Nektarine su sočno voće s okusom breskve, ali s glatkom korom poput šljive. Dobrog je okusa i bogat je vitaminima. Sve do kraja prošlog stoljeća nije bio popularan. Tek kada su razvijene nove sorte s velikim, slatkim plodovima, ljudi su istinski cijenili njihov okus. U nastavku ćete pronaći jednostavne recepte za kompot od nektarina za staklenku od 3 litre.
Značajke pripreme kompota za zimu
Od nektarina se pravi pekmez, pekmez, razne slastice. Imaju jedinstven okus kada su svježi, ali ne traju dugo. Ovo voće je posebno dobro za konzervirana pića. Izgledaju jako lijepo, ukusne, zdrave i jednostavne za pripremu.
Napitak možete napraviti od same nektarine ili je kombinirati s raznim voćem. Obično dozrijeva uz šljive i ljetne jabuke. Asortiman ovog voća dobro izgleda u staklenci. U ovo vrijeme na tržnici možete pronaći i grožđe ili marelice.
Izbor i priprema proizvoda
Za kompot morate odabrati samo zrelo voće s netaknutom kožom. Ako je kožica slomljena, bolje je koristiti ovo voće za džem. Može fermentirati u piću i limenka će eksplodirati.
Napitak se može pripremiti od krupnog ili sitnog voća.
Ovo drugo više stane u staklenku. Potrebno ih je izdvojiti, dobro oprati i ostaviti da se ocijede. Nema potrebe da ih sušite, svejedno se napune vodom.
Važno je pravilno pripremiti staklenke. Ako se kompot priprema bez sterilizacije, tada se staklenke i poklopci moraju sterilizirati.
Kako napraviti kompot od nektarina kod kuće
Kompot od ove kulture je jednostavan za pripremu. Recepti se malo razlikuju od recepata za napitke od drugih voćnih kultura.
Jednostavan recept za staklenku od 3 litre
Za kuhanje kompota od nektarina za zimu potrebni su vam sljedeći sastojci za staklenku od 3 litre:
- Plodovi nektarine - 600 g.
- Šećer u prahu - 1 šalica.
- Voda - 2 l.
Po želji možete staviti i više voća - neke domaćice njima potpuno napune staklenku. U ovom slučaju će se koristiti manje vode - oko 1,5 litara, a potrebno je dodati malo više šećera - 1,5 šalice.Voće stavite u posude od 3 litre, dodajte granulirani šećer, dodajte vodu, pokrijte poklopcima i stavite staklenke u posude za sterilizaciju.
Nakon što voda proključa, sterilizirajte još 15 minuta, ne više, inače će voće prokuhati i izgubiti izgled. Izvadite staklenke iz sterilizatora, smotajte ih i stavite pod deku na jedan dan. Nakon toga stavite u podrum ili ostavu.
Bez sterilizacije
Kompot možete jednostavno napraviti i bez sterilizacije. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:
- Nektarine - 500 g.
- Šećer - 1 žlica.
- Voda - 2 l.
Pripremljeno voće stavite u sterilizirane staklenke i do vrha napunite kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
Kako staklenka ne bi pukla od kipuće vode, potrebno ju je zamotati u ručnik. Ili postupno ulijevajte kipuću vodu kako bi staklenka imala vremena da se polako zagrije.
Nakon 15 minuta ocijedite vodu iz staklenke u lonac i stavite na vatru. U vodu dodajte šećer, prokuhajte i sipajte natrag u staklenku. Zarolati i staviti pod deku da se polako hladi.
Ako su plodovi jako krupni ili je njima napunjena puna staklenka, radi sigurnosti bolje ih je dva puta preliti kipućom vodom pa onda pripremiti sirup.
Bez sjemena
Neke domaćice radije pripremaju kompot od polovica voća bez sjemenki. Ovako duže traje, ali okus je malo drugačiji. Voće prerežite na pola i izvadite košticu. Ako pripremate punu staklenku, voće stavite prerezanom stranom prema dolje. Ako stavljate 500-600 g na teglu, onda samo pažljivo ubacite polovice.
Količina sastojaka ovisi o koncentraciji:
- Polovice nektarina - 600 g ili više.
- Šećer u prahu - 1-1,5 šalice.
- Voda - 1,5-2 l.
Zatim izvršite iste radnje kao u jednom od prethodnih recepata, ovisno o tome je li piće pripremljeno sa ili bez sterilizacije.
S limunskom kiselinom
Kako piće ne bi izgubilo boju, neke domaćice dodaju mu limunsku kiselinu. Za teglu od tri litre potrebno vam je:
- Nektarine - najmanje 500 g.
- Šećer - 1-1,5 šalice.
- Voda -1,5-2 l.
- Limunska kiselina - 0,5 žličice.
Kompot možete skuhati u staklenci tako da pomiješate sve sastojke ili voće skuhati i preliti kipućom vodom, pa preliti marinadom.
S jabukama i šljivama
S jabukama i šljivama zgodno je raditi razna jela. Ispadne ukusno, zdravo i lijepo izgleda u staklenkama.
Sastojci:
- Jabuke - 250 g.
- Nektarine - 250 g.
- Šljive - 250 g.
- Šećer - 400 g.
- Voda - 2,5 l.
Po želji možete uzeti više ili manje nekog voća. Sve ovisi o ukusu i mogućnostima vrtne parcele. Prije kuhanja sve voće očistiti od koštica, jabukama odstraniti koštice i narezati ih na kriške.
Ne smijete napuniti odabranu staklenku do vrha jer će piće biti previše koncentrirano. Zatim zatvorite kompot na jedan od gore navedenih načina, sa ili bez sterilizacije.
S grožđem
Vrijeme dozrijevanja grožđa i nektarina je različito, grožđe dozrijeva kasnije. Stoga nije uvijek moguće kombinirati ovo voće u kompotu. Ali piće ispada vrlo ukusno i vrijedi ga pokušati zatvoriti za zimu.
Sastojci:
- Nektarine - 600 g.
- Grožđe - 200 g.
- Šećer - 300 g.
- Voda - 2 l.
Plodovi se ogule i narežu na ploške ili kockice. Velike bobice grožđa također se režu i uklanjaju im sjemenke. Daljnje radnje ne razlikuju se od onih prikazanih u prvim receptima.
S marelicama
Marelice sazrijevaju ranije od nektarina. Ali ako dobijete kasnu marelicu i ranu nektarinu, možete ih kombinirati, dobit ćete vrlo ukusno i aromatično piće. Napravite kompot od sjemenki ili oguljenog voća.Sa sjemenom je aromatičnije, ali se može čuvati najviše godinu dana, nakon čega postaje opasno za jelo, jer sjeme ispušta štetne tvari.
Sastojci za staklenku od tri litre:
- Nektarine - 500 g.
- Marelice - 500 g.
- Voda - 2 l.
- Šećer - 400 g.
Staklenku možete napuniti do vrha cijelim marelicama i nektarinama, dodati vode koliko je potrebno i dodati šećera u omjeru 200 g na 1 litru.
Kako skladištiti kompot
Konzervirani kompot sprema se u podrum ili smočnicu. Ako sadrži sjemenku, treba je potrošiti u roku od godinu dana. Ako mu se izvade sjemenke, traje 2-3 godine bez promjene okusa. Napitak od nektarine je vrlo zdrav. Uvijek ima svijetle, sunčane boje u smočnici i pruža malo ljeta tijekom cijele godine.
