Priprema kompota od jabuka s dodatkom cimeta nije teška ni za kuhara početnika. Ovo ukusno piće ima neobičan pikantan okus i savršeno gasi žeđ. Sadrži veliku količinu vitamina i korisnih mikroelemenata. Za pravilnu pripremu spremnika i proizvoda, trebali biste pročitati savjete u nastavku.
Značajke pripreme kompota od jabuka s cimetom za zimu
Nema posebnih nijansi u receptu za pripremu kompota od jabuka za zimu s cimetom, glavna stvar je pravilno pripremiti posudu za čuvanje i odabrati odgovarajuće voće:
- Jabuke se mogu koristiti cijele ili narezane na komade.
- Ako se voće koristi cijelo, unutra mogu biti crvi. Da nestanu, voće prelijte slanom vodom. Larve bi se trebale pojaviti unutar pola sata i zbrinjavaju se.
- Kompot od jabuka s cimetom možete pripremiti zajedno s drugim voćem, mijenjajući njihovu količinu po vlastitom nahođenju.
- Ako koristite mljevene začine, može doći do neugodnog taloga na dnu posude. Da biste to izbjegli, morate gotov kompot procijediti kroz gazu ili uzeti štapiće cimeta.
- Ako vam se nijansa kompota čini dosadnom, možete mu dodati aroniju i ribizle. Bobice će dati plemenitu boju i okus.
Nakon što smotate posude, možda ćete ustanoviti da se granulirani šećer nije otopio. To nije problem, samo stavite staklenku na stranu, zakotrljajte je u različitim smjerovima, a zatim stavite na toplo mjesto.
Kako odabrati sastojke
Jabuke treba odabrati srednje zrelosti. Najbolja opcija je slatko i kiselo voće. Veliki primjerci se režu na komade, mali se zatvaraju cijeli. Za kompote je izvrsna sorta antonovka i slične sorte čvrstih kiselih jabuka - bijeli nadjev, melba, mantet, gruševka. Najljepši napici rade se od crvenog i ružičastog voća - možete dodati i nekoliko zelenih. Jabuke koje su jako mekane, poput anisa, ili koje su prezrele, kuhat će se u kompotu.
Nije potrebno uklanjati jezgru, to neće utjecati na okus proizvoda.
Priprema spremnika za početak procesa
Limenke mogu biti bilo koje veličine, ali obično se koriste litrene. Glavna stvar je da na njima nema čipova ili pukotina.Prvo se operu tekućom vodom i sodom. Spremnici se steriliziraju na prikladan način, najpopularniji način je:
- Stavite metalno sito na posudu s vodom i stavite posudu na nju naopako;
- voda će prokuhati i popariti staklenke, sterilizacija traje 15 minuta.
Nakon toga staklenku, bez prevrtanja, stavite na čistu površinu.
Kako napraviti kompot od jabuke i cimeta
Iskusni kuhari savjetuju blanširanje jabuka 5 minuta prije stavljanja. Postupak će spriječiti tamnjenje i gubitak volumena, a preostalu tekućinu možete koristiti za sirup.
Nakon blanširanja plodovi se ohlade u hladnoj vodi. Ako se kompot priprema bez sterilizacije, manipulacija nije potrebna.
Klasična verzija
Standardni recept za kompot s jabukama i cimetom uključuje korištenje sljedećih proizvoda:
- svježe jabuke - 2-3 komada;
- sušene jabuke - 100 g;
- granulirani šećer - 2 žlice. l.;
- limun - ½ komada;
- cimet – 2 štapića.
Zakuhajte 1,5 l vode, u šerpu stavite šaku prethodno opranih ploški sušenog voća. Odmah bacite štapiće cimeta. Nakon 5 minuta dodajte suho i svježe voće. Ponovno zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Dodajte šećer; možete koristiti bilo koju dozu. Pola limuna narežite na tanke kriške, stavite u gotovo gotov kompot, kuhajte 3 minute. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite da odstoji i ohladite.
Recept s klinčićima
Za pripremu kompota od jabuka s klinčićima potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 0,5 kg jabuka;
- 3 litre vode;
- 10 g klinčića;
- granulirani šećer.
Pripremite voće, narežite ga, dodajte hladnu vodu i prokuhajte. Dodajte klinčiće i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte šećer i kuhajte isto toliko.
Pravila skladištenja gotovog proizvoda
Proizvod treba čuvati na hladnom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Temperatura zraka treba biti do +20 stupnjeva.
Piće sa sjemenkama može se čuvati oko 8 mjeseci, a bez njih - do 1 godine.
