Kompot od grožđa i jabuka je napitak koji se može pripremiti za zimnicu. Plodovi se dobro slažu, nadopunjuju. Pečaćenje kompota ne oduzima puno vremena. Proces je jednostavan i može se nositi s njim čak i osoba koja se nikada prije nije bavila uvijanjem.
Preporuke prije početka pripreme kompota od jabuka i grožđa
Iskusne domaćice znaju da je važna faza u pripremi twista za zimu čistoća i sterilnost staklenki.Mnogi deterdženti omogućuju vam pranje staklenih posuda bez dodatnih problema. Najbolja opcija je hladna voda i soda. Proizvod će savršeno ukloniti svu prljavštinu i neće ostaviti tragove na staklenci.
Nakon pranja staklenke se steriliziraju nad vrućom parom. To se također može učiniti na bilo koji prikladan način:
- korištenje kuhala za vodu;
- multicookers;
- poseban uređaj - poklopac.
U željezariji možete kupiti poklopac koji ima rupu u sredini. Stavlja se na tepsiju, a na vrh se stavlja staklenka. Vruća para ulazi u staklenku kroz otvor i tako se odvija postupak sterilizacije. Dovoljno je 3-5 minuta i staklenka će biti čista.
Kako odabrati jabuke za kompot
Bilo koja vrsta jabuka prikladna je za pripremu ovog pića. Mogu biti bijele, žute ili crvene. Ako se radi o kiselim varijantama, prilikom kuhanja sirupa dodaje se više šećera da se ujednači okus. Budući da jabuke malo boje šećerni sirup, kompot može ispasti svijetli. Možete mu dodati plavo grožđe i piće će postati bogato. Ako je grožđe zeleno ili ružičasto, tada će kompot imati nježnu nijansu.
Ne vole svi tamne boje, ali blago obojeno piće izgleda sjajno u limenci.
Osim na sortu i boju, pozornost se obraća i na veličinu ploda. Ako je velika potrebno ju je prerezati na 4 dijela i izvaditi jezgru. Ako su jabuke srednje, bacaju se cijele u staklenku. Pritom se brinu da bez problema prođu kroz vrat.
Priprema grožđa
Za kuhanje kompot uzeti grožđe bilo koje vrste. Može biti bijela, zelena, žuta ili plava. Nijansa grožđa utjecat će na bogatstvo pića. U staklenku se stavlja cijeli grozd ili se bobice otkinu.
Grožđe je potrebno dobro oprati.U pravilu su grozdovi prekriveni prašinom i malim mušicama. Tekuća voda neće u potpunosti očistiti voće. Da biste to učinili, stavite grančice u zdjelu i napunite ih s puno vode. Nakon 30-40 minuta, onečišćenje će nestati samo od sebe.
Recepti za kuhanje
Postoji mnogo načina za pripremu ukusnog pića za zimu. Odabrani način utječe na okus kompota. Nekima treba duže vremena za kuhanje. Svatko bira ono što mu se najviše sviđa.
Jednostavan recept za zimnicu
Za kompot će vam trebati:
- jabuke;
- grožđe;
- voda;
- šećer.
priprema:
- Jabuke oprati i iseći na 4 dela. Izvadite jezgru sa sjemenkama.
- Grožđe operite i skinite s bobica.
- U pripremljene staklenke ulijte čašu bobica grožđa i 4 kriške jabuke.
- U loncu pomiješajte šećer s vodom, 1 žlica. šećera na 3 litre vode.
- Miješajte vodu dok se šećer ne otopi.
- Zakuhajte i ostavite na srednjoj vatri 5 minuta.
- Kipući sirup ulijte u staklenku u malim obrocima, prvo u njega spustite drvenu lopaticu. To će spriječiti pucanje posude.
Nakon što se staklenka napuni, možete je poklopiti poklopcem i zarolati ključem. Posude s kompotom pokriju se pokrivačem i ostave da se potpuno ohlade. U početku će boja biti svijetla, ali će postupno potamniti. Piće se može uživati ne samo zimi. Postat će pitko 3 tjedna nakon zavarivanja.
Bez sterilizacije
Ova metoda se malo razlikuje od prethodne:
- Pripremljene jabuke moraju biti sitno nasjeckane - preduvjet za recept.
- Podijelite grozd na nekoliko manjih, a sve plodove stavite u čistu, ali ne steriliziranu staklenku. Teglu treba do 1/3 napuniti sadržajem jabuke i grožđa.
- Stavite poklopce za motanje u kipuću vodu i ostavite 5 minuta.
- Pripremite kipuću vodu i ulijte je u staklenke, pokrivajući vrh poklopcima. Ostavite 10-15 minuta.
- Zatim vodu iz staklenki ocijedite u lonac i stavite na vatru da ponovno prokuha. Dodajte mu šećer i skuhajte sirup.
- Ulijte tekućinu u staklenku i zatvorite.
Kad su sve limenke smotane, okrenuti ih naopako i umotati u deku. Ova radnja je neophodna za daljnju pasterizaciju. Kada se piće potpuno ohladi, odnesite ga na hladno mjesto za skladištenje. U pravilu, 2-3. dana staklenke možete okrenuti i odnijeti.
S dodatkom limuna
Citrusno voće dodano piću prožima ga svježim notama. Kompot ispada slatko-kiseo. Posebno je dobro koristiti limun ako piće sadrži sorte grožđa i jabuke koje sadrže previše šećera. Za jednu staklenku trebat će vam samo 2 kriške ili 3 polukruga. Potrebno je prokuhati sirup, a potom ga uliti u sadržaj staklenki. Prije dodavanja limuna u ostatak voća, operite ga u vrućoj vodi. To potiče otpuštanje eteričnih ulja na površinu pilinga. Ni pod kojim uvjetima se ne smije uklanjati. Neke domaćice umjesto limuna dodaju limunsku kiselinu.
Uz dodatak meda i začina
Kompotu od voća mogu se dodati razni začini. Najpopularniji su med, cimet i klinčić. Oni će piću dati nevjerojatnu aromu. Ako se kompot zarola sa steriliziranim staklenkama, začini se sipaju direktno u staklenku s voćem. Metoda bez sterilizacije zahtijeva njihovo kuhanje u šećernom sirupu.
Klinčići se dodaju i voću i povrću. Začin omogućuje bolje očuvanje pića.
Značajke pohrane
Staklenke s kompotom odnesu se u podrum ili podrum. Soba bi trebala biti suha i hladna.Staklene posude postavljene su na police koje nisu jako blizu jedna drugoj, kako se ne bi razbile nakon kontakta. Kompot se može čuvati ne više od 2 godine. Najbolje ga je piti zimi i u proljeće, a ljeti raditi pripreme za novu sezonu.
