. U posudu se ulije voda, stavi na vatru i izlije šećer.
5. Voda se dovede do vrenja, granulirani šećer se otopi.
6. Sastojci se polažu u slojeve u čiste posude, napune sirupom i pokriju poklopcem.
7. Zatim se staklenke stavljaju u posudu s vodom da se steriliziraju. Na dno stavite ručnik da staklenke ne prsnu.
8. Sterilizirajte nakon vrenja 25 minuta.
9. Zatim se posuda izvuče, zatvori i stavi pod ćebe dok se ne ohladi.

Od grožđa i breskve

Za piće će vam trebati:

• 350 gr. vrtne breskve;
• 150 gr. grožđe;
• 2 litre vode;
• 170 gr. Sahara.

Breskvu oprati i oguliti. Ako je velik, onda se prepolovi i izvadi kost.

Sitni plodovi se mogu cijeli staviti u kompot. Grožđe izdvojite, isperite i stavite u staklenku s breskvama.

Zatim pripremite sirup i ulijte ga u sadržaj staklenke, pokrijte poklopcem. Ostavite smjesu jedan dan. Sutradan sirup ocijedite, ponovno prokuhajte i ulijte natrag u posudu.

Zatim se staklenke pokriju poklopcima i zarolaju.

Od trešanja i jagoda

Recept će zahtijevati sljedeće proizvode:

• 2 litre vode;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg jagoda;
• 1 kg višanja.

Priprema korak po korak:

1. Bobice se sortiraju i operu. Trešnjama morate odstraniti koštice.
2. Sterilnu posudu do pola napunite voćem. Ulijte kipuću vodu do vrha, zatvorite poklopac i ostavite 15 minuta.
3. Ocijedite tekućinu iz staklenke u posudu, dodajte kristalni šećer, prokuhajte i kuhajte 2 minute.
4. Kipući sirup se ulije u posudu.Posuda se odmah smota, preokrene i ostavi pod ćebetom dok se ne ohladi.

Kako i koliko dugo možete pohraniti

Staklenke s kompotom čuvamo na hladnom i tamnom mjestu - podrum, podrum.

Ako je postupak pripreme bio ispravan, piće se može čuvati u podrumu nekoliko godina. Kompoti, zapečaćeni sjemenkama, piju se tijekom cijele godine.